- 觀點(diǎn)1： 不僅西安人吃面條喜歡蹲著，我們河南人也喜歡啊，額，，，那些不喜歡的別噴我，反正我喜歡，就是覺得蹲著吃的時(shí)候超級(jí)舒服，而且很接地氣啊，哈哈哈，這玩意和個(gè)人素養(yǎng)無(wú)關(guān)
上網(wǎng)查了一下原來(lái)也是有原因的
從生理角度說(shuō)明：
以前農(nóng)村很窮，吃不飽。
食道有三個(gè)狹窄，
（1）起始部
（2）與左支氣管交叉處
（3）穿隔肌處
蹲著吃飯的時(shí)候食物都卡在了穿隔肌的地方，吃完一站起來(lái)很多食物馬上就沉到了胃里，會(huì)突然感覺很飽。
而且習(xí)慣成自然，在農(nóng)村每家每戶離的很近，做好飯之后都喜歡出來(lái)一塊吃嘮嘮家常，而在外面吃飯的時(shí)候沒有桌椅板凳只能大家圍在一起蹲著吃或者找一塊木頭或者磚頭坐著，不過(guò)現(xiàn)在都出去打工家里只剩老人孩子了，大家圍在一起蹲著吃飯的場(chǎng)景也不太常見了。
但是蹲著吃飯其實(shí)對(duì)身體是不太好的
蹲著吃飯，腹部受到擠壓，除胃腸不能正常蠕動(dòng)外，還會(huì)使胃腸內(nèi)氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿等不適感。眾人湊到一起，蹲著吃飯，七嘴八舌，邊吃飯邊拉家常，說(shuō)天道地，談古論今，好不熱鬧。但蹲的時(shí)間長(zhǎng)了，腹部和下肢受壓，全身血液循環(huán)不暢，下肢酸困麻木，胃的蠕動(dòng)量和張力增加，需要大量的血液，從而使對(duì)胃的血液供應(yīng)受到影響，直接減弱胃的消化功能。如果坐在舒適的凳子上吃飯，腹部肌肉松弛，血液循環(huán)不受阻礙，胃腸功能有規(guī)律地正常工作，對(duì)消化食物是非常有利的。
此外，蹲著吃飯，把碗、碟放在地面或矮桌上，人們走來(lái)走去或遇到刮風(fēng)時(shí)，都會(huì)把塵土揚(yáng)起來(lái)，落到飯菜上，塵土中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲蟲卵等污染食物，極易引起疾病。因此，從衛(wèi)生保健角度來(lái)講，蹲著吃飯是一種不良習(xí)慣，應(yīng)該予以糾正。 - 觀點(diǎn)2： 這是陜西八大怪之一，板凳不坐蹲起來(lái)。
蹲著吃飯應(yīng)該是中原，陜西以至西北一帶特有的一種進(jìn)食方式，而這種方式有其地域?qū)傩裕谄渌胤竭€是非常少見的。
據(jù)說(shuō)就這種蹲著吃飯的方式還是很有歷史淵源的，當(dāng)年秦始皇攻打其他六國(guó)，軍隊(duì)不僅要打仗，還要長(zhǎng)途跋涉的走路，身心疲憊，所以在吃飯時(shí)就是半坐半站的姿勢(shì)，首先能夠讓困乏的雙腿得到休息，其次萬(wàn)一突然發(fā)現(xiàn)敵情，可以扔下碗立刻進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)，坐著起身沒有蹲著快。時(shí)間久了，這一方水土的人變成了這樣的習(xí)慣，保留下這樣一種蹲著吃飯的方式了。
不過(guò)如果再說(shuō)下去，在漢朝以前，中原地區(qū)是沒有凳子的，所以大家都是席地而坐，坐姿呢就類似于現(xiàn)在日本人的做法，叫做跽坐，坐久了，腿是受不了的，就開始蹲起來(lái)活動(dòng)一下，逐步的就形成了正式場(chǎng)合，都跽坐，私下就隨意了，也就不需要席子了，開始蹲著了，這個(gè)習(xí)慣一直都保留在歷史比較久遠(yuǎn)的地區(qū)，當(dāng)然陜西西安就在這其中啦。
關(guān)于蹲著吃飯?jiān)谖靼策€有一種說(shuō)法，就叫做：蹲著吃飽，站著剛好。據(jù)說(shuō)農(nóng)民都是干體力活多，不能吃太飽，太飽了就干不動(dòng)活了，還影響身體健康，蹲著吃飯感覺吃飽了，站起來(lái)感覺像是七八分飽的樣子，而且干活不累，也不感到撐。站著吃或者坐著吃，等你感覺吃飽了，那你干農(nóng)活的時(shí)候就感到撐了，也干不動(dòng)活了，當(dāng)然也就不利于健康了。
沒想到蹲著吃飯還有這么多道道吧！一個(gè)小小的看似習(xí)慣的舉動(dòng)，有多少的歷史包含在其中吶！
微信公眾號(hào)：自心臺(tái)，和你一起關(guān)注“記憶之道”。 - 觀點(diǎn)3： 去過(guò)農(nóng)村到人都知道，一到吃飯時(shí)間。很多農(nóng)民都喜歡端著飯碗蹲在門口靠著墻吃飯。小編從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，也是深有體會(huì)。直到現(xiàn)在，如果條件允許，還是喜歡蹲著吃那么幾次。那么，農(nóng)村人為什么喜歡蹲著吃飯？你知道這背后有什么講究嗎？
理由一：
蹲著吃飽，站起剛好
以前農(nóng)村普遍比較落后，能吃飽飯的就不是很多。蹲著吃飯時(shí)候，內(nèi)臟受到擠壓，很容易產(chǎn)生飽腹感，等到站起來(lái)，身體舒緩，差不多不多不少，正好吃飽，這樣身體既舒服還節(jié)約糧食。
理由二：電費(fèi)能省則省
以前農(nóng)村都是點(diǎn)油燈，通上電之后，家家戶戶用上了電燈，可是到了夏天的晚上，屋子里悶熱，待在屋里既要開電燈泡又要開電風(fēng)扇（個(gè)別家庭），那時(shí)候錢多值錢，省下幾毛錢的電費(fèi)足夠干其他事情了。所以干脆去外邊蹲著吃，既亮堂還涼快，一舉兩得。
理由三村民們一起“侃大山”方便
農(nóng)村不像城市，住在對(duì)面都不知道是誰(shuí)。農(nóng)村人喜歡聚在一起侃大山，吃飯時(shí)候沒什么事兒，端著碗說(shuō)說(shuō)這，說(shuō)說(shuō)那，這也是農(nóng)民增進(jìn)鄰里感情的主要方式之一。加上以前農(nóng)村消息還不發(fā)達(dá)，誰(shuí)知道什么新聞了，跟鄉(xiāng)親們嘮嘮，也是很愉快的。
現(xiàn)在農(nóng)村的生活條件也比較好了，都在忙著賺錢，這讓農(nóng)村的生活節(jié)奏也加快了不少。不過(guò)時(shí)常還能見到端著碗蹲在門檻吃飯的老鄉(xiāng)，這時(shí)候路過(guò)了下來(lái)打個(gè)招呼，說(shuō)說(shuō)話，也是格外的親熱。 - 觀點(diǎn)4： 去過(guò)農(nóng)村到人都知道，一到吃飯時(shí)間。很多農(nóng)民都喜歡端著飯碗蹲在門口靠著墻吃飯。小編從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，也是深有體會(huì)。直到現(xiàn)在，如果條件允許，還是喜歡蹲著吃那么幾次。那么，農(nóng)村人為什么喜歡蹲著吃飯？你知道這背后有什么講究嗎？
理由一：
蹲著吃飽，站起剛好
以前農(nóng)村普遍比較落后，能吃飽飯的就不是很多。蹲著吃飯時(shí)候，內(nèi)臟受到擠壓，很容易產(chǎn)生飽腹感，等到站起來(lái)，身體舒緩，差不多不多不少，正好吃飽，這樣身體既舒服還節(jié)約糧食。
理由二：電費(fèi)能省則省
以前農(nóng)村都是點(diǎn)油燈，通上電之后，家家戶戶用上了電燈，可是到了夏天的晚上，屋子里悶熱，待在屋里既要開電燈泡又要開電風(fēng)扇（個(gè)別家庭），那時(shí)候錢多值錢，省下幾毛錢的電費(fèi)足夠干其他事情了。所以干脆去外邊蹲著吃，既亮堂還涼快，一舉兩得。
理由三村民們一起“侃大山”方便
農(nóng)村不像城市，住在對(duì)面都不知道是誰(shuí)。農(nóng)村人喜歡聚在一起侃大山，吃飯時(shí)候沒什么事兒，端著碗說(shuō)說(shuō)這，說(shuō)說(shuō)那，這也是農(nóng)民增進(jìn)鄰里感情的主要方式之一。加上以前農(nóng)村消息還不發(fā)達(dá)，誰(shuí)知道什么新聞了，跟鄉(xiāng)親們嘮嘮，也是很愉快的。
現(xiàn)在農(nóng)村的生活條件也比較好了，都在忙著賺錢，這讓農(nóng)村的生活節(jié)奏也加快了不少。不過(guò)時(shí)常還能見到端著碗蹲在門檻吃飯的老鄉(xiāng)，這時(shí)候路過(guò)了下來(lái)打個(gè)招呼，說(shuō)說(shuō)話，也是格外的親熱。 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
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- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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