- 觀點1： 紅燒獅子頭是非常著名的一道淮揚菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。一般情況下在我國，奉年過節，或者是家中有個紅白喜事在擺酒的時候，紅燒獅子頭都是必不可少的一道菜，這道菜操作起來比較麻煩費時，制作過程從頭到尾大約耗時1個半小時。在家庭制作的過程中，可以和其他的菜套起來制作，就能節約時間了。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
- 觀點2： 紅燒獅子頭，應該是本幫菜，就是上海地方菜。
一盤菜，主要的就一個大丸子，一般直徑要在7-8公分或更大，在有些葉子等配菜墊底，色澤紅亮，口感醇香，很下飯。
四個丸子，就不能叫獅子頭了，應叫四喜丸子，丸子個也小些。 - 觀點3： 您好，紅燒獅子頭始于在我國江蘇省揚州市。紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將胖瘦兩色的肉加上孛薺，平菇等原材料，制成肉丸子，隨后先炸后煮。出鍋后香氣撲鼻，超級美味。做獅子頭的肉餡一定要手切，不可以用機器絞，手切出來的肉餡做成的丸子燉出來口感松軟無比，有入口即化的感覺，如果用機器絞出來，很多肉和筋膜連在一起，會讓這道菜的口感大打折扣。
五花肉可以放在冰箱里凍兩個小時左右，讓肉凍的不是那么結實的時候再切，會好切很多，先切片，再切絲，然后切粒。
煎的時候盡量不要來回翻動，否則丸子會破碎?！菊?br />紅燒獅子頭是哪個城市【提問】
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您好，紅燒獅子頭始于在我國江蘇省揚州市。紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將胖瘦兩色的肉加上孛薺，平菇等原材料，制成肉丸子，隨后先炸后煮。出鍋后香氣撲鼻，超級美味。做獅子頭的肉餡一定要手切，不可以用機器絞，手切出來的肉餡做成的丸子燉出來口感松軟無比，有入口即化的感覺，如果用機器絞出來，很多肉和筋膜連在一起，會讓這道菜的口感大打折扣。
五花肉可以放在冰箱里凍兩個小時左右，讓肉凍的不是那么結實的時候再切，會好切很多，先切片，再切絲，然后切粒。
煎的時候盡量不要來回翻動，否則丸子會破碎?！净卮稹?br />關于“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”（見《齊民要術》，炙法第八十）。 史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，“所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇、（《資治通鑒》）。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙 林、葵花崗四大名景十分留戀?；氐叫袑m后，吩咐御廚以上述四景為題，制作四道菜肴，御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉這四道菜，楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野。官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮，奉為珍品。到了唐代，隨著經濟繁榮，官宦權貴們也更加講究飲食。有一次，郇國公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，并伴以山珍海味，水陸奇珍，令座中賓客們嘆為觀止。當“葵花斬肉”這道菜端上來時，只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫，有如“雄獅之頭”，賓客們乘機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印?！臂▏吲d的 舉 杯一飲而盡，為紀念今日盛會，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”。一呼百諾，從此，揚州就添了“獅子頭”這道名菜，紅燒，清蒸，膾炙人口?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 魯菜。
淮揚名菜。- 觀點5： 正確答案：江浙菜
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- 吉安是江西省一個著名的茶葉產區，主要產區有井岡山和石城縣等地。以下是吉安的一些特產茶葉：1. 井岡山毛尖：井岡山毛尖是中國十大名茶之一，由于井岡山山脈的氣候和土質獨特，使得該茶葉含有豐富的生物堿和茶多酚，口感香醇...
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