- 觀點1： 皇后鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻
然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
看到小龍蝦卷曲后，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可 - 觀點2： 主料：小龍蝦 1000g
輔料：香辣油700克，蒜子5粒、姜片5片、青花椒2克、辣椒段2克、蒜泥5克、精鹽3克、味精4克、雞精5克、白糖3克、芹菜段50克、洋蔥塊50克和青椒節20克。學正宗做法，到成都上善佳培訓。
正宗的麻辣小龍蝦做法：
1、把小龍蝦1000克去頭并治凈，投入七成熱的油鍋里過油備用。
2、鍋置中火上，放香辣油700克，另下蒜子5粒、姜片5片、青花椒2克和辣椒段2克炒香，待油溫升至五成熱時，下小米辣末20克、香辣醬30克和白胡椒粉3克炒香，隨后下炸好的小龍蝦和京蔥段30克炒2分鐘，再調入蒜泥5克、精鹽3克、味精4克、雞精5克、白糖3克翻勻，等到下芹菜段50克、洋蔥塊50克和青椒節20克略炒后，加入香粉2克并開大火，最后烹入啤酒100克、醪糟80克，炒勻濾油后裝盤即成。 - 觀點3： 麻辣小龍蝦怎么做？把龍蝦刷洗干凈，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥姜蒜，干辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
- 觀點4： 麻辣小龍蝦怎么做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然后倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
- 觀點5： 麻辣小龍蝦怎么做？
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