- 觀點1： 加酵母粉，或蘇打粉，
然后跟玉米面一起和，水一定要是溫水（用手背感覺溫度），和到手上沒有面渣即可，
把面團放在盆里，再用干凈的濕潤的毛巾將其蓋住，20分鐘就可以了，但是要讓它充分發酵，就放一個晚上或半天，效果更好。 玉米面單獨發不好發，他不成團，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起發，面粉與玉米面比例是2：1 - 觀點2： 準備的食材：玉米面、面粉、酵母、食用油、白糖。
玉米面100克加400克面粉，加入一勺食用油，放入5克酵母粉。
接著加入一小勺白糖，除了可以提升口感還能促進發酵，發面的時候都可以加點白糖，會縮短發面時間。
水和面的比例一樣多，一定要用溫水調面，一邊倒水一邊攪拌。
攪成糊狀，沒有面疙瘩就可以了，蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
發酵至兩倍大小，表面全是氣孔，這就是發好了。重點來了，揭開保鮮膜，千萬不要攪動，一定不要攪動！把電餅鐺預熱，上下刷上一層油。
把發好的面糊直接倒進電餅鐺里，這種發糕做法簡單又好吃，喜歡吃大棗的可以放上幾個棗或者撒點芝麻，我喜歡吃原味的。
接著輕輕左右晃動下電餅鐺，讓面糊均勻攤開，蓋上蓋子，按下發面餅鍵就等著出鍋吧。
兩面變金黃就可以出鍋了，這樣做是不是比蒸發糕簡單太多？蒸的需要和面揉面，電餅鐺版的筷子攪一攪，直接倒進鍋里就完成了，強烈推薦大家做一次嘗嘗，會吃上癮的哦。
出鍋后放到案板上涼一涼，用刀切開就可以開吃了 - 觀點3： 1、調制面團：面團調制的好壞直接關系到發酵以及發酵后面團的成型。將玉米面粉在發酵以前用開水調成糊狀，以加大淀粉的糊化程度，增加面團的黏性。再用膠體磨磨漿，提高面粉的細度，保證發酵好的面團具有足夠的黏性、成型較好，且成品面條有一定的彈性和筋力。將磨好的漿液用濾布吊起控水分，隔夜，加入1%的發酵劑，添加酵母時要用30℃水將其溶解，放置15分鐘，目的是為了增加酵母的活力利用和面機中速和面15分鐘，使酵母均勻混合在面團中。
2、面團發酵：玉米面條的口感和口味取決于面團發酵程度。將調制好的玉米面團置于30℃恒溫發酵箱中，連續發酵8小時，面團產生芳香的水果酸味，標志面團發酵成熟。
3、面條成型及熟化：發酵好的玉米面團因濕度過大而黏度較大，不利于成型，可以加入適量的干面粉，使面團含水量為25%左右，達到面團不粘手且具有一定的硬度為佳。將面團分成小塊，利用絞肉機將其擠壓成圓形面條。將面條直接投入到沸水中，煮熟后撈出，瀝干水分。
小貼士： 注意玉米面發酵的時候不宜用太多水，否則因濕度過大而黏度較大，不利于成型。 - 觀點4： 玉米面拉絲包的做法
- 觀點5： 調制面團：面團調制的好壞直接關系到發酵以及發酵后面團的成型。將玉米面粉在發酵以前用開水調成...
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面團發酵：玉米面條的口感和口味取決于面團發酵程度。將調制好的玉米面團置于30℃恒溫發酵箱中...
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面條成型及熟化：發酵好的玉米面團因濕度過大而黏度較大，不利于成型，可以加入適 - 觀點6： 玉米面這樣吃更香，手不沾面！
- 觀點7： 玉米面這樣做，營養又美味
- 觀點8： 天天吃白面，今天換換口味，來個玉米面！
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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