- 觀點(diǎn)1： 早上在早餐店，來一份豆?jié){油條，吃完就是滿滿的幸福。油田主要是面粉油炸而成，是男女老少都喜歡的早餐主食。在外面吃有很多的添加劑，不健康，接下來，小編就教給大家一種適合家里做的油條。
準(zhǔn)備材料普通面粉250克，清水170克，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。
制作方法1.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
2.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
3.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
6.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
7.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
8.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
9.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
10.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇。L(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形
11.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
12.一段摞在一段上面
13.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
14.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！
注意事項(xiàng)1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會(huì)蓬松。
2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏伞Ｅ荽蚍鄣淖饔没旧弦彩沁@樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長(zhǎng)大的東東。
7、我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。
9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。 - 觀點(diǎn)2： 1、這個(gè)你可以到新東方去培訓(xùn)，應(yīng)該專業(yè)些，
2、一般學(xué)這樣的技術(shù)的費(fèi)用大概在5000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價(jià)格也不同，
4、還是建議你親自去體驗(yàn)一下，這樣會(huì)更好些
5、去考查一下，如果不錯(cuò)，自己在決定。
6、一般學(xué)這個(gè)1-2個(gè)月，看你的上手能力。再自己決定。 - 觀點(diǎn)3： 截至2021年6月12號(hào)，油條培訓(xùn)班的培訓(xùn)價(jià)格通常為1300元到2000元之間。進(jìn)行油條培訓(xùn)的相關(guān)說明：
油條
材料：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用堿1克，細(xì)精鹽5克，溫水15ML。
做法
1、面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克所有食材混合均勻，然后揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。
2、食用堿1克，細(xì)精鹽5克，溫水15ML所有材料也是全部很合均勻，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中，要均勻的。
3、然后放在一旁靜置發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4、然后將面團(tuán)放在案板上揉面團(tuán)，手上可以沾些油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘。
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙。
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份。 - 觀點(diǎn)4： 看你自己學(xué)多久，建議去全國比較有口碑和名氣的學(xué)校去學(xué)習(xí)呀 老師手把手的教，一對(duì)一輔導(dǎo)自己可以親自動(dòng)手操作者，真材實(shí)料，只有專業(yè)的地方學(xué)出來才能對(duì)口味有所確保，以后開店工作，保障你有一定的穩(wěn)定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
- 觀點(diǎn)5： 1.油條首先先醒面，這個(gè)面粉里面需要放酵母跟泡打粉，然后再進(jìn)行發(fā)面，和面的時(shí)候，要加入一些牛奶，這樣味道可以更好一些2.再準(zhǔn)備半鍋油，準(zhǔn)備燒火起油3.醒好的面攤在面案上，然后再用油進(jìn)行拍成長(zhǎng)條狀，這個(gè)時(shí)候，一定要多用油，把這個(gè)面拍成這么長(zhǎng)的造型3.再進(jìn)行切成細(xì)長(zhǎng)條，把兩根細(xì)長(zhǎng)條放在一塊放的時(shí)候，中間抹點(diǎn)油，然后用筷子壓一下，這樣炸出來有形狀
- 觀點(diǎn)6： 1、火候要掌握，慢火太浪費(fèi)時(shí)間，大火會(huì)炸黑了；2、油條成色要注意，炸成金黃色。
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！