- 觀點1： 常吃用微波爐加熱的食物,不管是肉類、蛋或蔬菜,都會因為食物變質(zhì)而變成致癌物, 一、微波泄散所造成的人體危害：人體是由大部分的水、蛋白質(zhì)、脂肪所構(gòu)成,微波本身顯然對人體產(chǎn)生危害。
雖然微波對人體所造成確實的影響,現(xiàn)在尚未完全研究出來,但科學(xué)家目前大都同意會有以下的非累積性危害：
(1)眼部的危害：眼睛部分水分極為豐富,極易受微波影響；加上眼球許多部分(如角膜、水晶體)之血流量極有限,散熱能力較差,所以一旦受到微波的侵襲,無法有效于短時間熱量驅(qū)散,而造成熱的殘留。
長期暴露可能會有發(fā)生白內(nèi)障的危險。
(2)生殖器官的危害：主要是指男性的睪丸而言。男子睪丸若受微波之熱,容易溫度升高而傷害到精子的產(chǎn)生。所以使用微波爐時,要將它放置在妥當(dāng)?shù)牡胤?且避免鼠蹊部直接暴露于微波可能泄漏之處。如果微波爐久失維護(hù),有泄漏可能時,那么孕婦也不適合接近,以免可能影響胎兒。
(3)皮膚與皮下組織：一般說來,微波所具的危害性與頻率高低成反比,頻率越高(波長越短),穿透力越弱,傷害層面通常越小。
雖然微波本身對人體會產(chǎn)生危害,但微波爐本身有害與否端視其是否會將微波逸散出微波爐,亦即微波爐本身構(gòu)造是否密合？是否有可能泄漏微波之縫隙？
為了確保微波爐的密合,絕大部分爐門的設(shè)計是雙重鎖或聯(lián)鎖(inter-lock)裝置。當(dāng)爐門沒有關(guān)緊,或無法緊閉時,微波發(fā)生器自動鎖定,無法開動。換句話說,若沒有同時關(guān)緊爐門,且開動微波爐,根本不會有微波產(chǎn)生。
縫隙的產(chǎn)生可能由于使用不當(dāng),或年久失修所致。縫隙大時,可用肉眼觀察得知；但可能因縫隙過小或爐內(nèi)背景所致,所以無法以肉眼辨識得知。在英美先進(jìn)國家有專門人員來負(fù)責(zé)檢驗微波爐,于爐門五公分處的任何一點所測知微波能量,不得超越每平方公分五米�6�4瓦特,此標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于已知會造成人體危害的最低劑量；目前有些商譽(yù)良好的公司,對于家電微波爐的標(biāo)準(zhǔn)更提升至不得超過每平方公分一米�6�4瓦特的程度。在國內(nèi)相關(guān)法令與專責(zé)機(jī)構(gòu)未充分設(shè)置之前,消費者使用時,必需格外小心；要定期請維護(hù)廠商至家中檢查,看有無泄漏,通常家用微波爐一年至少一次,商用者每半年至少一次。
二、包裝容器不當(dāng)：被加熱的物品中如含有金屬膜、金屬板之類,不但不能使里面包裝物熱起來,如果有細(xì)長的金屬存在,則可能會發(fā)生火花。繪有金、銀絲線之碗碟,可能會由于接受磁波,發(fā)出火花使這部分掉下來。而飛散下來的金屬屑片會散在食物內(nèi),有被食入的可能。
微波爐烹調(diào)時,所使用的耐熱塑料袋與保鮮膜應(yīng)能耐熱至130°C以上,方不會使包裝物內(nèi)成分流出或變質(zhì),而污染食品。含油脂較多的食品在微波加熱時,食品本身的溫度會高至160°C,已超過特制塑料袋或保鮮膜的耐熱上限,其中的有害物質(zhì)可能會流至食品,而導(dǎo)至食品本身的衛(wèi)生堪慮。
使用微波爐應(yīng)注意的要點：
(1)平時應(yīng)經(jīng)常以熱水或清潔劑洗凈內(nèi)部,不要殘留渣滓于門隙,而影響爐門的緊閉性。
(2)不可用鋼絲或堅硬粗糙的對象(如金屬顆粒的菜瓜布)大力刮刷爐內(nèi),以免破壞微波爐的內(nèi)壁；造成微波的不能充分反射或加大爐門縫隙。
(3)爐門有破損時,應(yīng)立即停止使用并請專門人員檢修。切忌送至一般補(bǔ)鍋店修理或自己動手修理。最好也不要自己購買檢驗器,自己隨便檢查微波爐之有無泄漏。
(4)遵照使用手冊操作、保養(yǎng)機(jī)器。
(5)爐內(nèi)沒有食品時,勿開動電源。切忌空爐運(yùn)轉(zhuǎn)；因為空爐運(yùn)轉(zhuǎn)時,磁電管所發(fā)出的微波無處吸收；久了對爐的本身可能造成損害。
(6)在爐門嵌合處不要鑲上任何物質(zhì)。
(7)在微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)時,千萬不要強(qiáng)行打開爐門。
(8)不要購置尚未檢驗合格的二手微波爐。在國內(nèi)尚未有專門檢驗微波爐之機(jī)構(gòu)前,二手貨不買為宜。
(9)切忌直立于微波爐前,將鼠蹊部暴露于微波可能散逸之處。眼睛不要太靠近注視微波爐。
(10)假如你的微波爐是于1972年以前制造的,或不具有聯(lián)鎖裝置；當(dāng)你在打開爐門前,一定要檢查微波爐是否已停止運(yùn)作。
(11)食物與容器中不可有金屬、金屬膜或金屬板的物質(zhì)存在；包裝容器應(yīng)慎選至少耐熱達(dá)130°C之物品；含油脂較多之食品應(yīng)選擇玻璃、陶瓷等容器。
(12)定期請專門人員檢修與服務(wù)。商業(yè)或工業(yè)用微波爐,以每半年檢修一次以上為宜,家庭中則以每年檢修一次以上為宜。
(13)迄今尚未對微波魚于體所造成的危害完全了解之前,應(yīng)該避免長期坐或站在微波爐旁持續(xù)工作。 - 觀點2： 存放時間過長或經(jīng)微波爐加熱，硝酸鹽還會轉(zhuǎn)化為致癌的“亞硝酸鹽”。 ... 把菜和米飯分格存放，這也是延緩自帶盒飯變質(zhì)的方法，因此食物之間會相互影響，加速變質(zhì)
- 觀點3： 是的。我的感受也是如此。
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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