- 觀點1： 豬肉臊子面“臊子面是西北地區的特色面食，臊子就是吃面條的時候在面條上澆的鹵，陜西人一般都說臊子，而不說鹵。臊子面受歡迎不僅因為面條勁道，亮點應該是在面鹵上，臊子配料豐富，味道鮮香，冬天吃上一碗熱氣騰騰的，有誰能不愛。”用料主料手搟面300克輔料木耳(水發)5克胡蘿卜50克青蒜20克豆腐150克五花肉200克調料食鹽3克八角1個料酒15毫升生抽10毫升老抽5毫升陳醋20毫升辣椒粉1克白糖3克胡椒粉少許辣椒油5毫升植物油適量豬肉臊子面的做法1.將五花肉切小塊，干木耳泡發，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用2.豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用3.炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉小火煸炒其間加入姜末和大料炒出香味4.煸炒至肉粒發干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒面、白糖，翻炒均勻5.再加入100毫升清水，小火燉煮15分鐘左右6.鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鐘，再倒入熱350毫升水7.加入鹽調味，再煮10分鐘，最后撒胡椒粉和青蒜關火8.鍋中加入多量的水，水沸后加入面條煮5分鐘左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋9.撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點辣椒油即可食用飲食小常識1、臊子鹵材料多變，豬肉也可以換成羊肉。添加的菜也可以根據喜好換成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等；2、臊子鹵咸鮮酸辣，醋和辣椒油的用量可以適量調整。
- 觀點2： 做臊子面，首先要炒臊子，除了你寫的土豆香腸雞蛋凍豆腐，還需要準備蔥姜蒜干紅辣椒，少量韭菜，有黑木耳最好在泡點黑木耳，更好吃些，步驟如下
1，先炒雞蛋，切丁待用；
2，凍豆腐、香腸、土豆、黑木耳切半厘米見方的小丁待用；
3，蔥姜蒜切末，干紅辣椒切小段；
4，水淀粉小碗半碗；
5，鍋里放適量油，蔥姜蒜辣椒炒香，放凍豆腐、香腸、土豆、黑木耳翻炒均勻，加點醬油、鹽、十三香和少量水翻炒至斷生，加雞蛋翻炒均勻。
下面分兩種情況：
1-1，如果吃湯的臊子面，菜炒到此時（7分熟）關火，菜盛出來備用
1-2，鍋里適量水（算一下要吃幾碗就放幾碗水），燒開，菜倒進去，攪勻，加鹽調味，加入水淀粉，燒開時放入韭菜，加雞精，臊子湯就做好了；然后另一鍋里加水煮面，面煮好后撈干面到碗里，澆上臊子湯就可以吃了，喜歡加醋或辣椒的自己調。
2-1，如果是吃干臊子面的話，菜要完全炒熟，關火，加雞精（鹽要加稍微咸一點），盛出來備用。
2-2，另一鍋里加水煮面，面煮好后干面撈到碗里，澆上臊子，加點醬油醋辣子，拌勻就可以吃了。 - 觀點3： 好想吃，想吃，吃
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
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- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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