- 觀點1： 地三鮮的做法
1.
食材洗凈
2.
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊
3.
炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油
4.
調(diào)碗汁（蔥末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽醬油1湯匙，鹽3克，淀粉1／2湯匙，味精少許，水半碗）調(diào)均
5.
鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠
6.
返入主料翻勻，盛出
7.
裝盤 - 觀點2： 健康功效
茄子：清熱、活血、消腫
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料
茄子3個相克食物
土豆2個相克食物
大蒜兩瓣相克食物
辣椒一個相克食物
玉米油適量
鹽適量
生抽少許
蠔油少許
花椒粉少許
正宗地三鮮的做法
1.蔬菜洗凈。
2.茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片。
3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制。
4.當(dāng)土豆塊表面鼓脹起來，并漂浮在油面上，呈金黃色就炸熟了。
5.撈出瀝干油分。
6.油再燒熱，放入茄子塊炸制。
7.炸金黃色后撈出瀝干油分。
8.鍋內(nèi)留底油，放入蒜片爆香。
9.將三種蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入調(diào)料調(diào)味。
11.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
炸土豆塊時要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了里面沒熟；炸茄子時油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標(biāo)準(zhǔn)。 - 觀點3： 不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至。
煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。
炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。
倒入土豆翻炒均勻。
加入醬油，糖，鹽。
再加少許水翻炒片刻。
加入青椒塊和少許雞精翻炒。
加入適量的水淀粉翻炒均勻
最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。 - 觀點4： 這是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
- 觀點5： 地三鮮這么做好吃不油膩
- 觀點6： 家庭版地三鮮的做法
- 觀點7： 吃著好吃這道菜就沒錯
- 觀點8： 深夜吃點啥
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