- 觀點1： 如果要想選擇，當然還是得找一個靠譜的渠道，當時我就進行過參考，后來看中了重慶融冠萬家，這家安全靠譜，而且有現代化冷鏈物流基地，對選這家還是很滿意。
- 觀點2： 可以根據品類的不同以不同的渠道進貨：
農貿市場：新鮮食材，比如豬五花肉，排骨，豬腰，三角峰魚等鮮貨。
凍品市場：肥牛，午餐肉，蟹肉棒，蝦餃，魚類，海鮮等。（可與供應商建立長期合作）
當地蔬菜批發市場：蔬菜類（每天早市集中采購比較新鮮）。
長期合作的屠場和供應商：鮮毛肚、鵝腸、鴨腸、牛肉、腦花、天梯、鼻筋、豬肉、鴨血等鮮貨
以上是目前我們火鍋店內營運時采用的購買方式和渠道。
現在的餐飲行業對食材的要求都比較高，出現壞的，丑的，變質的東西，客戶可能就不會付賬了。
如果自己去菜市場進貨自己加工，人工成本會增加很多，現在很多食材都是機器加工了。
我們一般的進貨會選擇專業供貨的商貿公司，這樣我們可以根據每個店的情況進相應的貨，隨叫隨到，食材因為貿易商供貨量大，也是最新鮮的。自己買來加工，有時候賣不掉的，多放幾天食材就不新鮮了。
當然如果你每天需要的量比較大，也可以直接聯系蔬菜基地和養殖場，自己來加工，沒有中間商賺差價，這樣利潤也會最大化，不過投入的時間和精力就會更多了。 - 觀點3： 1、菜市場
價格便宜，食材新鮮，品質也有一定保障。而且去采購也很方便，距離也近。
2、供應火鍋食材的企業
一般來講這樣的供應商十分的專業，能夠保證食材的品質，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創業者采購的時間，只需要從系統上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。
3、網絡渠道
網上信息也是獲取一手貨源廠家信息的渠道，火鍋食材一般川渝地區多，食材也全，價格也比較優惠。
4、加盟
對于一些品牌火鍋食材超市來說，他們有完整的供應鏈。可以選擇與這些大品牌加盟合作，可以得到較低的進貨成本和穩定供應，每天送貨上門，自己也省時省力。
5、食品批發市場
每個城市都會有批發市場，可以到批發市場購買，并且能夠當面看到產品，在質量上邊還是有保障的。【摘要】
火鍋的食材哪里進貨？火鍋店食材進貨渠道【提問】
您好，我正在幫您查詢相關的信息，馬上回復您。【回答】
1、菜市場
價格便宜，食材新鮮，品質也有一定保障。而且去采購也很方便，距離也近。
2、供應火鍋食材的企業
一般來講這樣的供應商十分的專業，能夠保證食材的品質，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創業者采購的時間，只需要從系統上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。
3、網絡渠道
網上信息也是獲取一手貨源廠家信息的渠道，火鍋食材一般川渝地區多，食材也全，價格也比較優惠。
4、加盟
對于一些品牌火鍋食材超市來說，他們有完整的供應鏈。可以選擇與這些大品牌加盟合作，可以得到較低的進貨成本和穩定供應，每天送貨上門，自己也省時省力。
5、食品批發市場
每個城市都會有批發市場，可以到批發市場購買，并且能夠當面看到產品，在質量上邊還是有保障的。【回答】 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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