- 觀點(diǎn)1： 北京餐飲業(yè)污染物新規(guī)出臺(tái) 規(guī)定3項(xiàng)污染物排放限值
近日，北京市環(huán)境保護(hù)局發(fā)布《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)指出，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，北京市餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加、規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)在烹飪過(guò)程中所產(chǎn)生的污染物排放也在不斷增加。為控制北京市餐飲業(yè)的大氣污染物排放，改善城市區(qū)域環(huán)境質(zhì)量，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)污染治理技術(shù)進(jìn)步，2018年1月8日，北京市制定并發(fā)布《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB11/ 1488-2018）（以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”）。
標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴（注：“非甲烷總烴”為表征“揮發(fā)性有機(jī)物”，簡(jiǎn)稱“VOCs”的一種指標(biāo)）三項(xiàng)污染物的排放限值，明確了三項(xiàng)污染物的監(jiān)測(cè)要求和分析測(cè)定方法，提出了凈化設(shè)備的運(yùn)行操作要求，從而全面控制餐飲業(yè)的大氣污染排放。該標(biāo)準(zhǔn)于2018年1月8日發(fā)布，并將于2019年1月1日起實(shí)施，其中油煙和顆粒物限值自標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起執(zhí)行，非甲烷總烴限值自2020年1月1日起執(zhí)行。
餐飲業(yè)大氣污染物排放新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，餐飲油煙凈化設(shè)備迎新發(fā)展機(jī)遇
據(jù)了解，餐飲油煙凈化設(shè)備廣泛用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。
近年來(lái)，由于生態(tài)環(huán)境不斷惡化，惡劣氣候頻繁，霧霾天氣常態(tài)化，環(huán)境污染迫在眉睫，國(guó)家為了加強(qiáng)餐飲業(yè)的環(huán)境管理，減少餐飲油煙的排放，防治環(huán)境污染，保障人民身體健康，從源頭上解決餐飲業(yè)油煙擾民問(wèn)題，國(guó)家及地方政府相繼出臺(tái)了幾十項(xiàng)政策法規(guī)，如《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》、《污染物排放許可證》、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保 》等。
此次《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，意在引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取有效措施控制餐飲業(yè)顆粒物及VOCs的排放，促進(jìn)餐飲企業(yè)改造更換高效凈化設(shè)備及加裝VOCs去除裝置,減少餐飲業(yè)大氣污染物排放，為改善城市大氣環(huán)境質(zhì)量做貢獻(xiàn)。國(guó)家政策的導(dǎo)向以及環(huán)保意識(shí)的提高刺激了餐飲油煙凈化器的市場(chǎng)需求，加快了油煙凈化設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，促使餐飲油煙凈化器企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。
多家行業(yè)商協(xié)會(huì)共同打造北方最大酒店用品及餐飲業(yè)展示交流平臺(tái)
為更好地服務(wù)于油煙凈化設(shè)備企業(yè)拓展北方市場(chǎng)，搭建產(chǎn)品展示、采購(gòu)交流與合作的最佳平臺(tái)，由中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)廚具業(yè)商會(huì)，北京恒輝國(guó)際展覽有限公司、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京商用廚具協(xié)會(huì)、山東省廚具協(xié)會(huì)、居然之家餐廚酒店用品城共同舉辦的“第八屆北京國(guó)際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HSCE BEIJING 2018）”，將于2018年6月21-23日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心（靜安莊館）隆重舉辦。
此次博覽會(huì)設(shè)有廚房餐飲設(shè)備用品展區(qū)、餐飲食材及品牌加盟展區(qū)、桌面用品展區(qū)、客房用品、酒店投資加盟與特許經(jīng)營(yíng)、酒店IT智能電子產(chǎn)品展區(qū)、酒店清潔產(chǎn)品等高度專業(yè)化、細(xì)分化的展區(qū)，為酒店餐飲業(yè)采購(gòu)提供更加專業(yè)與精準(zhǔn)的對(duì)接平臺(tái)。展區(qū)布局的細(xì)分極大地方便了企業(yè)集中展示最新產(chǎn)品和技術(shù)，更便于專業(yè)買家的參觀。
眾多油煙凈化設(shè)備企業(yè)集中亮相
回顧2017第七屆北京國(guó)際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會(huì)，眾多油煙凈化設(shè)備企業(yè)爭(zhēng)相亮相，江蘇保麗潔環(huán)境科技（POLYGEE）、埃爾斯虜森（Airsolution）、北京綠源泉環(huán)保、北京華夏紫光環(huán)保、上海奉凈環(huán)保、浙江清風(fēng)俠環(huán)保、深圳世紀(jì)百利、東莞恒利通、綠諾科技等行業(yè)知名企業(yè)齊聚北京，集中亮相北方地區(qū)一年一度的酒店用品及餐飲業(yè)博覽盛會(huì)。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說(shuō)是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來(lái)自大海里的美味經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛(ài)吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過(guò)燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過(guò)的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！