- 觀點(diǎn)1： 姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鮮姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鮮姜買回來(lái)，清洗干凈。
2、放到篩籮里烘干，夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片狀。
4、老冰糖放進(jìn)白米醋中，用文火燒開(kāi)，熄火，晾涼。
5、取一干凈的器皿，把姜厚片放到下邊，片狀放到上邊。
6、倒進(jìn)徹底冷透的老冰糖醋，蓋過(guò)生姜片為宜，蓋上腌制15天，待姜發(fā)紅就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一塊（最好是采用生姜）白醋或老陳醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放進(jìn)一個(gè)陶罐里，倒進(jìn)白醋或老陳醋。
3、醋倒?jié)M，未過(guò)姜片。
4、取一小塊保鮮袋，成一小塊。
5、把疊起來(lái)的保鮮袋包囊在陶罐口邊。
6、蓋上外蓋，密封性牢固。放進(jìn)電冰箱里一個(gè)星期后就可以吃完。
怎樣泡姜好吃
泡姜野山椒燒香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫
輔材：豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母寬的條形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣電影一咖色，事前在砧板上切碎；大蔥白切割成圈。
2、鍋中下油，加熱后，倒進(jìn)肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒進(jìn)點(diǎn)生抽給肉沫著色，待肉沫冒油后盛盤預(yù)留。
怎樣泡姜好吃
3、鍋中余油，倒進(jìn)泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進(jìn)行爆香后，倒進(jìn)香芋煸炒，進(jìn)味后把肉沫放進(jìn)一起煸炒，加小半碗水，火災(zāi)煨至炒糖色，倒進(jìn)大蔥白適度煸炒后撒點(diǎn)白砂糖，出鍋！ - 觀點(diǎn)2： 怎樣泡姜好吃
姜片聽(tīng)姓名就了解不好吃，姜片主要是用于調(diào)料的，在做肉的情況下會(huì)放幾塊姜片來(lái)做到去味的實(shí)際效果，可是以便避免 不喜歡，很多人會(huì)立即把姜片給挑出，實(shí)際上有些人專業(yè)會(huì)把姜泡好后立即吃，并且吃的覺(jué)得還十分的好，例如用醋泡生姜或是做老冰糖醋泡下，有關(guān)姜片的作法有很多種類。
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姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鮮姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鮮姜買回來(lái)，清洗干凈。
2、放到篩籮里烘干，夏季約2鐘頭。用刀除去鮮紅色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片狀。
4、老冰糖放進(jìn)白米醋中，用文火燒開(kāi)，熄火，晾涼。
5、取一干凈的器皿，把姜厚片放到下邊，片狀放到上邊。
6、倒進(jìn)徹底冷透的老冰糖醋，蓋過(guò)生姜片為宜，蓋上腌制15天，待姜發(fā)紅就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一塊（最好是采用生姜）白醋或老陳醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放進(jìn)一個(gè)陶罐里，倒進(jìn)白醋或老陳醋。
3、醋倒?jié)M，未過(guò)姜片。
4、取一小塊保鮮袋，成一小塊。
5、把疊起來(lái)的保鮮袋包囊在陶罐口邊。
6、蓋上外蓋，密封性牢固。放進(jìn)電冰箱里一個(gè)星期后就可以吃完。
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泡姜野山椒燒香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉沫
輔材：豆瓣電影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母寬的條形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣電影一咖色，事前在砧板上切碎；大蔥白切割成圈。
2、鍋中下油，加熱后，倒進(jìn)肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒進(jìn)點(diǎn)生抽給肉沫著色，待肉沫冒油后盛盤預(yù)留。
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3、鍋中余油，倒進(jìn)泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣電影進(jìn)行爆香后，倒進(jìn)香芋煸炒，進(jìn)味后把肉沫放進(jìn)一起煸炒，加小半碗水，火災(zāi)煨至炒糖色，倒進(jìn)大蔥白適度煸炒后撒點(diǎn)白砂糖，出鍋！ - 觀點(diǎn)3： 1基本原料
新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個(gè)。
2制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒(méi)有油星。
2、倒進(jìn)涼白開(kāi)和鹽，充分化開(kāi)。
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
3其他相關(guān)
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個(gè)刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具，都要保證沒(méi)有星點(diǎn)油污，否則會(huì)導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。
4、密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來(lái)的味道，遠(yuǎn)沒(méi)有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生姜，可促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
4注意事項(xiàng)
選姜料時(shí)應(yīng)選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；
鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；
香料包用后，除白酒外其余均不能再用；
如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。 - 觀點(diǎn)4： 你好，很高興為您解答，1、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會(huì)變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜，因?yàn)榍逑赐晟绻麤](méi)有晾干，腌制的生姜就容易變質(zhì)，不過(guò)我們清洗生姜后晾干了也是沒(méi)有問(wèn)題的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個(gè)晚上，泡制后的生姜會(huì)有很多姜汁流出來(lái)，我們要將這些姜汁倒掉，用鹽泡制下生姜吃起來(lái)不容易上火；（在我們當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)泡制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟泡過(guò)的生姜香氣更濃郁），3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干，然后將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過(guò)生姜一些，因?yàn)樯葜茙滋旌髸?huì)將醋吸到生姜里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質(zhì)。【摘要】
生姜要怎么泡制才好吃【提問(wèn)】
你好，很高興為您解答，1、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會(huì)變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜，因?yàn)榍逑赐晟绻麤](méi)有晾干，腌制的生姜就容易變質(zhì)，不過(guò)我們清洗生姜后晾干了也是沒(méi)有問(wèn)題的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用鹽泡制一個(gè)晚上，泡制后的生姜會(huì)有很多姜汁流出來(lái)，我們要將這些姜汁倒掉，用鹽泡制下生姜吃起來(lái)不容易上火；（在我們當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)泡制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟泡過(guò)的生姜香氣更濃郁），3、將鹽泡制好的生姜表面水分晾干，然后將生姜放到瓶子里，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過(guò)生姜一些，因?yàn)樯葜茙滋旌髸?huì)將醋吸到生姜里，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質(zhì)?！净卮稹?/dd>- 觀點(diǎn)5： 醋泡姜，你吃過(guò)嗎？你會(huì)做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說(shuō)做法還特別簡(jiǎn)單，但很多人還不知道正確做法。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來(lái)的醋泡姜，口感發(fā)硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細(xì)節(jié)，詳細(xì)分享給大家！
準(zhǔn)備食材：
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步：
首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。
第三步：
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，加水燒開(kāi)后，倒入姜片焯水，焯水的時(shí)間最好不要超過(guò)一分鐘，等水再次燒開(kāi)，就可以關(guān)火，繼續(xù)攪拌一小會(huì)，把姜片的咸味洗掉！
第四步：
再倒到準(zhǔn)備好的篩盆中，倒的過(guò)程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開(kāi)一些，拿到通風(fēng)的地方或有太陽(yáng)的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾干表面水分就可以了，當(dāng)然也可以晾至姜片
半干狀態(tài)。
第六步：
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然后要用開(kāi)水燙一燙，消一消毒，晾干，備用！
第七步：
用筷子把姜片夾入瓶子里，按放一層姜片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最后一層要放黃冰糖。按個(gè)人的口味來(lái)加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點(diǎn)。
第八步：
把瓶子放滿后，倒入沒(méi)過(guò)姜片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會(huì)更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。- 觀點(diǎn)6： 1
鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，晾干
2
表皮干燥即可
3
切薄片
4
加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點(diǎn)
5
配好糖醋水，用白醋和糖
6
姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，蓋好放冰箱。四五天左右就可以吃了
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！