- 觀點1： 簡單易上手，比較詳細(xì)的包子做法。這么加進(jìn)去沒什么胡蘿卜味的，家里有不喜歡吃胡蘿卜的可以考慮這么做
香菇肉包的做法
步驟step
1
將酵母用小碗溫水溶化，和到面團里，和好后蓋上蓋子發(fā)酵，發(fā)酵時間根據(jù)溫度而定，發(fā)至約兩倍大即可。這個時間就可以開始準(zhǔn)備餡料。
步驟step
2
洗菜，剁碎，放入豬肉餡中
步驟step
3
老抽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、紅燒汁2勺、白糖半勺、鹽大半勺，攪拌均勻，再加入一把蝦皮，拌勻，沿一個方向攪拌肉餡比較瓷實粘粘的即可
步驟step
4
將醒好的面團揉搓排氣至表面微潮。再分段搟平，撒上面粉防止粘黏。
步驟step
5
將餡料包入、將鍋底刷油（防止粘黏）再將包子放入鍋中再醒約20分鐘，天冷需要延長
步驟step
6
待包子肥胖圓潤就可以蒸了。冷水開鍋，等水燒開了計時20分鐘即可，關(guān)火，再悶三分鐘可出鍋
香菇肉包的成品圖
香菇肉包的烹飪技巧
技巧tips
1、剛?cè)岷玫拿鎴F第一次醒一定要醒足夠的時間2、蒸的時候最好用蒸布3、攪拌餡的時候最好用手戴上一次性手套4、溶酵母的水一定不要太燙，會燙死小酵母的，手感覺剛好溫的溫度 - 觀點2： 香菇豬肉餡包子的做法:
1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。
2、餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、
3、調(diào)味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。
4、先說一下餡料。這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末
5、香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻
6、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可，面團原料揉成面團，發(fā)酵至兩倍大
7、分成六份，將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點，包入餡料，包成包子狀
8、放入涂過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈后，再蒸14分鐘左右。關(guān)火后二分鐘開蓋即可。 - 觀點3： 親親您好，做法，面團材料：面粉、水，酵母，酵頭、糖。和成光滑的面團。泡發(fā)好的香菇切細(xì)，下鍋煸香去水分。炒好的香菇粒和豬肉末、調(diào)料拌均勻即成香菇鮮肉餡。發(fā)酵好的面團，掰開很軟。愛不釋手的棉絮狀。發(fā)酵好的面團充分排氣，中間起戳洞揉起，均勻準(zhǔn)備分劑子。往包子皮里包入香菇鮮肉餡，包好的包子醒15分鐘左右，上鍋蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。【摘要】
鮮肉香菇包子餡的做法【提問】
親親您好，做法，面團材料：面粉、水，酵母，酵頭、糖。和成光滑的面團。泡發(fā)好的香菇切細(xì)，下鍋煸香去水分。炒好的香菇粒和豬肉末、調(diào)料拌均勻即成香菇鮮肉餡。發(fā)酵好的面團，掰開很軟。愛不釋手的棉絮狀。發(fā)酵好的面團充分排氣，中間起戳洞揉起，均勻準(zhǔn)備分劑子。往包子皮里包入香菇鮮肉餡，包好的包子醒15分鐘左右，上鍋蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。【回答】 - 觀點4： 香菇豬肉包子
作為南方人的我，最近愛上了面食，于是自己包了香菇豬肉包子。也是我最愛吃的餡，比外面多好吃多了。
原料：面粉、豬肉、香菇、蔥、酵母、鹽、油、醬油、生姜、雞精、生粉。
做法步驟：

第1步、面粉、酵母、水，拌均；

第2步、 揉成光滑的面團，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時，讓其發(fā)酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失

第3步、等發(fā)面的時候，做好餡，豬肉洗干凈切，香菇、香蔥，生姜等都洗干凈剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，腌制15分鐘；

第4步、發(fā)酵好面粉，排氣，揉成光滑長條；

第5步、分成五等分小圓團；

第6步、搟面皮，不要太薄；

第7步、放入做好的包子餡；

第8步、包好的包子；

第9步、 蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時候會變大。

第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分鐘即可。PS：蒸的時間與火的大小有關(guān)。

第11步、蒸好后的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。 - 觀點5： 你好，首先準(zhǔn)備豬肉餡香菇，把香菇洗凈切丁，焯下水，轉(zhuǎn)干水分備用，豬肉餡里放，鹽味精雞精，蠔油，醬油，五香粉，等調(diào)料，倒入準(zhǔn)備好的香菇丁，攪拌均勻，包子餡就和好了
- 觀點6： 將香菇先戳水，然后剁碎，將豬肉洗凈剁碎。將豬肉餡放入鹽，生抽，老抽，姜先腌制一下，大概15分鐘。然后將碎香菇拌入其中。然后向下拌勻，順時針打餡上勁。活軟硬適中的面，和面的時候加點兒鹽。里面半個小時開始搟餃子皮包餃子。這樣做出來的餃子，味道非常鮮美，很好吃。
- 觀點7： 買一斤稍帶肥肉的豬肉，稱適量香菇，準(zhǔn)備姜粉，胡椒粉，調(diào)味料，鹽，雞精。
豬肉剁餡兒，香菇切成叮，把香菇放入剁好的豬肉里，加入調(diào)味料，攪拌均勻即可。 - 觀點8： 面粉發(fā)酵粉都準(zhǔn)備好，發(fā)酵粉用溫水化開倒入面粉中
2
加適量的溫水將面粉攪成絮狀無干粉
3
和成稍軟的面團蓋上濕布放一旁發(fā)酵
4
豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥姜末，生抽老抽、十三香，鹽和油，豆瓣醬順時針攪打上勁
5
香菇洗凈沸水中焯燙至軟撈出
6
香菇撈出控水剁碎放入盆中
7
面團發(fā)酵至手指插進(jìn)面團不塌陷不反彈后揉搓排氣后醒10分鐘
8
將香菇末倒入肉餡中攪拌均勻
9
切一部分面團揉成長條切成小劑子粘上干粉
10
依次搟成中間略厚邊緣薄的圓形
11
手掌托住面皮，餡料放中間
12
轉(zhuǎn)圈將包子包好
13
蒸鍋放水燒開，放入包子大火蒸25分鐘后燜2分鐘即可 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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