- 觀點1： 蘿卜干咸菜蒸15分鐘左右。
蒸蘿卜干咸菜
做法
1、蘿卜干，用清水泡軟，多洗幾次，洗去灰塵。
2、將洗好的蘿卜干瀝干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里
3、倒入適量的鹽、醬油、植物油、蔥花攪拌均勻
4、 鍋中坐水，放入拌勻的材料隔水蒸。
5、 蓋蓋，大火燒開轉小火蒸15分鐘左右。
6、出鍋后在拌一拌就可以吃了。 - 觀點2： 腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜干的。
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腌蘿卜腌多久可以吃
通常的情況下，蘿卜在曬好了之后，就可以放到指定的壇子里面腌制了，一般的情況下，只需要腌制一天左右就可以了，如果我們腌制的時候溫度非常低的話，那么在腌制的時候需要2-4天，因為我們腌制的時間不同，所以研制出來的蘿卜味道也是不同的，而且腌制的時間越多，蘿卜就會變得越軟。
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蘿卜干的營養價值
蘿卜干是新鮮蘿卜曬成干，是一種風味獨特的咸菜。一般我們吃咸菜都是比較少，通常也是認為腌制品不健康。其實不添加化學成分的話就一般是沒什么問題，蘿卜干也富含營養的。
據研究表明，蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質，補充人體的維生素與礦物質。蘿卜干的維生素B、鐵質含量也是很高，是高級養生食物，有“素人參”之稱，而且歷史悠久。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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