- 觀點(diǎn)1： 臺(tái)灣蚵仔煎，而臺(tái)灣的基隆，臺(tái)南地區(qū)的蚵仔煎因?yàn)榈赜虿顒e，個(gè)體傳承不同，風(fēng)味當(dāng)然有些許區(qū)別。加入糊漿淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入雞蛋同煎至熟。是臺(tái)灣最具知名度的小吃之一。其做法，風(fēng)味因地域不同而稍有差異。
- 觀點(diǎn)2： 鼎邊銼是臺(tái)灣基隆最有名的一道小吃，“銼”是臺(tái)語(yǔ)，為爬滾的意思。傳說(shuō)鼎邊銼原本是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動(dòng)作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。打成一個(gè)卷。臺(tái)南著名小吃，來(lái)自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點(diǎn)心，登基后因懷念這樣一道點(diǎn)心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今。
- 觀點(diǎn)3： 棺材板是臺(tái)灣的經(jīng)典名小吃，出自臺(tái)南。各種旅游手冊(cè)上也少不了棺材板的圖片。傳統(tǒng)的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹調(diào)雞的內(nèi)臟，放在炸過(guò)的土司里，最后把一片薄薄的土司皮蓋上去。
- 觀點(diǎn)4： 彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節(jié)后產(chǎn)制），上等豬肉，竹筍配蔥，玉桂香料。經(jīng)過(guò)配制炊蒸，即是圓形表皮潤(rùn)澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘，撈起澆灑特制的佐料——糯米，糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來(lái)感覺(jué)皮脆餡香，味道可口。
- 觀點(diǎn)5： 「姜母鴨」在臺(tái)灣是家喻戶曉，大街小巷都可以看到的美食，口味獨(dú)特，加上30余種獨(dú)家配方中藥材，每個(gè)烹調(diào)環(huán)節(jié)都非常講究。
- 觀點(diǎn)6： 生炒花枝，這道小吃鮮嫩爽口，花枝軟嫩Q彈。它是以新鮮的花枝和筍片，胡蘿卜一起快炒后，勾芡汁。
- 觀點(diǎn)7： 甜不辣（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是魚(yú)板的一種，在日本南方有些地方叫魚(yú)板為T(mén)enpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來(lái)的。而我國(guó)稱為甜不辣的，是將一些食材（肉，魚(yú)肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。日料中的天婦羅是指，將魚(yú)蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。
- 觀點(diǎn)8： 一碗好吃的牛肉面是將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上，要做到肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。牛肉面的吃法最常見(jiàn)的就是紅燒了，此外還有清燉、番茄紅燒、麻辣等，無(wú)論你喜歡淡的咸的、辣的酸的，一碗牛肉面能帶給你的滿足遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出想象。
- 觀點(diǎn)9： 大腸包小腸，老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米腸，每日現(xiàn)做，為了保證顆顆飽滿的米粒咬下去香糯十足，絕不使用碎米，臺(tái)灣香腸的肉餡也都是經(jīng)過(guò)檢疫請(qǐng)專人制作，不添加防腐劑。茜子私房話，在家中不用炭火糯米腸，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能輕松的撮入即可關(guān)火。鍋內(nèi)放適量油，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
- 觀點(diǎn)10： 阿宗面線用米面制成，米在所有谷類中是及有營(yíng)養(yǎng)的食物，米面食品對(duì)血脂，血糖代謝的平衡起著極好的調(diào)節(jié)作用。
- 觀點(diǎn)11： 鹵肉飯，臺(tái)式奶茶
- 觀點(diǎn)12： 蚵仔最好是嘉義縣東石，再來(lái)是彰化王功，金門(mén)的蚵叫石蚵比較小，
- 擴(kuò)展閱讀1：上海滴水湖可以燒烤嗎開(kāi)車可以進(jìn)嗎
- 上海滴水湖簡(jiǎn)介地址：上海市浦東新區(qū)臨港新城 票信息:免費(fèi)的 娛樂(lè)項(xiàng)目(如水上運(yùn)動(dòng)、釣魚(yú)、騎自行車等)需另收費(fèi)。燒烤提示以前的時(shí)候在湖邊位置就擁有一塊可以燒烤的地方。想要燒烤的話，需要自帶食材、調(diào)料及飲料等。場(chǎng)地費(fèi)那...
- 擴(kuò)展閱讀2：姜波鹵肉料配方
- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中國(guó)起源地智庫(kù)專家，國(guó)家級(jí)點(diǎn)心技師·營(yíng)養(yǎng)師。師承13位國(guó)寶級(jí)大師，國(guó)寶級(jí)烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，曾任故宮...
- 擴(kuò)展閱讀3：深受河北人喜愛(ài)的炸糖糕，是怎樣的一道美食？
- 然后蓋上保鮮膜，放在溫?zé)岬牡胤竭M(jìn)行洗發(fā)，有油可以增加潤(rùn)滑作用，表面光滑才容易分層，放在油鍋里面清清煎炸，就會(huì)鼓起炸糖糕可以使用白面粉，也可以使用糯米粉，糯米粉炸出來(lái)我們這邊也叫麻球，都特別好吃，外皮酥脆，里面...
- 擴(kuò)展閱讀4：在吉林省做重慶火鍋，川菜或成都小吃如何？
- 如果你的資金有限,可以選擇吉林市,其他縣城就不要選擇了,但吉林市不如長(zhǎng)春好做,長(zhǎng)春雖然租金方面會(huì)略高一點(diǎn)點(diǎn),但長(zhǎng)春的消費(fèi)情況,吉林暫時(shí)是遙不可及的 吉林市最近一兩年的川菜非常火爆,短時(shí)間之內(nèi)川菜館,和其他飯店,也都...
- 擴(kuò)展閱讀5：淮安有哪些特色美食特色美食店鋪推薦
- 在淮安，茶馓是全民皆知的美食。要是誰(shuí)家生了孩子，親朋好友們都會(huì)把茶馓作為禮品相送，從而衍生了一個(gè)有趣的歇后語(yǔ)：“坐月子不吃馓子——虧了”！碼頭牛羊肉 碼頭牛羊肉”是淮揚(yáng)名菜，其中的湯羊肉更是淮安碼頭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)...
- 擴(kuò)展閱讀6：美食家姜波餃子餡配方
- 美食家姜波餃子餡配方：1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開(kāi)水把花椒泡上，涼后即可用。2.羊肉餡，買(mǎi)羊肉時(shí)讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌...
- 擴(kuò)展閱讀7：美食家博客
- 香港四大才子之一的蔡瀾，絕對(duì)的美食家。他的博客地址：http://blog.sina.com.cn/u/1193717587
- 擴(kuò)展閱讀8：北京路美食一條街做幾號(hào)地鐵哪個(gè)出口出
- 6號(hào)線，北京路地鐵站下車，B口出，往北走。
- 擴(kuò)展閱讀9：我國(guó)飲食業(yè)中菜系最早叫什么螞蟻
- 我國(guó)飲食業(yè)中的菜系最早叫幫口。在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口”即是口味，"幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。我...
- 擴(kuò)展閱讀10：我國(guó)飲食業(yè)菜系最早叫菜口的是
- 在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口” 即是口味，“ 幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。
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