- 觀點(diǎn)1： 柳州小吃
螺 螄 粉
1、西環(huán)螺絲粉（特點(diǎn)：湯甜、豆角酸好吃、鹵菜好吃）；
2、柳高門口螺絲粉（特點(diǎn)：蛋進(jìn)味、有酸菜、湯香辣）；
3、四中（在榮軍路中段有一個(gè)菜市旁）潘姐螺絲粉（特點(diǎn)：羅卜干甜、湯的螺絲味很重、粉有彈性）；、
4、在飛鵝路長城酒店對面的有一家（叫什么灣的，一下想不起來了）；
5、金噪子旁邊交通銀行路口進(jìn)克二十米在往左轉(zhuǎn)十五米有一家；
6、廣雅立交橋后面菜市對面小吃巷里面有一家是門面的叫航什么的了的螺螄粉也蠻好吃的；
7、金魚巷里面（就是解放南路咖啡貓& S&K旁邊的巷子進(jìn)去走到頭然后左轉(zhuǎn)再走點(diǎn)）有家阿婆螺螄，
8、三中路柳建里面；北雀路木材廠里面；
9、聚寶后面那家（看起來破破爛爛的那一家，干撈可以）；
10、昌華軒
螺 螄
1、香軒螺螄樓：炒螺、煲螺；
2、周記螺絲（東站）：煮螺；
3、高記螺絲（就是原好石后門）現(xiàn)在在五角星舊街尾大樓二樓
5、二中后面那有一家阿云螺螄；
6、西環(huán)的肥崽；
7、柳剛賓館對面的一鮮
鴨 腳
1、華僑一樓的小吃店（小小間的）；
2、聚寶大廈后面停車場那里，有兩家賣鴨腳的，那個(gè)奶佬的鴨腳好吃
豆 漿、油 條
1、谷埠街那邊有一家；
2、榮軍那里有一家
餃 子、粉 餃
1、培新路的東北餃子店（新華書店后街右轉(zhuǎn)）、
2、大橋底有一家、
3、西環(huán)路口的下一個(gè)站建材市場站(往五菱方向)有一家餃子店（旁邊記得有家好又快快餐店）
燒 烤 （注意別吃太多了，上火）
1、駕鶴公園那里的胡子燒的生牛肉、素豆芽；
2、勝利小區(qū)的張師傅（說普通話的老板是正宗的）；
3、白云市場的烤魚；
4、黃村千里光最里面的那家（還有片皮鴨）；
5、紅光小區(qū)的"兄弟"烤魚；
6、老飛機(jī)場那邊景航園門口的那家兄弟烤魚
其 他
1、金魚巷一帶的小吃：加菲貓旁的巷子走進(jìn)去，首先是三品王，是招牌小吃，不做評價(jià)；三品王旁邊是聞香居，聞香居的卷粉、餛飩和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老板娘兒子開的）；三品王和聞香居對面就是老吳雞腳粉，味道應(yīng)該也不錯(cuò)；聞香居過去有家桂林米粉，桂林米粉旁邊是一家湯包店，味道不俗哦；湯包店旁邊是一家“柳州螺螄粉”，聽說是可以和昌華軒，香螺軒媲美的呢!
2、天天樂里好吃的（算是柳州自選食城里最好的）：“土豆餅”和“鹵菜粉”“糖醋排骨”
3、知味亭的“炒粉利”（新時(shí)代商業(yè)港二樓）、湯“
4、桂林人”餐廳的好菜--海鮮空心粉;金銀肝（柳州特產(chǎn)，臘菜類）
5、糯米飯團(tuán)：以前青云小吃街頭有一家糯米飯團(tuán)很好吃的，現(xiàn)在已經(jīng)游走江湖了，時(shí)常在2中門口賣早餐給學(xué)生
6、臭豆腐：財(cái)富大廈一樓
7、穗柳餐吧：酸甜排骨辣子雞飯、紅豆雙色冰淇淋
8、榮軍路口的《品湯居》：燉蛋、五味骨、炒面
9、魚：高架橋下的柳州風(fēng)味狗肉城里的“桂林人鱒魚坊”，他所謂“*尾魚”夠美味（魚個(gè)頭不大，最大的一條2斤多，樣子象鯰拐，有須，體黑色，肉質(zhì)象海魚，厚實(shí)、大刺、皮下有魚油，但入口卻無比鮮嫩，象吃河魚，口感極佳。）
10、牛排：皇子扒房、名典（好吃又沒貴）、桂林人、上島（又貴又沒好吃）、臺北O(jiān)X牛扒館
11、綠茵閣：意大利通心粉（18元）海鮮芝士鋦意粉（26元還是28元，不記得了）泰皇炒飯（15元還是18元，也不記得了）牛扒（要個(gè)套餐也就是45元-48元）
12、雙皮奶（牛奶燉蛋）：榮軍路口有一家，經(jīng)典時(shí)光酒吧下面有一家、公園路新開了一間喜蓮娜餅家旁邊、培新路有一家
13、姜撞奶：蘭色港灣1樓那家 - 觀點(diǎn)2： 柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融會吸收各種外來風(fēng)味，形成自己別具一格的飲食文化柳文的大排檔、小吃攤很多，往往看名字就知道經(jīng)營的是什么隨你喜好，瞅準(zhǔn)那家人多熱鬧的店進(jìn)去，準(zhǔn)沒錯(cuò)的！
柳州的小吃，首推螺螄柳州人對吃的想像力在指頭大小的螺螄上得到充分展現(xiàn)，能進(jìn)晉式滿漢全席的24座底，成為席面24道菜中的一味，可以想見螺螄確有非凡之處
在柳州，螺螄的吃法更是豐富多采，帶殼的、去殼的，煮的、炒的，形式多樣；特別是“螺螄粉”，又香又辣，十分過癮，形成了獨(dú)特的“螺螄文化“香軒螺螄店”是一家專營螺螄的老店，每天要加工銷售150公斤左右的螺螄，逢年過節(jié)更多傳統(tǒng)的螺螄粉是以柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上 酸筍、木耳、花生、油榨腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成。
炒田螺、煲螺螄是茶樓夜市的必備小炒，田螺、蔥、姜、蒜、辣椒、酸筍、香菇，大火翻炒；傳統(tǒng)少煲，黃豆加各家不同的底料濃湯慢火熬，香濃馥美的滋味是什么？啤酒，閑話，十指油汪汪，一個(gè)晚上就這么輕松打發(fā)了
柳州人早餐的首選有切粉和榨粉兩種，一圓一扁。澆頭有三鮮、叉燒、香腸、脆皮肉、豬腳、牛腩等粉好吃，主要是一靠湯火，二各原料，三靠佐料
俗話說“狗肉滾三滾，神仙坐不穩(wěn)” 論及狗肉的地方品牌，在北方屬延邊狗肉，而南方則數(shù)柳州狗肉最香。 柳州狗肉香來源于狗肉的肉鮮、味美狗是專門飼養(yǎng)做火鍋的家狗，到吃火鍋時(shí)臨時(shí)宰殺，哪能不鮮？當(dāng)然也有事先用鹽腌制好的，再把特別的味料涂上去，同樣味美得很狗肉味道鮮美也是大有來頭的是用肉桂、八角、香菇等多種天然香料和味素配制而成的值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起來皮是軟綿綿的。
狗肉的吃法有兩種：干鍋和水鍋。
〔粉面類〕
螺螄粉、桂林米粉、煎餃、饅頭、小籠包、豆沙包、花卷、香腸卷、水晶包、叉燒包、叉燒涼拌粉、牛腩酸筍粉、鮮肉煮粉、家鄉(xiāng)餅、鮮肉米餃、鮮肉卷粉、老龍面、雙冬水餃、冬茹云吞、油炸水餃
〔糕品類〕
椰蓉軟糯糕、蓮蓉水晶餅、新騎士橙角、涼糕、瓊脂粉、雞蛋糕
〔油品類〕
水油堆、燈盞饃、油炸面包、香麻炸炊棗、蜂巢炸芋角、油炸芋頭盒、香脆豆沙餅、蛋皮春卷、冰花鳳凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、蝦威水角
〔甜品類〕
果脯八寶飯、椰茸球、蒸餅、碗仔粑、豆?jié){、綠豆粥、甜玉米、甜銀耳湯、玉米粥
〔雜食類〕
糯米球、釀豆腐、釀冬菇、腐竹肉丸、牛鮮子、椰茸蟹王角、螺螄、露水湯圓、四味珍珠包、荷葉棕、蛋黃連蓉包、香腸花卷、雞球大包、傳統(tǒng)艾粑粑、鮮明水晶包、龍城馬打滾、龍城豆粉饃
〔民族風(fēng)味〕
辣椒骨、蒸棕、馬蹄糕、茶葉飯、蒸葉糕、柳州牛腩羅卜湯、牛肉串、涼拌粉、紅油螺螄、雞絲柚皮、侗鄉(xiāng)肉串、龍城燒蔗、豆腐釀、煮乳狗、竹串蝦、白切雞、糟香肥腸、酸魚、酸肉、淮杞燉骨髓、侗族打油茶、釀辣椒、獅子頭肉丸
苗鄉(xiāng)獨(dú)特的美食——辣椒骨
苗族的食品多種多樣，但有一種特殊的食品“辣椒骨”，到了苗鄉(xiāng)的朋友可不得不嘗辣椒骨”是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、鹽等，置于壇內(nèi)密封，經(jīng)半月以后（封存時(shí)間越久越好）可食用的獨(dú)特美食，它味香而辣，可增進(jìn)食欲，驅(qū)風(fēng)御寒，防治感冒，是苗家常備的食品，也是待客的佳品 據(jù)苗族傳說，土司統(tǒng)治時(shí)代，土官到苗寨把豬殺了，吃盡了肉，丟下一堆骨頭苗人憤恨，把豬骨頭當(dāng)土官骨頭舂爛，拌以辣椒、鹽巴來下飯，以解心頭之恨，豈料其味甚美，無意中做成了這種“辣椒骨以后凡殺豬、牛或獵獲野獸，必將以骨頭制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的傳統(tǒng)美食
下面是口碑比較好的個(gè)店詳細(xì)地址：
1.柳高螺螄粉店（地址：東臺路(柳州龍城中學(xué)原柳州高中大門正對面）人均：4元 這家螺絲粉店很好吃，而且味道很鮮美，這家店在柳州還是蠻出名的，有很多人都知道，價(jià)格也算便宜的，服務(wù)態(tài)度也很好。
2.肥子仔螺絲粉（地址：西環(huán)路口 ）人均：10元 肥子仔螺絲粉，味道還是比較正的，吃起來很辣很爽。環(huán)境也是一般吧，衛(wèi)生條件還是可以的。肥子仔螺絲粉價(jià)格也不貴，雖然很多人說比別家的稍微是貴一些啦，但是味道好很多啊。這里的生意看上去很不錯(cuò)，算得上是遠(yuǎn)近聞名了吧。
3.青云美食城（地址：一橋橋頭(市保險(xiǎn)公司附近)人均：18元 這里的小吃非常多,也都很好吃,叫美食城真是名副其實(shí)的 這里的臭豆腐很好吃哦,還拿個(gè)小盒裝起來,醬汁配料放得很豪爽啊,還配上幾個(gè)精致可愛的簽字~~砂鍋飯也很好吃,菜很香,飯也是,鍋又大,就是價(jià)格也不便宜~~還吃過甜品,果汁,粉,酸。
這里位置很好,容易找,到市中心逛街,這里就很近了,服務(wù)感覺也還不錯(cuò)，至少我遇上的店主都是挺好講的，就是太擁擠了點(diǎn),在這里等小心翼翼的.
4.金馬美食城（地址：五星大廈7樓 ）人均：23元 金馬食城的食物品種多，樣式也很多，而且也很好吃，而且又是位于市中心，所以有很多的人到那里吃東西。這里的食物可以滿足各種各樣人的需求，新鮮的、營養(yǎng)的、香的、辣的，可選擇的品種大大超過肯德基這些洋快餐。服務(wù)態(tài)度也算很好的，至于價(jià)格也算是便宜的了。
參考資料：淘寶搜 - 觀點(diǎn)3： 螺絲粉
- 觀點(diǎn)4： 青云那有狠多
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- 最近我報(bào)名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項(xiàng)！在其他地方4項(xiàng)起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴(kuò)展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
- 二、食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
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