- 觀點1： 牛奶要一袋，250ml就好，蛋清就是一個雞蛋的就行了，糖一般啊，就是2、3勺（吃飯用的小勺）就ok了，順便說一下，其實用糖做出來的還不太好吃哦，用香草粉比較好吃，就是沖香草奶茶的那個奶茶粉包就行了，一包就行。
把雞蛋的蛋黃要隔離開 只留蛋清 然后要不停地攪噢 然后把牛奶和蛋清弄在一起攪。牛奶一包就行啦。
做法也給你嘍，如下：
把雞蛋的蛋黃要隔離開 只留蛋清 然后要不停地攪噢
然后把牛奶和蛋清弄在一起攪。記得放 香草粉 牛奶一包就行啦
放到比較好看的容器里邊 像燉雞蛋一樣頓你攪好的蛋清牛奶
用很小的火 燉久一點 小孩子的話叫媽媽幫你
煮完就像 燉雞蛋一樣 只不過牛奶的白色~
嗯 就用燉雞蛋的時間燉
接著拿出來 小心燙呀
常溫 放一小會
絕對能成功啊！
選我吧，謝謝。 - 觀點2： 我一般是一盒250ml的純牛奶用3個蛋清，甜度是按個人口味加糖的哦。。。
- 觀點3： 1·材料：牛奶一袋 蛋清一只 白糖24克（這是我試過比較好的配方，當然，不同人的口感不一樣，甜淡自己掌握）
2·做奶皮：將牛奶倒入碗里隔水蒸 溫熱即可 無需沸騰 這樣不會泛泡泡 凝出來的奶皮就比較光滑不會坑坑洼洼。要奶皮厚，燉的時間越長，出來的奶皮越厚。
一般做法用微波爐加熱牛奶，也只是為了不使凝出來的奶皮光滑而已。
3·將加熱好的牛奶放涼至室溫，上面就會凝結出一層薄薄奶皮。再不弄破奶皮的情況下緩緩將牛奶倒入小鍋內，留表面的奶皮在碗底。注意不要倒得太徹底了 留少許牛奶在碗底滋潤奶皮 一面待會浮不上來。
4·將雞蛋清打散，再調入白糖和先前倒出的牛奶，再打勻。不要太用力 以免泛起很多泡泡。
5·將打好的蛋清牛奶沿著碗壁倒入有奶皮的那個碗里，原先的奶皮就會浮上來了。
6·上鍋蒸，蓋個一個蓋子在碗上，以免蒸的時候水蒸氣跑進去影響雙皮奶的成形和美觀。大火蒸 15分鐘左右即可出鍋。放涼置40攝氏度左右食用最可口。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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