- 觀點(diǎn)1： 豌豆糯米飯
材料：糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿卜120克，香菇十朵，洋蔥80克
制作：
1.糯米浸泡約1-3小時，如果不泡也是可以的，因現(xiàn)在都用電飯鍋煮米飯，不是過去的普通鍋。
2.香菇泡發(fā)后切丁，還有胡蘿卜、香腸、洋蔥都切丁，放在盤子里備用。
3.鍋燒熱倒點(diǎn)油，燒熱后先下洋蔥翻炒出香味，然后下胡蘿卜、香菇和香腸翻炒。
4.炒到香菇出香味，香腸透明時，將泡好的大米淋干水，下鍋炒。
翻炒幾下后，加鹽調(diào)味。
5.然后倒入適量的水，邊倒邊炒，這樣容易掌控水的量。大米已經(jīng)泡過，再加上蔬菜還會出水，用水量很小。
6.蓋上鍋蓋用小火燜，大約10多分鐘，糯米飯就熟了。
6.打開鍋蓋檢查一下，這時候米飯已經(jīng)燜好，將豌豆平鋪在飯上，蓋上鍋蓋再燜2-3分鐘，至豌豆熟透，豌豆糯米飯就好了。
最后撒些蔥花或蒜苗出鍋享用。注：我這兒用的是冷凍的豌豆，如果你用新鮮生豌豆的話要根據(jù)老嫩程度選擇不同的烹飪方法。老的要和飯一起燜，嫩的焯燙一下斷生，起鍋前與飯拌在一起就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于什錦豌豆糯米飯的做法。
1.糯米要事先浸泡（我泡了一個白天的時間），干粽葉也用清水浸泡，并放進(jìn)鍋里煮一下
2.臘腸切成片
3.五花肉切成小丁，胡蘿卜和土豆去皮切小丁備用
4.鍋里放一勺油，油熱后，放五花肉進(jìn)去煸炒，煸出肥油后加入一點(diǎn)料酒
5.胡蘿卜下鍋翻炒
6.加入臘腸
7.加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均勻后，加入適量鹽，一點(diǎn)糖和生抽
8.土豆下鍋翻炒
9.炒勻后加入一大碗開水
10.最上面鋪上泡好的糯米，蓋上鍋蓋小火燜煮一會，讓水蒸氣將糯米燜熟
11.等到鍋里水幾乎沒有時，用鏟子將糯米和菜攪拌均勻，水燒干時關(guān)火
12.取一籠屜，上面鋪上屜布
13.把事先泡好的粽葉鋪上
14.把鍋里的糯米飯鋪在粽葉上
15.各個角提起，用粽葉將糯米飯包裹
16.最上面壓上一個大盤子
17.然后入鍋蒸40分鐘以上，直到糯米軟爛即可
也許你家中有人會做什錦豌豆糯米飯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價(jià)值的所在。 - 觀點(diǎn)3： 堅(jiān)信大家都吃過扁豆糯米糕吧，它是一道漢人傳統(tǒng)式美味小吃，一般小暑節(jié)服用。在我國中華全國各地廣為流傳小暑要吃檽米豌豆飯、吃鴨蛋和稱人的風(fēng)俗習(xí)慣，聽說與當(dāng)初三國諸葛亮七擒孟獲的小故事相關(guān)呢。一定對它的味兒也有深深地的印像。下邊我為大伙兒介紹一下扁豆糯米糕的作法及常見問題。
作法：
原材料：檽米、扁豆、香腸、五花肉、粽子葉、馬鈴薯、紅蘿卜、油、鹽、生抽醬油、糖等。
作法：1、檽米要事前侵泡（我泡了一個大白天的時間），干粽子葉也用冷水侵泡，并放入放鍋里一下；
2、香腸切一片、五花肉切成小丁，紅蘿卜和土豆去皮切小傅預(yù)留；
3、鍋中放一勺油，油燒后，放五花肉進(jìn)來爆鍋，煸出肥油后添加一點(diǎn)米酒，紅蘿卜、馬鈴薯入鍋煸炒；
4、添加香腸，添加洗完的扁豆煸炒，煸炒勻稱后，添加適量鹽，一點(diǎn)糖和生抽醬油；
5、炒勻后添加一海碗沸水，最上邊鋪平泡好的檽米，蓋上蓋子文火燜煮一會，讓水蒸汽將檽米燜熟，直到鍋中水基本上沒有時，用鐵鏟將檽米和菜攪拌均勻，水鍋糊時關(guān)火；
6、取一蒸屜，上邊鋪平屜布，把事前泡好的粽子葉鋪平，把鍋中的糯米糕鋪在粽子葉上，每個角提到，用粽子葉將糯米糕包囊，最上邊壓上一個大菜盤，隨后下鍋蒸40分鐘以上，直至檽米酥爛就可以。
常見問題：
1、干粽子葉要事前侵泡好多個鐘頭，再入開水鍋煮一下，那樣解決的粽子葉不僅干凈并且綿軟；
2、檽米一定要事前侵泡，這一點(diǎn)和包粽子的基本原理一樣，蒸出的飯才會酥爛才會美味；
3、五花肉要煸出肥油后加上別的原材料入鍋，這種油被之后的檽米消化吸收，檽米顆顆晶瑩剔透光亮；
4、添加檽米后先無需煸炒，就要檽米鋪在菜表層，米并并不是煮開的，只是用蒸氣燜熟的；
5、炒菜鍋里的檽米盡管早已熟透，可是還不酥爛，口味不太好，自然愛吃有嚼勁的檽米的到這步就可以了，我嘗了一勺味兒非常好；
以上便是扁豆糯米糕的作法及常見問題，扁豆糯米糕具備清熱去火、健脾胃益胃、有利排尿消腫、換氣除煩、補(bǔ)血補(bǔ)氣生乳等多種多樣作用，健康的身體是一個人的關(guān)鍵財(cái)富，一大筆財(cái)富是需要大伙兒去維護(hù)。期待大伙兒留意自身的健康飲食，讓自身的人體更為強(qiáng)壯強(qiáng)有力。有更強(qiáng)精力去努力，去闖蕩自身的工作。 - 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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