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怎么泡姜好吃

我來(lái)答
觀點(diǎn)1: 姜如何泡才美味

老冰糖醋泡生姜

原材料

鮮姜1斤,老冰糖300克,白米醋

作法

1、鮮姜買回來(lái),清洗干凈。

2、放到篩籮里烘干,夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。

3、把姜一部分切薄片,一部分用刨刀刨片狀。

4、老冰糖放進(jìn)白米醋中,用文火燒開(kāi),熄火,晾涼。

5、取一干凈的器皿,把姜厚片放到下邊,片狀放到上邊。

6、倒進(jìn)徹底冷透的老冰糖醋,蓋過(guò)生姜片為宜,蓋上腌制15天,待姜發(fā)紅就可以。

醋泡生姜

原材料

姜片一塊(最好是采用生姜)白醋或老陳醋一瓶

作法

1、生生姜切成片

2、把切完的生姜片放進(jìn)一個(gè)陶罐里,倒進(jìn)白醋或老陳醋。

3、醋倒?jié)M,未過(guò)姜片。

4、取一小塊保鮮袋,成一小塊。

5、把疊起來(lái)的保鮮袋包囊在陶罐口邊。

6、蓋上外蓋,密封性牢固。放進(jìn)電冰箱里一個(gè)星期后就可以吃完。

怎樣泡姜好吃

泡姜野山椒燒香芋

原材料

原材料:泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫

輔材:豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量

作法

作法:

1、香芋切割成指母寬的條形;泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎;豆瓣電影一咖色,事前在砧板上切碎;大蔥白切割成圈。

2、鍋中下油,加熱后,倒進(jìn)肉沫,用炒勺把肉沫煸炒散,倒進(jìn)點(diǎn)生抽給肉沫著色,待肉沫冒油后盛盤預(yù)留。

怎樣泡姜好吃

3、鍋中余油,倒進(jìn)泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進(jìn)行爆香后,倒進(jìn)香芋煸炒,進(jìn)味后把肉沫放進(jìn)一起煸炒,加小半碗水,火災(zāi)煨至炒糖色,倒進(jìn)大蔥白適度煸炒后撒點(diǎn)白砂糖,出鍋!
觀點(diǎn)2: 怎樣泡姜好吃

姜片聽(tīng)姓名就了解不好吃,姜片主要是用于調(diào)料的,在做肉的情況下會(huì)放幾塊姜片來(lái)做到去味的實(shí)際效果,可是以便避免 不喜歡,很多人會(huì)立即把姜片給挑出,實(shí)際上有些人專業(yè)會(huì)把姜泡好后立即吃,并且吃的覺(jué)得還十分的好,例如用醋泡生姜或是做老冰糖醋泡下,有關(guān)姜片的作法有很多種類。

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姜如何泡才美味

老冰糖醋泡生姜
原材料

鮮姜1斤,老冰糖300克,白米醋

作法

1、鮮姜買回來(lái),清洗干凈。

2、放到篩籮里烘干,夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。

3、把姜一部分切薄片,一部分用刨刀刨片狀。

4、老冰糖放進(jìn)白米醋中,用文火燒開(kāi),熄火,晾涼。

5、取一干凈的器皿,把姜厚片放到下邊,片狀放到上邊。

6、倒進(jìn)徹底冷透的老冰糖醋,蓋過(guò)生姜片為宜,蓋上腌制15天,待姜發(fā)紅就可以。

醋泡生姜
原材料

姜片一塊(最好是采用生姜)白醋或老陳醋一瓶

作法

1、生生姜切成片

2、把切完的生姜片放進(jìn)一個(gè)陶罐里,倒進(jìn)白醋或老陳醋。

3、醋倒?jié)M,未過(guò)姜片。

4、取一小塊保鮮袋,成一小塊。

5、把疊起來(lái)的保鮮袋包囊在陶罐口邊。

6、蓋上外蓋,密封性牢固。放進(jìn)電冰箱里一個(gè)星期后就可以吃完。

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泡姜野山椒燒香芋
原材料

原材料:泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫

輔材:豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量

作法

作法:

1、香芋切割成指母寬的條形;泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎;豆瓣電影一咖色,事前在砧板上切碎;大蔥白切割成圈。

2、鍋中下油,加熱后,倒進(jìn)肉沫,用炒勺把肉沫煸炒散,倒進(jìn)點(diǎn)生抽給肉沫著色,待肉沫冒油后盛盤預(yù)留。

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3、鍋中余油,倒進(jìn)泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進(jìn)行爆香后,倒進(jìn)香芋煸炒,進(jìn)味后把肉沫放進(jìn)一起煸炒,加小半碗水,火災(zāi)煨至炒糖色,倒進(jìn)大蔥白適度煸炒后撒點(diǎn)白砂糖,出鍋!
觀點(diǎn)3: 1基本原料
新鮮子姜2500克,一等老鹽水2500克,鮮小紅辣椒150克,食鹽120克,紅糖25克,白酒50克,香料包1個(gè)。

2制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈,一定要保證沒(méi)有油星。

2、倒進(jìn)涼白開(kāi)和鹽,充分化開(kāi)。

3、姜去皮洗凈,晾干表面的水分,放進(jìn)鹽水里。

4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可撈出食用。

3其他相關(guān)
1、泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出幾個(gè)刀口。

2、油污是泡菜的大敵,除了容器,包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具,都要保證沒(méi)有星點(diǎn)油污,否則會(huì)導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。

3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好,還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。

4、密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié),如果用的是泡菜壇子,一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水,若是用旋口的瓶子,最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜,這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性,還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。

5、泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的,所以除非你很著急吃,否則不要加白醋之類,那樣做出來(lái)的味道,遠(yuǎn)沒(méi)有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

此外還有一種醋泡生姜,可促進(jìn)血液循環(huán),治感冒,治胃寒,增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。

材料:鮮姜若干、米醋。

4注意事項(xiàng)
選姜料時(shí)應(yīng)選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料;

鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足,也可用老鹽水接種新的鹽水,但其效果不如前者好;

香料包用后,除白酒外其余均不能再用;

如果將子姜切成絲或片入泡的,約用1天即成。
觀點(diǎn)4: 你好,很高興為您解答,1、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈,然后將它表面的水份晾干,是晾干,而不是曬干,生姜曬太久會(huì)變老的,很多售賣腌制生姜的人,在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜,因?yàn)榍逑赐晟绻麤](méi)有晾干,腌制的生姜就容易變質(zhì),不過(guò)我們清洗生姜后晾干了也是沒(méi)有問(wèn)題的,晾干后的生姜要去皮,生姜的皮比較薄,所以只要拿一把刀刮掉即可;2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個(gè)晚上,泡制后的生姜會(huì)有很多姜汁流出來(lái),我們要將這些姜汁倒掉,用鹽泡制下生姜吃起來(lái)不容易上火;(在我們當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)泡制生姜的方法,不止用到鹽,還用到酒糟,酒糟泡過(guò)的生姜香氣更濃郁),3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干,然后將生姜放到瓶子里,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超過(guò)生姜一些,因?yàn)樯葜茙滋旌髸?huì)將醋吸到生姜里,這樣醋就泡不到姜,姜暴露在空氣中容易變質(zhì)。【摘要】
生姜要怎么泡制才好吃【提問(wèn)】
你好,很高興為您解答,1、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈,然后將它表面的水份晾干,是晾干,而不是曬干,生姜曬太久會(huì)變老的,很多售賣腌制生姜的人,在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜,因?yàn)榍逑赐晟绻麤](méi)有晾干,腌制的生姜就容易變質(zhì),不過(guò)我們清洗生姜后晾干了也是沒(méi)有問(wèn)題的,晾干后的生姜要去皮,生姜的皮比較薄,所以只要拿一把刀刮掉即可;2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個(gè)晚上,泡制后的生姜會(huì)有很多姜汁流出來(lái),我們要將這些姜汁倒掉,用鹽泡制下生姜吃起來(lái)不容易上火;(在我們當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)泡制生姜的方法,不止用到鹽,還用到酒糟,酒糟泡過(guò)的生姜香氣更濃郁),3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干,然后將生姜放到瓶子里,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超過(guò)生姜一些,因?yàn)樯葜茙滋旌髸?huì)將醋吸到生姜里,這樣醋就泡不到姜,姜暴露在空氣中容易變質(zhì)?!净卮稹?/dd>
觀點(diǎn)5: 醋泡姜,你吃過(guò)嗎?你會(huì)做醋泡姜嗎?醋泡姜不難做,可以說(shuō)做法還特別簡(jiǎn)單,但很多人還不知道正確做法。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)別人做醋泡姜,是直接把切好的姜片放入瓶子里,加醋浸泡。這樣做出來(lái)的醋泡姜,口感發(fā)硬,味道也超辣,一般人是吃不了的!那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢?
之前做的醋泡姜吃完了,趁還處在三伏天,再做一瓶醋泡姜,順便把醋泡姜的正確做法和細(xì)節(jié),詳細(xì)分享給大家!
準(zhǔn)備食材:
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步:
首先要準(zhǔn)備一些嫩姜,清洗干凈就可以切片,盡量切薄一些,容易去辣味,口感也更好哦!

第二步:
把切好的姜片放入盆里,加入一小勺鹽,充分翻拌均勻,靜置腌制2至5小時(shí),使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí),姜片已經(jīng)脫水了。

第三步:
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋,加水燒開(kāi)后,倒入姜片焯水,焯水的時(shí)間最好不要超過(guò)一分鐘,等水再次燒開(kāi),就可以關(guān)火,繼續(xù)攪拌一小會(huì),把姜片的咸味洗掉!

第四步:
再倒到準(zhǔn)備好的篩盆中,倒的過(guò)程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開(kāi)一些,拿到通風(fēng)的地方或有太陽(yáng)的地方,晾干表面水分,也可以直接抓干水分。

第五步:
晾干表面水分就可以了,當(dāng)然也可以晾至姜片
半干狀態(tài)。

第六步:
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶,一定要用玻璃容器,提前清洗干凈,然后要用開(kāi)水燙一燙,消一消毒,晾干,備用!

第七步:
用筷子把姜片夾入瓶子里,按放一層姜片,放一層黃冰糖,大概放兩三層,最后一層要放黃冰糖。按個(gè)人的口味來(lái)加黃冰糖,喜歡甜一些的,就多放一些,不喜歡吃甜的,就盡量少放一點(diǎn)。

第八步:
把瓶子放滿后,倒入沒(méi)過(guò)姜片的醋,用保鮮膜封上瓶口,再蓋上蓋子,會(huì)更密封哦!再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
觀點(diǎn)6: 1
鮮姜洗凈,最好用軟刷刷干凈,晾干

2
表皮干燥即可

3
切薄片

4
加少許的鹽,讓姜出水變得軟化一點(diǎn)

5
配好糖醋水,用白醋和糖

6
姜放到瓶子, 倒入糖醋汁,蓋好放冰箱。四五天左右就可以吃了

參考來(lái)源:年年戀?gòu)N房
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