- 觀點1： 八分熟 就可以了 采納 見牛肉時記得放黃油
- 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 軟煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味： 炸燒味 工藝： 生煎 軟煎牛肉的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)250克 調料： 雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥面粉10克,五香粉3克,鹽1克 軟煎牛肉的特色：軟嫩味鮮。 教您軟煎牛肉怎么做，如何做軟煎牛肉才好吃1. 將嫩牛肉頂刀切成1厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味； 2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊； 3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。 軟煎牛肉的制作要訣：因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。 菠蘿煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味： 酸咸味 工藝： 扒 菠蘿煎牛肉扒的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)500克 輔料： 菠蘿200克,洋蔥（白皮）25克,芹菜15克 調料： 香葉3克,鹽3克,胡椒粉3克,花生油40克 菠蘿煎牛肉扒的特色：肉爛味濃，醇香可口。 教您菠蘿煎牛肉扒怎么做，如何做菠蘿煎牛肉扒才好吃1. 蔥頭切末，芹菜切末； 2. 將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時； 3. 煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。 菠蘿煎牛肉扒的制作要訣：備肉湯適量。 茄汁煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 清真菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 茄汁味 工藝： 煎 茄汁煎牛肉的制作材料： 主料： 牛里脊肉500克 輔料： 雞蛋150克,淀粉(玉米)150克 調料： 番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克 茄汁煎牛肉的特色：滋味香酥酸甜。 教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉才好吃 1. 將牛里脊肉洗凈，切成薄片； 2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味； 3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊； 4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊； 5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火； 6. 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤； 7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸； 8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。 茄汁煎牛肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效： 美國菜譜 香煎牛肉扒的制作材料： 主料： 牛里脊嫩肉 輔料： 胡蘿卜,西芹,野山椒 調料： 精鹽,紅葡萄酒,沙茶醬,花生醬,辣醬油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高湯,蒜末,蔥末,雞精 香煎牛肉扒的特色：香鮮微辣，口味宜人。 教您香煎牛肉扒怎么做，如何做香煎牛肉扒才好吃1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁； 2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。
- 觀點5： 先將牛肉泡三至五小時，洗去血污。煮到水開前放點白礬沖起油沫，濾去后放鹽再煮到八成熟就行。出鍋后依個人口味調劑最佳。
- 觀點6： 煎7成最好，不能放血，血放了嚼在嘴里，像木頭。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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