- 觀點(diǎn)1： 您好 3種方法
手撕包菜
1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒； 為什么陳醋先放？因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯！
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
材料：圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。
提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）
教你做香辣味美的手撕包菜 原料：圓白菜 配料：干辣椒，蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉。 做法： 1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤即可。 - 觀點(diǎn)2： 3種方法
手撕包菜
1.原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒，需要關(guān)小火的原因是:干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒； 為什么陳醋先放？因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會流失。小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯，
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)將圓白菜幫洗干凈，將菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。
提示:用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）
教你做香辣味美的手撕包菜 原料:圓白菜 配料:干辣椒，蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉。 做法: 1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤即可。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5： 菜譜名稱 圓白菜炒臘肉
所屬菜系 粵菜
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素 C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動，能讓生理系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭耘哦尽?
基本材料 圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過水后切成薄片。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
香菜拌圓白菜
材料：圓白菜、香菜、辣椒
調(diào)味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關(guān)系)醬料的份量可依圓白菜的量增加!
做法：
1、香菜洗凈切1公分小段，辣椒切斜片，備用
2、圓白菜洗凈后用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起
3、最后加入預(yù)先調(diào)好的醬料，混合攪拌均勻，即可
腌圓白菜
≮美食原料≯
圓白菜5000克，鹽500克。
≮美食做法≯
1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜的菜心進(jìn)上，平鋪在缸內(nèi)，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時(shí)以后。如果鹽鹵上升，即可取出復(fù)腌。
3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經(jīng)過10-15克的腌漬，即可取出食用。
≮美食特色≯
色澤清白菜淡黃，口味清脆咸鮮。 一、與辣椒炒
鍋里放油，蔥姜蒜爆香，下入圓白菜絲炒幾下，放鹽，白糖，少許醬油，五香粉，放青辣椒進(jìn)去，再翻炒記下就行了，如果家里的火大炒的時(shí)候容易糊就稍微放點(diǎn)水，家里火小的話炒炒就會出水，最后淋點(diǎn)香油，如果在意顏色，不放醬油也行。 二、與粉條炒
與上面那個(gè)菜一樣，只是粉條要煮軟后再放進(jìn)去，炒的時(shí)候加些水，因?yàn)榉蹢l要吸收水分的，這個(gè)建議放些醬油，因?yàn)榉蹢l本身沒有味道。
這個(gè)炒的時(shí)候要先炒豆絲，放些水把豆絲稍微小燉一下，再放圓白菜炒。 四、炒西紅柿
這個(gè)菜炒的時(shí)候不放醬油，最后快出鍋的時(shí)候放西紅柿就行了。
豬五花肉片用開水燙一下，就成簡易回鍋肉了，燙肉的水把圓白菜也燙一下?lián)瞥觥ｅ伬锓庞头攀[姜蒜，下肉片，放豆瓣醬和甜面醬炒香，淋點(diǎn)料酒，醬油，把圓白菜與青椒放進(jìn)去炒幾下，放少許鹽，白糖，五香粉，炒記下就行了。 六、與蘑菇炒
這里用的是東北野生蘑菇，先把蘑菇泡軟然后用開水燙片刻撈出后擠干水分，放點(diǎn)火腿腸與圓白菜炒在一起就行了。 - 觀點(diǎn)6： 3種方法
手撕包菜
1.原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒，需要關(guān)小火的原因是:干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒； 為什么陳醋先放？因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會流失。小竅門就是:不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過高熱，就散發(fā)出來咯，
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)將圓白菜幫洗干凈，將菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。
提示:用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）
教你做香辣味美的手撕包菜 原料:圓白菜 配料:干辣椒，蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉。 做法: 1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤即可。 - 觀點(diǎn)7： 把圓白菜切成粗條狀，在鍋里放上油，一般油多一點(diǎn)會比較好吃等到油溫上來之后 把切好的圓白菜放入鍋內(nèi)，開始炒。當(dāng)圓白菜炒到5分熟的時(shí)候 放入醬油適量的醬油和十三香（不需要放鹽）當(dāng)圓白菜完全熟透的時(shí)候即可簡單好吃 試一試吧
- 觀點(diǎn)8： 1. 圓白菜洗凈，切細(xì)絲；洋蔥洗凈，切細(xì)絲。
2. 鍋中放適量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；圓白菜倒入鍋內(nèi)，放入適量鹽，進(jìn)行翻炒。
3. 放半碗白醋，慢慢的將白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收干，倒入1小碗果汁，將湯汁再次收干，晾涼之后放冰箱，隨吃隨取即可。
檸香包菜沙拉
原料：卷心菜300克、紫甘藍(lán)10克、粉絲1把、鹽2克、檸檬1個(gè)、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法：
1. 白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調(diào)好拌勻?yàn)橛痛字?br />2. 包菜洗凈切細(xì)絲；紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝干水分，放入碗中，倒入紫甘藍(lán)絲拌勻。
3. 包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時(shí)拌勻即可。 - 觀點(diǎn)9： 卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種，我國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。熗炒圓白菜的做法：把圓白菜的葉子掰下來，洗凈后掰成小塊，蔥蒜熗鍋后等油溫稍高一些再下圓白菜翻炒，2分鐘就可以出鍋了。
有營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。 - 觀點(diǎn)10： 手撕包菜不錯(cuò)的,洗干凈后用手撕成一小片一小片的,下鍋炒時(shí)不要放水,放些醋和生抽就行了.喜歡吃辣椒的可以放些.祝好胃口!
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12： 將圓白菜洗凈，瀝干水分切成絲。將辣椒去蒂去籽切成絲。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至。下午蔥花，姜末，蒜片爆香再下入圓白菜，大火翻炒去除水分，再用中火煸炒，將圓白菜炒至變軟。淋入生抽，加入鹽下入尖椒絲大火翻炒均勻，關(guān)火成熟即可。
- 觀點(diǎn)13： 圓白菜清洗干凈撕成片。鍋內(nèi)加油燒熱，放入蒜蓉剁椒炒出香味兒，再放入絲毫的圓白菜，大火快速翻炒。加入清水和食鹽，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
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