- 觀點1： 您好！1、首先將買回來的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
2、然后用刀將豬肉切成長條形，每塊豬肉的厚度約2cm即可。
3、接著將豬肉放入一個盆子中，然后倒入老抽和醬油。老抽和醬油有助于臘肉上色，做出來的臘肉也會有一股醬香味。
4、之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是為了讓肉更加入味。
5、緊接著給每塊豬肉都抹上食用鹽，注意抹的過程中要均勻。
6、隨后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到兩天。
7、最后用繩子穿過豬肉，并將其放置于陽臺等通風干燥的地方即可。
放置在通風處兩個星期左右，待臘肉色澤金黃、氣味芳香，并且臘肉的表面干燥時即可食用，食用前先用清水沖洗干凈，然后再煮熟即可。【摘要】
夏天熏臘肉怎樣不會臭【提問】
您好！1、首先將買回來的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
2、然后用刀將豬肉切成長條形，每塊豬肉的厚度約2cm即可。
3、接著將豬肉放入一個盆子中，然后倒入老抽和醬油。老抽和醬油有助于臘肉上色，做出來的臘肉也會有一股醬香味。
4、之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是為了讓肉更加入味。
5、緊接著給每塊豬肉都抹上食用鹽，注意抹的過程中要均勻。
6、隨后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到兩天。
7、最后用繩子穿過豬肉，并將其放置于陽臺等通風干燥的地方即可。
放置在通風處兩個星期左右，待臘肉色澤金黃、氣味芳香，并且臘肉的表面干燥時即可食用，食用前先用清水沖洗干凈，然后再煮熟即可。【回答】 - 觀點2： 1.
首先將買回來的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
2.
然后用刀將豬肉切成長條形，每塊豬肉的厚度約2cm即可。
3.
接著將豬肉放入一個盆子中，然后倒入老抽和醬油。 老抽和醬油有助于臘肉上色，做出來的臘肉也會有一股醬香味。
4.
之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是為了讓肉更加入味。
5.
緊接著給每塊豬肉都抹上食用鹽，注意抹的過程中要均勻。
6.
隨后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到兩天。
7.
最后用繩子穿過豬肉，并將其放置于陽臺等通風干燥的地方即可。【摘要】
夏天熏臘肉怎樣不會臭【提問】
1.
首先將買回來的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
2.
然后用刀將豬肉切成長條形，每塊豬肉的厚度約2cm即可。
3.
接著將豬肉放入一個盆子中，然后倒入老抽和醬油。 老抽和醬油有助于臘肉上色，做出來的臘肉也會有一股醬香味。
4.
之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是為了讓肉更加入味。
5.
緊接著給每塊豬肉都抹上食用鹽，注意抹的過程中要均勻。
6.
隨后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到兩天。
7.
最后用繩子穿過豬肉，并將其放置于陽臺等通風干燥的地方即可。【回答】 - 觀點3： 一是豬肉不要用水清洗，很多人腌肉的過程中變臭了，多半是豬肉用水洗了，或者沾到水了，這樣一來就很容易出現肉臭的情況。還有人怕豬肉不洗做出來不衛生，于是就故意用水把水清洗一下，雖然這樣做出來心里舒服一點，但是肉沒有晾干特別容易壞掉，所以還是不要沾水的好。
為了確保豬肉干燥，做臘肉前要先用干毛巾擦一擦，并用酒擦洗消毒，這樣做就萬無一失了。

二是豬肉腌制的時候不能不管了，要每天去翻動一下，避免肉一直壓著不透氣變臭。
三是注意鹽的比例，一般一斤豬肉放25克鹽，少了的話肉會壞。
四是鹽要下鍋炒干，并搭配香料一起炒，用這樣的鹽去腌肉，不僅香味足還不易壞。【摘要】
大批量制作臘肉怎樣腌制不會臭【提問】
一是豬肉不要用水清洗，很多人腌肉的過程中變臭了，多半是豬肉用水洗了，或者沾到水了，這樣一來就很容易出現肉臭的情況。還有人怕豬肉不洗做出來不衛生，于是就故意用水把水清洗一下，雖然這樣做出來心里舒服一點，但是肉沒有晾干特別容易壞掉，所以還是不要沾水的好。
為了確保豬肉干燥，做臘肉前要先用干毛巾擦一擦，并用酒擦洗消毒，這樣做就萬無一失了。

二是豬肉腌制的時候不能不管了，要每天去翻動一下，避免肉一直壓著不透氣變臭。
三是注意鹽的比例，一般一斤豬肉放25克鹽，少了的話肉會壞。
四是鹽要下鍋炒干，并搭配香料一起炒，用這樣的鹽去腌肉，不僅香味足還不易壞。【回答】 - 觀點4： 腌制臘肉讓它不會發臭，最重要的一步是需要加高度白酒殺菌，也可以去除異味，同時還需要加適量的鹽，一定要比平時放的鹽更多一些，這樣臘肉才能放得久一些，而且也不容易壞
- 觀點5： 我們在腌制臘肉的時候，一定要加入一些花椒，或者是加一點白酒來腌制的話，他是不會臭的
- 觀點6： 腌制臘肉，首先用酒把臘肉和食鹽搓一遍，晾上一會兒后再搓一遍延，掛在陰涼處，陰干這樣就不會臭了
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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