- 觀點1： 魚啊..
吃火鍋的話那就是貴州的酸湯魚了..那真叫好吃..
燒的話只有貴州做法.怪魯魚和熗鍋魚好吃.. - 觀點2： 魚肉劃刀加調料腌制；起鍋加油加入佐料加熱制成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味后烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
- 觀點3： 香辣烤魚
材料：
鰱魚、豆腐、白蘿卜、鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米。
做法：
1、鰱魚收拾干凈后，在魚身兩側劃兩刀，用鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹勻。
2、從魚腹腔入刀，沿脊骨劈開，不要斬斷，也用上述調味料抹勻。
3、灑上姜、蔥放在烤盤上腌制15分鐘。
4、用另一張錫紙將魚包裹好，烤箱預熱后，220度烤20分鐘。
5、這期間鍋中放油后，下郫縣豆瓣、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米煸炒出紅湯。
6、加入鮮紅辣椒、清水煮開。
7、放入豆腐和白蘿卜煮開。
8、蘿卜熟時放入圓白菜、魚露、生抽煮到圓白菜斷生（沒放鹽，因為郫縣豆瓣和剁椒有很多鹽了）。
9、烤好魚取出，拿掉上面覆蓋的錫紙，澆上菜、湯，在魚身灑辣椒粉、抹蒜蓉辣醬、淋香油，再入烤箱烤5－10分鐘即可。 - 觀點4： 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
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