- 觀點1： 姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鮮姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鮮姜買回來，清洗干凈。
2、放到篩籮里烘干，夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片狀。
4、老冰糖放進白米醋中，用文火燒開，熄火，晾涼。
5、取一干凈的器皿，把姜厚片放到下邊，片狀放到上邊。
6、倒進徹底冷透的老冰糖醋，蓋過生姜片為宜，蓋上腌制15天，待姜發紅就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一塊（最好是采用生姜）白醋或老陳醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放進一個陶罐里，倒進白醋或老陳醋。
3、醋倒滿，未過姜片。
4、取一小塊保鮮袋，成一小塊。
5、把疊起來的保鮮袋包囊在陶罐口邊。
6、蓋上外蓋，密封性牢固。放進電冰箱里一個星期后就可以吃完。
怎樣泡姜好吃
泡姜野山椒燒香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫
輔材：豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母寬的條形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣電影一咖色，事前在砧板上切碎；大蔥白切割成圈。
2、鍋中下油，加熱后，倒進肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒進點生抽給肉沫著色，待肉沫冒油后盛盤預留。
怎樣泡姜好吃
3、鍋中余油，倒進泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進行爆香后，倒進香芋煸炒，進味后把肉沫放進一起煸炒，加小半碗水，火災煨至炒糖色，倒進大蔥白適度煸炒后撒點白砂糖，出鍋！ - 觀點2： 怎樣泡姜好吃
姜片聽姓名就了解不好吃，姜片主要是用于調料的，在做肉的情況下會放幾塊姜片來做到去味的實際效果，可是以便避免 不喜歡，很多人會立即把姜片給挑出，實際上有些人專業會把姜泡好后立即吃，并且吃的覺得還十分的好，例如用醋泡生姜或是做老冰糖醋泡下，有關姜片的作法有很多種類。
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姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鮮姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鮮姜買回來，清洗干凈。
2、放到篩籮里烘干，夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片狀。
4、老冰糖放進白米醋中，用文火燒開，熄火，晾涼。
5、取一干凈的器皿，把姜厚片放到下邊，片狀放到上邊。
6、倒進徹底冷透的老冰糖醋，蓋過生姜片為宜，蓋上腌制15天，待姜發紅就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一塊（最好是采用生姜）白醋或老陳醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放進一個陶罐里，倒進白醋或老陳醋。
3、醋倒滿，未過姜片。
4、取一小塊保鮮袋，成一小塊。
5、把疊起來的保鮮袋包囊在陶罐口邊。
6、蓋上外蓋，密封性牢固。放進電冰箱里一個星期后就可以吃完。
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泡姜野山椒燒香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫
輔材：豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母寬的條形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣電影一咖色，事前在砧板上切碎；大蔥白切割成圈。
2、鍋中下油，加熱后，倒進肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒進點生抽給肉沫著色，待肉沫冒油后盛盤預留。
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3、鍋中余油，倒進泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進行爆香后，倒進香芋煸炒，進味后把肉沫放進一起煸炒，加小半碗水，火災煨至炒糖色，倒進大蔥白適度煸炒后撒點白砂糖，出鍋！ - 觀點3： 1基本原料
新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
2制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進鹽水里。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
3其他相關
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生姜，可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
4注意事項
選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；
鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；
香料包用后，除白酒外其余均不能再用；
如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。 - 觀點4： 你好，很高興為您解答，1、將買來的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會清洗生姜，因為清洗完生姜如果沒有晾干，腌制的生姜就容易變質，不過我們清洗生姜后晾干了也是沒有問題的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個晚上，泡制后的生姜會有很多姜汁流出來，我們要將這些姜汁倒掉，用鹽泡制下生姜吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個泡制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟泡過的生姜香氣更濃郁），3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干，然后將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生姜一些，因為生姜泡制幾天后會將醋吸到生姜里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。【摘要】
生姜要怎么泡制才好吃【提問】
你好，很高興為您解答，1、將買來的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會清洗生姜，因為清洗完生姜如果沒有晾干，腌制的生姜就容易變質，不過我們清洗生姜后晾干了也是沒有問題的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個晚上，泡制后的生姜會有很多姜汁流出來，我們要將這些姜汁倒掉，用鹽泡制下生姜吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個泡制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟泡過的生姜香氣更濃郁），3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干，然后將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生姜一些，因為生姜泡制幾天后會將醋吸到生姜里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。【回答】 - 觀點5： 醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜，口感發硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節，詳細分享給大家！
準備食材：
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步：
首先要準備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。
第三步：
準備一個干凈的小鍋，加水燒開后，倒入姜片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，當然也可以晾至姜片
半干狀態。
第六步：
準備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然后要用開水燙一燙，消一消毒，晾干，備用！
第七步：
用筷子把姜片夾入瓶子里，按放一層姜片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最后一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。
第八步：
把瓶子放滿后，倒入沒過姜片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。 - 觀點6： 1
鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，晾干
2
表皮干燥即可
3
切薄片
4
加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點
5
配好糖醋水，用白醋和糖
6
姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，蓋好放冰箱。四五天左右就可以吃了
參考來源:年年戀廚房 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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