- 觀點1： 蠔油是萬能的調料品，一款頂好幾種，菜肴放了蠔油，味精和雞精都不必放了，畢竟它的鮮味特別突出。甚至白糖也可不放，鹽也要適量減少，因為蠔油特點是～鮮咸帶甜。用了十幾年的蠔油了，我曾擔心過經常吃是否對身體有危害。為了搞清楚問題，前提是我們得知道蠔油到底什么做的？含有什么成分？只要明白了根源，自然得知蠔油有沒壞處。
大概是在130年前，發明者～李錦裳在廣東沿海地區開了一間小茶寮，理解成茶館就行了，專門賣煮生蠔的。生意一般般，好在當地盛產生蠔（北方叫牡蠣），價格親民，不至于虧本。
某一日，李錦裳忙著做別的事，把鍋里煮的生蠔某忘記了。等到想起時，跑回去一看，生蠔湯已經變成了褐色粘稠的液體，在鍋底咕嚕冒氣，竟然沒糊了，散發出一陣陣濃郁的香氣。用手一蘸一嘗，頓時眼前一亮，大贊人間竟有如此美味的東西。于是，蠔油橫空出世了，再經過后來的改良，就成了當今市場上的蠔油。
經過上面的介紹，我們得知蠔油是由生蠔、水、鹽熬煮濃縮而成的。那么營養價值自然非同小可，生蠔本身富含高蛋白質，多種氨基酸、鐵等微量元素。特別是含有的鋅位列食物之冠，它是男性精子重要組成物質之一。另外含有的碘、牛磺酸均比肉類要高處多倍，對于人體的血壓、智力有頗多益處。才有了個響亮的稱號——“海底牛奶”！
市場的蠔油價格如何，是不是跟普通調味品差不多。若是真的由生蠔熬煮的，想一下怎么可能如此便宜呢！生蠔的成本價都要多少錢了，加上熬煮濃縮了多倍，還不考慮到熬煮的時間、人工費用、包裝……等等，算下來制作成本得上天了。試想一下，我們在家煲骨頭湯，就算是熬制了兩三鐘頭，湯才減少了一半，也未見得有多濃。若是生蠔熬得跟蠔油一樣黏稠，得放多少食材啊！
蠔油只能說是一款蠔味的調味品，不是全由生蠔熬制的，為了名副其實，確實有加了一點點“生蠔洗澡水”。你看下它的配料表就知道：水、蠔汁、食用鹽、果葡萄漿……蠔油雖然加了不少添加劑，但是都符合國家食品安全要求，有著嚴格的執行標準。當今現代化的調味品中，沒有哪種是零添加劑的，包括最常的醬油、雞精、豆瓣醬等等添加的東西不少于蠔油。
所以不 于擔心，只要注意蠔油使用后蓋緊，不然很容易發霉的，對健康就有危害了。所以最好是用擠壓瓶來裝蠔油，使用也方便，因為蠔油的設計缺點滿滿，瓶口特別大，蠔油又稠，一不留神就倒多了。 - 觀點2： 耗油放適當就可以。里邊鹽分太多所以不適合多用。
- 觀點3： 適當的吃是沒事的，但是耗油畢竟是調料，天天吃對身體還是有影響的。
- 觀點4： 有壞處容易高血壓所以少吃還是最好的少放點。
- 觀點5： 如果只是適量合適的放一些耗油，對身體是沒有壞處的。
- 觀點6： 耗油吃太多了，也對身體不太好的，所以要適量的放。
- 觀點7： 經常吃蠔油沒有什么壞處，但是這種油放多就不好吃了。
- 觀點8： 這個經過研究表明是還是有一定壞處的，所以要適量吃。
- 觀點9： 吃太多對身體肯定是有壞處的，會增加高血壓等疾病。
- 觀點10： 耗油放適當就可以。里邊鹽分太多所以不適合多用經常吃蠔油對身體沒有壞處
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