- 觀點1： 解答：看了您提供的橄欖油反式脂肪酸含量，這個數值基本上對人體無害，完全可以放心，只有高于2%才需要擔心，因為在加工儲藏過程中，特別是受熱時，會有微量的脂肪酸發生反式異構化，所以幾乎各種精煉植物油里面都有少量的反式脂肪酸，但沒到影響健康的那種程度；橄欖油中含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和大量的維生素E，對人體是非常有益的營養物質，在孕期可以食用，建議和其他植物性油脂混合食用更佳。解答：烤箱烘烤食物，溫度在150℃～200℃是安全的，200℃以上才會產生致癌物，據測試表明，炭火烤制食物產生的致癌物很多，烤箱控溫烤制產生的致癌物則非常少；不建議您把搗爛的豆類泡在水里12小時，把完整的豆子放到水里泡軟再制作豆漿最佳。
- 觀點2： 含有。
橄欖油本身最主要的成分是油酸，即18碳一烯酸（18:1）。如果受到熱的作用而發生順反異構，形成的反式脂肪酸類似于氫化植物油中的反式油酸。
這個在加熱過程中出現的順反異構反應，不僅橄欖油會發生，其他油脂也同樣會發生，而且在合理工藝和非煎炸烹調情況下，含量不會太高，如果產品中反式脂肪酸含量低于0.3%，就可以合法地標注為零。
擴展資料：
注意事項：
1、不要高溫翻炒：橄欖油里面含有的某些微量元素屬于多分類，我們如果采取高溫翻炒，就會破壞里面的營養成分，而且橄欖油里面含有單不飽和脂，在加熱之后會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實為一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
2、不宜多吃：橄欖油雖然說有很多的保健的功效，但是與其他食用油一樣，橄欖油也是屬于高熱量，所以如果吃多了對身體也是會造成不利影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。
3、精煉橄欖油是通過精煉制作而成的，里面所含有的營養成分并沒有初榨橄欖油那么高，但是可以進行高溫烹調的，用精煉橄欖油來炒菜會更加適合。
參考資料來源：百度百科-橄欖油
參考資料來源：百度百科-反式脂肪酸 - 觀點3： 有，一般的油里都會含有
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。 - 觀點4： 橄欖油中不含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸主要來自于氫化植物油，呈固體狀態，橄欖油是植物油，是不含反式脂肪酸的。
反式脂肪是植物油經過部份氫化處理過程中產生的，方法是在少量的鎳、鈀、鉑或鈷等觸媒金屬的幫助下，將氫加入植物油里產生氫化反應。隨著氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量會減少，如果此氫化反應能進行完全，那么是不會留下反式脂肪酸，但是反應最后的油脂產物會因為過硬而沒有實際使用價值。
然而，
提取橄欖油的程序相當簡單，過去幾千年都沒有改變。用棍棒敲打樹枝，然后把掉下的橄欖收集起來，用磨石把果實連同果核整個壓榨，再把除去渣滓的汁液倒進沉淀缸里。等到汁液中的油和水分分離之后，橄欖油就提取完畢，可以使用了。
橄欖樹的生產力很長久。一棵橄欖樹可以連續幾百年結果，每年可以生產3到4升的橄欖油。 - 觀點5： 沒有，橄欖油是好油，適合油炸
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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