- 觀點1： 毛豆就是我們生活中常見的新鮮帶莢的黃豆，除了含有百分之二十的脂肪和百分之四十的蛋白質外，還含有豐富的維生素和纖維量，富含營養。毛豆盛產于江西萍鄉、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產，味道也最特別。毛豆盛產與每年的八九月份，這時候也是又到了吃毛豆的季節了。毛豆不僅具有極高的營養價值，而且價格也親民，普通的菜市場就會有售賣，烹飪的方式也多樣。
那毛豆怎么制作既方便又好吃呢？我們的家常菜中簡單又容易上鍋的就屬以下幾道菜了：五香毛豆，毛豆炒肉片，涼拌毛豆等等。
五香毛豆的制作方法有以下步驟：先把用清水洗凈適量的新鮮毛豆連外殼后瀝干，之后把毛豆的兩頭剪去，放置在一旁待用。將蔥切成段，姜切片，然后在鍋中倒入適量的清水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，再用大火煮開。煮開后的水中放入毛豆，添加適量的鹽，也可加入少許的耗油和醬油提鮮，再轉小火煮15分種，一盆香噴噴的五香毛豆就可以上桌了。
毛豆炒肉片的制作方法也同樣簡單。首先我們需要將毛豆剝殼取出豆粒，將肉片腌制幾分鐘。然后在鍋里倒入剝好的毛豆粒，加入少許的鹽和適量的清水，水燒開后撈起備用。鍋中倒入油，油熱后倒入肉片，翻炒成七分熟起鍋備用。再倒入蒜末與毛豆粒翻炒片刻加入肉片炒勻，再加入適量的鹽即可出鍋。
涼拌毛豆是最簡單，也是最能保留住毛豆的原本滋味的。我們只要將洗凈的毛豆剪去頭尾（以便更好的入味），然后在鍋中加入適量的清水與少許的鹽，放入準備好的毛豆，煮至水開豆熟就可撈出控干水分，加入自己喜歡的調料，拌勻即可食用。也放入冰箱冷藏半小時，口感更好喲~ - 觀點2： 毛豆最常見的做法就是五香毛豆了，鍋里添上足夠量的水，把毛豆洗干凈放進去，加上鹽，八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒，一起煮15分鐘然后蓋蓋子燜上10分鐘撈出來就可以吃了，不過要想味道更好，在五香水里泡5個小時吃更入味更好吃。
- 觀點3： 煮著吃，毛豆帶皮，鍋中放入水、花椒、大料、香葉、鹽煮半個小時，撈出來就是一道下酒好菜，也可以將煮好的豆子拿出來和干豆腐、小蔥、芹菜梗做涼拌小菜。
- 觀點4： 要想方便又好吃，自然是直接煮。先將毛豆清洗一遍，減去兩邊能讓毛豆更入味。在鍋中放入適量水，加入毛豆，再放入適量姜片、八角、花椒、料酒、白糖和鹽，這樣更有味。蓋上鍋蓋煮個八分鐘左右關火，悶個五分鐘左右即可出鍋。
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- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
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- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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