- 觀點1： 菜煎餅的做法如下
一、材料
小米 (3/4杯)、綠豆 (1/4杯)、面條菜 (200g)、面粉 (1杯)、雞蛋 (1個)、蔥末 (適量)、蝦皮 (適量)、鹽 (1茶匙)。
二、做法
1、蔥切末，蝦皮洗凈瀝干水，盆中打入雞蛋，加2倍水，加入鹽，蔥，蝦皮和面粉攪打均勻。
2、加入面條菜調勻。
3、煎鍋中放少量油，舀一勺面糊和菜，用勺子把面糊壓平壓薄，小火煎至兩面金黃即可。
三、營養價值
面條菜又名面條稞、米瓦罐，營養豐富，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質。主治：養陰；清熱；止血調經。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經不調。 - 觀點2： 菜煎餅的制作材料：小米500克，豆腐300克，粉條100克，韭菜150克，花生油35克，蔥末、姜末各2.5克，精鹽5克。
菜煎餅的特色：
菜煎餅為長方形，色澤金黃，外脆里軟，餡味鮮香，是山東博山民間傳統小吃。
教您菜煎餅怎么做，如何做菜煎餅
1.小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7個煎餅。
2.豆腐、粉條剁碎，韭菜切碎。炒鍋內加花生油25克燒熱，加入蔥末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分鐘，再放入粉條、精鹽繼續拌炒至熟，盛出晾涼，放入韭菜拌成餡。
3.把煎餅鋪平，將餡100克推成長方形，四邊折向內，包成方形。鏊子抹花生油10克，將已填餡的煎餅包口朝下烙約1.5分鐘，使其挺身，翻過來再烙1分鐘，烙至發黃時，再對拆成長方形，翻兩次烙至深黃色時即成。
菜煎餅的制作要領：
1.豆腐、粉條要煮透剁碎；
2.烙制時要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。 - 觀點3： 煎餅制作教程
- 觀點4： 煎餅
- 觀點5：
- 觀點6： 傳說中的香煎何太極
- 觀點7： 煎餅制作教程
- 觀點8： 煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源于泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
- 觀點9： 原料：煎餅、韭菜、豆腐、洋蔥、雞蛋 配料：食用油、鹽、醬油 做法： 1、豆腐切小丁，韭菜洗凈切碎，洋蔥洗凈切小丁； 2、雞蛋打散，下油鍋炒熟，用鏟子盡量攪得碎一些，盛出備用； 3、鍋中熱油，下入洋蔥丁炒出香味，放入豆腐、韭菜，調入適量醬油和鹽翻炒均勻，出鍋前放入雞蛋碎拌勻即可； 4、將煎餅展開，分割成小塊，攤入炒好的餡料，折疊起來； 5、平底鍋刷少許食用油，小火燒熱，煎餅收口的一面沖下放入鍋中，待底面定型酥脆后翻面（翻面前要在另一面刷少許油），兩面金黃酥脆即可出鍋。
- 觀點10： 這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。珊瑚豌豆
制作原料： 主料：鮮豌豆莢2公斤，大蝦脊背油7條。調料：蔥姜油50克，雞油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，鹽5克，姜塊20克，蔥段25克，雞湯150克。
珊瑚豌豆的做法：
(1)剝出豌豆粒洗凈后，將水控干。
(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的蔥、姜、料酒5克、 鹽1克，將湯燒開后，把大蝦油放入開水勺中煮熟后撈出。
(3)炒勺再回到火上，放入雞油，加入4克鹽、毛姜水、味精和10克料酒以及蔥姜油同時把蝦油和豌豆也放入湯內，用中火將湯煨干盛盤，淋入雞油即可。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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