- 觀點1： 制作小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法是非常多的，所以我們可以根據自己的口味進行烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需要我們準備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜適量，生抽和料酒也需要我們準備好，大蒜和醋也要準備好，首先我們要把雞雜，。用生抽腌制一小會兒，之后我們就可以把芹菜中的老葉全部拆掉，清洗干凈之后需要切成大概三四厘米長的小段。之后我們把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分別切成片之后備用。給鍋中倒入食用油之后，等到油燒紅的時候，我們可以把炮姜和大蒜一起下鍋，炒出香味的時候，需要繼續把雞雜斷火，之后我們加入配料和芹菜，然后開大火炒，繼續加入糖和鹽，炒一會就可以出鍋吃了。干炸赤鱗魚
制作原料： 主料：活赤鱗魚16條(重約250克)。調料：蔥椒紹酒20克，花椒16粒，精鹽3克， 面粉750克。花椒鹽5克，花生油750克(約耗75克)。
干炸赤鱗魚的做法：
干炸赤鱗魚
(1)用利刀將魚腹剖開，取出內臟，沖洗干凈，放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻，腌漬10分鐘取出，沾勻一薄層干細面粉。
(2)炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，將魚投入改微火炸至淡黃色撈出。吃時蘸花椒鹽。 - 觀點2： 做菜分為三步。1、選擇新鮮的菜品和佐料，這樣炒出來的菜味道和外觀都會很好看。"/>
2、選擇好的食用油，好的食用油會讓炒出來的菜更加的香甜可口，不會有異味。正確使用佐料，把火放置佐料的時間和用量。這樣才能炒出好味道。火要大。一般在飯店里炒的菜都會比家里的香氣更大一些，主要原因就是家里火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
3、炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上雞精提鮮即可。"/> - 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 先學簡單的和自己喜歡吃的菜，比如西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒肉等這樣容易上手的菜，再慢慢學有難度的。
- 觀點7： 炒菜的話，其實最主要的就是火候火候要控制好配料放好就可以了
- 觀點8： 又想學炒菜，好吃又簡單，就必須要請專業的師傅進行教授。而且需要進行個人進行體會好。炒菜時要進行掌握火候和切菜技術的。
- 觀點9： 要學炒菜，又簡單又好吃，最好的方式就是和自己家里人，爸爸媽媽已經。奶奶，外婆。去學習。
- 觀點10： 非常簡單的，把菜洗干凈切好，然后和調料一起放到鍋里爆炒就行。
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13： 我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高級烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤涼菜、流行火鍋、湘粵鹵水、果漿畫的制作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調制、典型菜肴的制作方法，能獨立制作中高檔宴席菜肴。 - 觀點14： 來安徽新東方烹飪學校學習烹飪，世界的美食，中國的新東方，可以選擇黃渤代言的呢~~
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