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陳醋,香醋,白醋,米醋有什么區(qū)別?

我來答
觀點1: 做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。
吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。
涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。
吃朝鮮冷面的時候必須放白醋。
吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。
觀點2:   陳醋釀成后存放較久的醋。濃褐色,液態(tài)清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,貯放時間長,不易變質(zhì)等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲,采用低溫酒精進行發(fā)酵,然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。
  香醋是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過20多道工序制成的調(diào)味品。其特點為:香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調(diào)味佳品,暢銷中外。
  白醋是烹調(diào)的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成,或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色,味道單純。用于烹調(diào),腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃,也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內(nèi)部的積垢。
  米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。據(jù)現(xiàn)有文字記載,古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制而成,東方醋起源于中國,據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
觀點3: 香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點,濃褐色,液態(tài)清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,貯放時間長,不易變質(zhì)等特點。香醋是香味濃郁,酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。
觀點4: 陳醋是重酸,香醋是酸中帶有一種香味,白醋是盡酸,米醋是酒酸
觀點5: 味道不一樣
觀點6: 釀造公益與原料不一樣!
觀點7: 當(dāng)然有區(qū)別
觀點8: 米醋是大米為原料,白醋是食用酒精為原料,陳醋是高粱為原料釀制一年多,香醋是以糯米為原料。
觀點9: 在超市的調(diào)味品貨架上,您會發(fā)現(xiàn)食醋的品種比較多,陳醋、香醋、米醋、餃子醋、白醋等等,這就有點讓人眼花繚亂,不知道應(yīng)該如何選擇,總不能每一種都買上一瓶吧?其實,選擇食醋要根據(jù)自己的需要,不同的食醋也有不同的用途?:

擴展閱讀1:燒烤要怎么做
烤牛肉香味濃郁,咸甜適口,烤香濃郁,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富。原料:醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法:1.將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
擴展閱讀2:誰能告訴我燒烤配料的密方嗎?
1號秘制燒烤粉:鹽、味精各10克,乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉、孜然粉各6克,胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉:玉米淀粉300克,鹽200克,味精150克,guan xiang xing 秘制調(diào)料包 牛肉粉40克,香菜粉30克,蒜香粉80克,羅勒葉20克,拌勻即可。
擴展閱讀3:牛肉粉可以腌肉嗎?燒烤肉串
當(dāng)然可以建議少放一點。
擴展閱讀4:燒烤放牛肉粉行嗎
可以
擴展閱讀5:做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好?
白糖比較細(xì)碎,容易溶解,日常用它來給粥增甜很方便,不影響粥的其他味道,但營養(yǎng)價值就很差了。冰糖塊大,適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化,熬煮過程中部分水解成轉(zhuǎn)化糖,會讓甜湯有更好的口感。不過,吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖,大塊冰糖不容易化開,就不適合放在粥里了。
擴展閱讀6:在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢?
檸檬蔬菜沙拉:將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉,攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆:將土豆洗凈切塊,用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中,撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預(yù)熱烤箱至200攝氏度,...
擴展閱讀7:是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛?
因為三角粑是重慶的特色小吃,尤其是老重慶人印象深刻;重慶人都喜愛的美食;手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃,在重慶也非常受歡迎;但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重,更喜愛!
擴展閱讀8:越南買的特產(chǎn)可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
可以寄或者托運的。廣西東興市河內(nèi)胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
擴展閱讀9:大寧黨參屬于哪兒的特產(chǎn)
巫溪境內(nèi)山大坡陡,河谷縱橫,海拔1500—2500米的高寒地帶,云霧繚繞,土壤疏松,深厚肥沃,特別適宜黨參生長,且無工農(nóng)業(yè)污染,農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量達標(biāo).因巫溪古稱大寧,所產(chǎn)天然黨參被稱為“大寧黨”,為純天然綠色產(chǎn)品。大寧黨參是...
擴展閱讀10:山區(qū)蜂蜜屬于哪里的特產(chǎn)
薊縣山區(qū)蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀:純正優(yōu)質(zhì)的新鮮成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的膠狀液體,味甜,具有較濃郁的香味。質(zhì)量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
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