- 觀點1：
蓮藕口感脆爽，相信不少的朋友都跟我一樣，特別的愛吃，并且蓮藕的營養豐富，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。這期的美食分享，天健美食坊就準備給大家分享幾種蓮藕的吃法，喜歡吃蓮藕的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 涼拌蓮藕
準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
NO.2 豬骨燉蓮藕
準備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可！
NO.3 蓮藕燜豬手
準備食材如下：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許
具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可！
NO.4 蓮藕丸子
準備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量
具體做法如下：準備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設置22分鐘，就可以等待出鍋哦！
NO.5 糯米蓮藕
準備食材如下：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下：糯米預先泡數小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以借助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鐘），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
準備食材如下：藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量
具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鐘，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣樸樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！
好啦，朋友們！這期的蓮藕吃法就暫時先給大家分享這9種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也可以在留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
1.6萬閱讀
搜索
上海正宗糖藕做法
藕的做法大全30種
家常菜100道藕片
藕菜100種做法
潮汕熬甜蓮藕做法大全
廣東大廚炒蓮藕 - 觀點2： ❖目錄
1蓮藕的做法大全
2哪種蓮藕適合燉湯呢 蓮藕最佳食療養生方
3花生蓮藕豬骨湯的功效是什么
4蓮藕的做法 6款蓮藕食療方好處多
5專治女人病的神藥竟長在水里
6藥膳食譜 六款蓮藕養生防病的藥膳方
7排骨蓮藕湯高壓鍋怎么做
8蓮藕煲什么湯好及做法
9一般懷孕可以吃蓮藕湯嗎
10黃豆蓮藕豬骨湯咋做呢
11懷孕喝蓮藕湯有什么作用
12蓮藕的做法 六款蓮藕養生防病的藥膳方
1蓮藕的做法大全
蓮藕雖然很多人都愛吃，但是做法卻都不盡相同，連藕的做法有很多種，不僅僅可以生著涼拌了吃，還可以做熟了吃味道都是同樣的鮮美，甚至還可以放在粥里面煮著吃，這樣營養非常的豐富，還可以被人體完全吸收。今天就給大家介紹幾種蓮藕的吃法：
辣汁鹵藕的做法
1、準備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長左右的段，洗凈備用;取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段;
2、蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可;如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續煮;將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼;
3、待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調成味汁;倒在藕片上，拌勻即可。
辣炒什錦藕丁的做法
1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
2、調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
炸藕丸的做法
1、蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過于嫩，刨去外皮清洗干凈;
2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥;
3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可;
4、將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好;
5、將生姜切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了;
6、將姜末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加;
7、掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。
2哪 - 觀點3： 排骨燉蓮藕
【準備食材】1根排骨，1個蓮藕，1根山藥，1個鮮玉米，3朵香菇，少許姜片和蔥段，適量食鹽
【做法步驟】
1、把準備好的1節蓮藕清洗干凈，用刮刀刮去外皮，然后切成滾刀塊，放入碗中，可以在碗中加入適量清水和幾滴白醋，這樣蓮藕不用氧化變黑，蓮藕最好用粉藕的，煮出來特別的粉糯又好吃。
2、把1根山藥沖洗干凈，用刮刀刮去外皮，然后切成段備用，山藥去皮的時候，最好戴上手套或者在手上套上一個塑料袋，否則粘到黏液容易過敏，導致手會很癢。
3、排骨買的時候，已經讓賣家給處理成小塊了，沖洗干凈后，冷水下鍋焯水，撈出浮沫，水開后煮1分鐘撈出沖洗干凈裝入盤中，放一邊備用。
4、把準備好的1根胡蘿卜沖洗干凈，用刮刀刮去外皮，切成厚片，裝入盤中；然后再把買的新鮮玉米，剝去外皮和玉米櫻，切成段，再把姜洗凈去皮切片，蔥花洗凈切成蔥段，裝入盤中，放一邊備用。
5、將準備好的蓮藕、山藥、洗好的香菇，玉米，胡蘿卜、排骨，還有姜片、蔥段都放入電飯煲或者炒鍋或者砂鍋內，加入適量清水大火煮開，水的量可根據家人口味自由增減，喜歡喝湯的可以多放一些也可以，寶媽用的電飯煲直接按下煲湯鍵就可以了了，最后煮出來的湯也是非常鮮美的，出鍋裝入碗中，做的量正好一家三口一人一碗，再加上一盤小白菜燉丸子和饅頭，三口之家的晚餐就搞定了。 - 觀點4： 【臘腸炒藕片】
原料： 臘腸 藕
制作： 香腸片放入鍋中，加入少量的水和油，加蓋燜煮2分鐘； 揭開蓋后先煎出水分，后煎出部分油脂；加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒出香味后加入藕片繼續翻炒；加入點醬油、蠔油和少許水燜煮2分鐘，加入少許鹽等調味料即可。
【蹄花蓮藕湯】
原料： 蹄花 蓮藕
制作：蹄花冷水下鍋，加入幾片姜和高度白酒去腥； 燒熱鍋放入適量的油，下入姜片和花椒翻炒出香味后， 下入焯過的蹄花翻炒；將蹄花中的水分煸干后下入開水煮，煮開后撇去浮沫后下， 入藕塊后大火煮開，加蓋后轉為小火燉煮上40分鐘，再加入鹽和胡椒粉等調味即可。
【桂花胭脂藕】
原料：藕 花果茶 糖 鹽 白醋 糖桂花
制作： 將花果茶和少量的糖放入密封碗中； 用開水沖泡好備用，藕切成片后放入鍋中焯水， 加入鹽，煮好的藕片放入沖泡好的果茶中； 完全涼后加入點白醋， 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏3個小時以上；拿出來擺放好， 撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！