- 觀點1： 主料
富強粉 ：500
酵母 ：5
奶粉 ：50
輔料
溫水 ：250ml
具體步驟
第一步
1.把面粉和奶粉混在一起；
第二步
2.溫水約30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入溫水中攪勻；
第三步
3.用手把面粉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大，時間約兩小時，視溫度而定；
第四步
4.把發好的面團倒入，攤在案板上放約15分鐘，然后再搓成光滑的面團；
第五步
5. 把面團搓成長條，然后用工具切成大小相等的份，稍為整形即可；
第六步
6.蒸鍋上備足夠的冷水，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發約15-20分鐘左右，水開后再蒸15分鐘左右至熟，熟后不要立即打開鍋蓋，約3-5分鐘左右即可打開放涼食用。 - 觀點2： 主料
中筋面粉260G 牛奶150G
輔料
即發干酵母1茶匙 白砂糖1湯匙
鹽1/4茶匙
【牛奶刀切饅頭】的做法步驟
1. 所有材料混合用筷子攪拌成雪花片狀
2. 然后揉成光滑均勻的面團
3. 溫暖處進行第一次發酵至2倍大（發酵完成的判斷標準：中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷）
4. 這是第一次發酵完成的面團。中間呈細密的蜂窩狀
5. 揉搓面團排出氣體。滾圓。搟成厚約5MM的面餅
6. 卷起來（要卷得緊密一些）
7. 用刀切出一個個面劑子
8. 排入蒸鍋中。二次醒發20分鐘。冷水上鍋。大火加熱。水開后轉中火蒸15-20分鐘后關火。燜5分鐘再開蓋
9. 軟乎乎的切面
小貼士
小時候吃了不少喜酒。別的菜品即使是頂好的我都完全沒印象了唯獨牛奶刀切和雪菜面那是記得牢牢的。小孩大多都是不愛老老實實坐在飯桌上吃飯的。挖兩勺就跑出去玩了大人們都會在最后上雪菜面的時候給孩子們撈一碗。但我們的眼睛其實是一直在盯著最后上來的刀切饅頭一桌一盤子真不多。大體也就夠人手一個。尤其是中間那一小碟子煉乳永遠都不夠。比奶比蜜比糖都還要好吃當年還不知道是啥東西的我對它真是癡迷到不行。所以搶刀切饅頭一定要快的。不在乎數量多。但一定要緊盯著中間的煉乳碟子東西啊就是要搶起來。就覺得特別好吃自己做面食的時候第一個想到的就是牛奶刀切。做完以后掰開來那個香啊。也不知道是因為長大了口味變了。還是因為對煉乳已經不感到稀奇了。或者是自己家做出來的東西用料好特別香的緣故。一鍋的小饅頭就那么被我空口啃完了。那個成就感呦。那個幸福那個滿足。 - 擴展閱讀1：青蘋果汁可以經常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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