- 觀點1： 我們平時做菜的時候都會放各種各樣的調料，飯菜里加調料有很好的調味效果，做出來的飯菜會更加美味，是現代生活中人們必不可少的食用品。
調料吃多對身體有害嗎
日常生活中，我們常會用到調味料。它們不僅能為食物錦上添花，在養生保健方面也功不可沒。說到這兒，你或許會覺得夸大其詞，但下面這9種調料，別小看它們哦，都是長壽“高手”呢……
1.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中講到：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”
2.芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3.生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
調料吃多對身體有害嗎 常吃調料的害處
4.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
5.八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。中國傳統醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
6.香菜
中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。 - 觀點2： 自制年菜時，使用的調味料也要避免太咸，其實，調味料不是只有鹽會咸，包括烏醋、醬油、味精等，也都含有鈉，以下有簡易的換算：1公克鹽（400毫克的鈉）＝6㏄醬油＝5㏄烏醋＝12㏄番茄醬＝1/3湯匙味精。不妨試著讓飲食少點調味，避免過年期間「鈉」攝取破表。以防造成水腫、高血壓、心血管疾病(冠狀動脈硬化)、腦血病(中風)、腎臟衰竭等，甚至胃癌與骨質疏松日常生活中，炒菜放一些佐料、調味品是正常的，試想一下，要是吃不放醬油、味精等調味品的菜會是什么感覺呢，什么味道都沒有，吃著不香，甚至惡心乏味，難以下咽，弄得沒有了味口，餓了肚子還影響了心情。如果是色香味俱全的美餐，肯定讓人飽享口福的同時心情也開朗。那很多網友不禁要發問：長期炒菜放調味料對身體有害嗎？我們常用的調味劑主要有：雞精、味精、醬油、醋、鹽、糖等，事實證明，只要保證調味料以適當的用量加入菜中，對身體是沒有什么害處的。日常烹飪常用的這些調味料不僅讓炒菜更加有滋有味，激發人的食欲，而且適當攝入調味料對身體還是有一定好處的。例如雞精、味精，會讓食物更加有“鮮”味，味精、雞精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解為谷氨酸，而谷氨酸就能讓菜肴鮮味倍增，但200℃以上谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸，不僅失去其增鮮效果而且還可能產生有毒性物質，所以做菜或湯要等臨出鍋時再加入味精或者雞精最佳。此外，味精和雞精里含有大量鈉，攝入過多會引發高血壓，適量食用是很有必要的。再如醬油，雖然顏色發黑，但是可使菜肴入味，增加食物色澤，是人們在紅燒及制作鹵味菜肴時必用的調味劑。醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素、豐富的卵磷脂，和一定量的異黃酮，有利于人體的健康，但是醬油中也含有較多鹽分，攝入過多的話會引起鈉升高，導致血液滲透壓升高，引起高血壓。調味料本身有很多保健功效，而且能讓飯桌的菜肴色味俱全，只要正確添加，適量食用，長期吃對身體是沒有害處的。
- 觀點3： 關鍵在什么調味料。調味料是一大類。如鹽、味精吃多了肯定不好。
- 觀點4： 看什么調味料，味精肯定對身體有害可以不吃沒有什么對人體重要的物質，鹽一定要吃對身體有益但是不能多吃，醬油有益都是有氨基酸的，辣椒末其實對人也沒有什么益但是感冒了可以吃點，胡椒胃不好的人可以吃，通氣
- 觀點5： 調味料一般不要多吃，然后我一般都是，連鹽都少吃，一般都是炒菜的話，炒菜的話一般就是，鹽弄少點兒，然后多弄個番茄，番茄吃多對人有好處嘛！個人覺得調味料都不怎么好
- 觀點6： 調味料，它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料。多含高密度的油類物質和鹽類物質。長期過多食用，會導致心功能和肝腎功能損傷，如高血壓，高血糖，高血脂等。對胃也有影響，容易出現胃病，潰瘍等。
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