- 觀點(diǎn)1： 膻味
- 觀點(diǎn)2： 其實(shí)有三點(diǎn)，第一我們新疆的羊肉好吃，第二是調(diào)料就是孜然的味道，第三也就是烤肉的時(shí)候生火的那個(gè)炭，其實(shí)比較特別
- 觀點(diǎn)3： 其實(shí)新疆的羊肉串用料基本上是一樣的，無非就是 羊肉（本地）、辣椒面。無煙煤。 這樣烤出來的味道基本上是一樣的，但是由于個(gè)人技術(shù)不一樣，所以烤出來的有些差異。！
- 觀點(diǎn)4： 新疆人怎么做沒有見過，但是見過哈薩克人和烏茲別克人做燒烤羊肉，他們?cè)跓局岸家崆半缰疲湃氲恼{(diào)料不下10種，名稱和配方?jīng)]有弄到:(
不過他們提示了一點(diǎn)，在研制的時(shí)候紅肉加獼猴桃，白肉加檸檬，能使肉質(zhì)松軟多汁可口。腌制時(shí)間不少于10小時(shí)。 - 觀點(diǎn)5： 我知道你說的那種味道，在我們這里，一般比較地道的新疆館的羊肉串才會(huì)有這種特殊的香味。肯定腌制過，具體是什么就不知道了。
- 觀點(diǎn)6： 我記得我宿舍一個(gè)新疆男孩說過 他們的新疆烤肉關(guān)鍵是他們用的炭 是本地的一種什么樹的樹干做的 但是現(xiàn)在砍伐越來越多 這中樹已經(jīng)越來越少了 所以很難吃到正宗的烤肉了
- 觀點(diǎn)7： 因?yàn)樾陆难蛉獯际敲褡逋麄兛镜难剑磕汶y道沒有發(fā)現(xiàn)沒有漢族人烤嗎？
呵呵，當(dāng)然這是開玩笑的，但是也確實(shí)是如此的，新疆的羊肉本身就比較的好吃，嫩，并且孜然把羊肉的膻味又去除了，所以更加的可口咯！你應(yīng)該嘗一下可口的抓飯和烤鴿子，喀什的烤鴿子可是全國有名的哦！很好吃的！ - 觀點(diǎn)8： 月桂粉。無論國內(nèi)或國外，所有的穆斯林在飲食上用的最普遍的就是月桂粉。
- 觀點(diǎn)9： 放十三香 嘎嘎～～開玩笑了
回族不烤羊肉串
羊肉不膻吃起來沒意思 簡直就是把羊肉 浪費(fèi)了～～
漢人吃羊肉要的感覺就跟吃某種動(dòng)物的肉是一樣的～～ - 觀點(diǎn)10： 放的香精的味道，還有羊油。
- 觀點(diǎn)11： 關(guān)注一下哈,我這邊本地人和新疆人烤的羊肉串完全是兩種味道
- 觀點(diǎn)12： 笨蛋！是孜然和辣子面啊！！！！！！！
- 觀點(diǎn)13： 這個(gè)可能是你的心里作用。以為有什么味道。但實(shí)際上沒什么特別的味道。哈哈。實(shí)際上我也是不懂。飄過。。。
- 觀點(diǎn)14： 孜然味
- 觀點(diǎn)15： 孜然
- 觀點(diǎn)16： 孜然
- 觀點(diǎn)17： 不就是孜然嗎?一種調(diào)料啊.
- 觀點(diǎn)18： 大家都不知道就對(duì)了。這是商業(yè)秘密喲！
人家肯定有人家獨(dú)特制作工藝！一般人是不知道的。要是都知道了，就沒有獨(dú)特的新疆特色了！
其實(shí)我也不知道！呵呵！
有的羊肉串上還要放雞蛋什么的拌一拌的！ - 觀點(diǎn)19： 月桂粉加孜然等......
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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