- 觀點1： 調面糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。 材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿卜切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許。 做法： 1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。 3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。 料理秘訣： 煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。#^_^#
- 觀點2： 原料：
角瓜：中等大小的2個，雞蛋：2個，面粉：大湯勺兩尖勺，鹽 ：適量，油：適量 ，蝦皮：適量 ，橄欖油
做法：
1、面粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無干面粉，揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘，
2、平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼，
3、角瓜兩顆，洗凈，擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水，
4、醒好的面團揉一下，揉到光滑后繼續醒發十分鐘左右，
5、殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋里，放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽（如果蝦皮是咸的，鹽要少放，這里我用的是無鹽的蝦皮），餡完成，
6、醒好的面團不用揉，直接搓成長條，均分成六份， 取一個面團搟成薄圓形。盡量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上面粉，把薄餅放上，再搟一張備用，
7、把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平，第二張蓋上，把邊按捏緊，平底鍋加熱，把菜餅放進去，小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右，完成。 - 觀點3：
- 觀點4： 【電餅鐺做韭菜雞蛋餡餅】
原料：面粉、韭菜、雞蛋、油、食鹽、五香粉
步驟：
1、和面，搟皮。先把面揉成面團，醒10分鐘左右，然后搟皮，感覺跟做餃子皮差不多，只不過比餃子皮要大一些。
2、拌餡。韭菜切成小段，在韭菜里面打幾個雞蛋（我在做的時候就加多了雞蛋，結果后面就麻煩了，液態的東西太多，面皮差點包不住了），加入五香粉、少許油拌勻。
3、電餅鐺預熱，我買的是一個相對比較智能的電餅鐺，內設了程序，選擇烙餡餅程序，電餅鐺會自動升溫。當然在預熱之前最好是在電餅鐺的烤盤上擦少量的油。
4、制作餡餅。將餡攤在皮中央，加少許鹽（提前加鹽容易使韭菜中的水滲出），然后將另外一塊面皮覆在上面，四周封住。
5、烙餅。將餡餅放到電餅鐺里面開始烙，一般5分鐘左右餅就熟了。 - 觀點5： 。。。。
- 觀點6： 簡介
孟瑾 原創于2012-07-16
食材
主料
葫蘆 200g
小麥面粉 60g
輔料
油 適量
鹽 適量
姜 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
步驟
1.葫蘆洗凈。
2.切成絲狀。
3.加入蔥，姜攪拌均勻。
4.打入一個雞蛋，倒入面粉攪拌。
5.加入水攪拌成糊狀。
6.油加熱，把面糊做成餅煎至金黃。
7.菜餅就出鍋了。味道不錯。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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