- 觀點1： 草酸積存過多。體內草酸的大量積存，是導致腎尿結石的因素之一。如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西，正是含草酸較高的食物。醫生通過研究發現：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當于正常人24小時排出的草酸平均總量。
嘌呤代謝失常。動物內臟、海產食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。嘌呤進入體內后，要進行新陳代謝，它代謝的最終產物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀。如果，一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結石。
脂肪攝取太多。各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內脂肪必然增高，脂肪會減少腸道中可結合的鈣，因而引起對草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結石很可能就在這種情況下形成。所以，醫生們常講，為了預防得結石病，熱天要多喝點水，吃了油水多的食物時，也要多喝點水，以促進排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結石的危險。
糖分增高。糖是人體的重要養分，要經常適量增補，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也會使結石形成創造條件。專家們發現：不論正常人或結石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，發現尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進鈣的吸收，更可能導致草酸鈣在體內的積存而形成尿結石。
蛋白質過量。對腎結石成分進行化驗分析，發現結石中的草酸鈣占87.5％。這么大比重的草酸鈣的來源就是因為蛋白質里除含有草酸的原料——甘氨酸、羥脯氨酸之外，蛋白質還能促進腸道功能對鈣的吸收。如果經常過量食用高蛋白質的食物，便使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分普遍增高。如果不能及時有效地通過腎臟功能把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，這樣，得腎臟結石、輸尿管結石癥的條件就形成了。當今世界經濟發達國家腎結石發病率增高的主要原因就是如此。
從以上幾種易形成腎結石的因素來看，要預防腎結石病的發生，就必須改變只顧單求一種營養和追求營養過甚的觀念。這就是說，在人類的日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養價值高，就一味地只顧去吃這種食物。必須注意食物的搭配，各種食物都適量進食，即使是檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜一次大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的。消化、吸收不了的養分就要通過排泄器官排泄出去，這樣也會增加泌尿系統的負擔，即便不患腎結石病，也對健康不利。特別是當檢查出確認是腎結石癥時，在患病期間，要限制病人吃那些易促使結石形成的食物。
腎結石的食療驗方五則
由于對腎結石的病因目前還不太明確，所以應該在飲食中注意以下幾點：1大量飲水，每天2000－3000毫升，盡可能使尿量達到2000毫升以上。2應限制肉類的攝入量，特別是動物內臟。3有些食物應少吃，如菠菜、土豆、蘆筍、胡蘿卜、榨菜、帶魚、濃茶、速溶咖啡等。
一、核桃粥
配方：核桃仁100克 大米100克 冰糖30克
制作：
1．將大米淘洗干凈，核桃去殼留仁，放入米鍋內，加水500毫升，冰糖打碎，放入鍋內。
2．把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鐘成粥即成。
食法：每日3次，當主食。
功效：補肺腎，排結石。
二、竹筍炒鴨肫
配方：雞內金30克、鴨肥100克、竹筍200克、黑木耳30克、紹酒20克、蔥20克、姜10克、素油50克
制作：
1．將竹筍洗凈切片，雞內金研成細粉，雞肫切片，黑木耳發透去泥砂及蒂，蔥切段，姜切片。
2．將素油放入炒勺內，燒六成熟時，加入蔥、姜炒香，放入鴨肫、竹筍、木耳及紹酒，鹽少許，炒熟后加入雞內金粉炒勻即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：消食積，通石淋。
三、苡仁粥
配方：苡仁50克 大米150克 白糖30克
制作：
1．將苡仁、大米淘洗干凈，放入鍋內，加水1000毫升。
2．將鍋置武火上燒沸，再用中火煮50分鐘即成，食用時加入白糖拌勻。
食法：每日2次，當早晚餐食用。
功效：除濕健脾，利水消腫。
四、紅棗苡仁魚翅湯
配方：紅棗10枚 苡仁30克 蓮子30克 魚翅50克
制作：
1．將魚翅發透、洗凈，撕成絲狀；苡仁洗凈，蓮子去心，紅棗去核。
2．將蓮子、苡仁、紅棗先燉，加水500毫升，燉約30分鐘，加入魚翅，再燉20分鐘即成。
食法：每日次，單食。
功效：補益氣血，通淋利尿。
五、苡蒸雞
配方：雞1只 苡仁30克 核桃仁30克 雞內金15克 海金沙20克 琥珀15克 地黃15克 紅棗10枚 鹽10克 蔥20克 姜15克 紹酒20克 芝麻油30克
制作：
1．將茁仁、核桃仁、雞內金、海金沙、琥珀、地黃、紅棗放入鍋內，加水500毫升；置中火上煎煮25分鐘，過濾，留藥汁。
2．雞宰殺后，抹上紹酒、鹽，把蔥、姜放入雞腹內，煎煮好的藥汁液同雞放入蒸盆；把蒸盆置蒸籠內，蒸1小時半即成。
食法：每日2次，吃雞肉，喝湯。
功效：滋補氣血，溶石排石。
參考資料：
腎結石的家庭治療措施
腎結石
結石是由于機體內膠體和晶體代謝平衡失調所致，與感染、營養代謝紊亂、泌尿系統異物、尿郁積以及地理氣候等因素有關。男性比女性容易患此癥。年過30歲的人比年輕人更易患此病。兒童發生此病比較罕見。
疼痛可能會持續好幾天，在結石排出過程中可造成劇烈的腎絞痛。發生疼痛的部位就是腎結石的位置。結石較少時無明顯癥狀表現，只在x光拍片時才可發現。結石較大時可出現同側腰痛、腎絞痛、尿內帶血等。腎結石偶爾也會卡在輸尿管內，阻塞一側的尿流。腎結石并發癥為急性腎盂腎炎，嚴重者導致慢性腎衰竭。腎結石的復發率比較高，一旦你長過一粒結石，就難免會長第二粒。
改變生活習慣可以預防和減少結石的生長和發病。腎結石有若干種類，一旦你的醫師確認你的結石種類，下列方法有助于減少復發的機會。
家庭治療措施
●多喝水
不論你的結石屬于哪一類，最重要的預防之道是提高水分的攝取量。水能稀釋尿液，并防止高濃度的鹽類及礦物質聚積成結石。合適的飲水量是達到一天排2升的尿液，就算足夠。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加侖的水。
●補充纖維素
加食米糠，可以防止結石發生。
●控制鈣的攝取量
結石中有兜％是由鈣或含鈣的產品形成的。如果你上一回的結石，主要是鈣的成分，則你得注意鈣質的攝取。如果你正服用營養補充晶，首先需要請教醫師是否必要。其次是檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸劑可能產生腎結石。
●檢查你的胃藥
某些常見的制酸劑含高量的鈣。假使你患鈣結石，同時你也正在服用制酸劑，則應查此藥的成分說明，以確定是否含高鈣。若含高鈣，應改用別的藥。
●勿吃富含草酸鹽的食物
大約60％的結石屬于草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、 、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
●多活動
不愛活動的人容易使鈣質淤積在血液中。運動幫助鈣質流向它所屬的骨頭。勿整天坐等結石的形成，應該到戶外走走或作運動。
●熱敷
在腎區熱敷、拔火罐、電療，可以止痛。常洗熱水澡，也有利于排石。
●吃富含維生素A的食物
維生素A是維持尿道內膜健康所必要的物質，它也有助于阻礙結石復發。健康的成年人，一天需攝取5，O00單位(Iu)的維生素A。一杯胡蘿卜便能提供10，055 Iu的維生素A。其他富含維生素A的食物尚有綠花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(維生素A在高劑量時有毒。故欲補充維生素A之前，應先經由醫師同意。)
●注意蛋白質的攝取
腎結石與蛋白質的攝取量有直接的關聯。蛋白質容易使尿液里出現尿酸、鈣及磷，導致結石的形成。假使你曾患過鈣結石，應特別注意是否攝取過量蛋白質，尤其假使你曾有尿酸過多或胱胺酸結石的病歷。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類、干酪、雞肉和魚肉。
●少吃鹽
如果你有鈣結石，應該減少鹽分的攝取。你應將每日的鹽分攝取量減至2—3克。
●補充營養素
①氧化鎂或氯化鎂
每天500毫克。減少鈣的吸收。研究發現每日服用鎂，可減少90％的復發率。因為鎂和鈣——樣，皆可與草酸結合。但與草酸鈣不同的是，草酸鎂較不會形成疼痛的結石。
②維生素B6
10毫克，每天2次。與鎂并用時，B6能減少尿液中的草酸鹽，這是腎結石中常見的礦物鹽。
③蛋白質分解酵素
用量依照產品指示，兩餐之間使用。幫助消化正常。
④ 維生素A乳劑或膠囊
25000IU。治療受結石損壞的尿道襯膜。
●避免L—胱胺酸
如果你有腎結石病歷或目前正患腎結石．血避免L-胱胺酸。這種氨基酸的堆積可在腎內結晶，產生大型的結石，堵塞腎臟的內部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿劑。要經常吃西皿，且要單獨吃，不與其他食物并用。西瓜有清凈體內的作用，但勿與其他食物同時食用。
●限制維生素c的用量
如果你容易形成草酸鈣結石，應限制維生素c的用量。一天超過3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高結石的幾率。勿攝取高效力的維生素c補充物。
●勿服用過多維生素D
過量的維生素D可能導致身體各部堆積鈣質。維生素D的每日攝取量最好勿超過RDA所定的400IU。
●藥草茶
①石葦冬葵茶
石葦30克，冬葵子30克，金錢草30克，水煎服，可排石。
②玉米須茶
玉米須50克，車前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次溫服。
③ 葵心茶
向日葵梗心100厘米，剪成3厘米長的小段，水煎服，每天1劑，連服1個月。治結石伴血淋。
●保健藥膳
①藕節冬瓜湯
生藕節500克，冬瓜1000克，洗凈切片，加水適量煮湯服。一天服完。
②冰糖核桃仁
冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研細末，每次服60克，每日服4次，開水送下，可軟化結石。
③ 赤豆粥
粳米、赤豆各50克，雞內金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟時拌入雞內金粉，加適量白糖。每日2次食用。
④魚腦石粉
黃花魚頭中的魚腦石30粒，研成細末，分10等份，開水送服，每次1份，日服3次。
⑤烏梅桃仁
烏梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多飲水服用，對磷酸鹽結石有防治作用。
●危險訊號
如果你有下列癥狀，請去看醫生：
*陣陣刺疼，從側部開始向腹股溝移動。
*反胃并嘔吐、多汗。
*尿中帶血。
如果同時伴有感染會有以下附加癥狀：
*發燒并感到寒冷。
*頻繁小便。
*排尿痛苦，尿液混濁，有異味。
*腰部或腹部的陣發性銳痛，這種疼痛也可能是其他嚴重疾病的征象，如膽石癥，盆腔炎性疾病或腸梗阻。
*你正在經歷排尿痛或排尿困難，這也可能預示著膽囊炎、性傳播疾病、 疾病、膽囊或前列腺腫瘤，應立即就醫。
*你發現肉眼血尿，這可能也預示著腎臟疾病、膀胱或胃臟腫瘤、或泌尿系或前列腺炎癥(見前列腺疾患)，應立即就醫。
*小便發灰并帶有惡臭。
●醫學小常識
腎結石的種類及特點
根據結石成分的不同，腎結石可分草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸(尿酸鹽)結石、磷酸銨鎂結石、胱氨酸結石及嘌呤結石六類。大多數結石可混合兩種或兩種以上的成分。各種結石的特點如下：
(1)草酸鈣結石占結石中80％～84％，常呈黃褐或石銅色，表面平滑(單水草酸鈣)、粗糙(雙水草酸鈣)，男性發病為多見，多有家庭史，在x線片上清晰可見。尿沉渣內常有草酸鈣結晶。
(2)磷酸鈣結石：占結石中6％～9％，結石為白色，表面粗糙，常呈鹿角狀，質地較硬。常在堿性尿中形成。以青壯年男性為多見，多有家庭史，在x線片上清晰可見。
(3)尿酸(尿酸鹽)結石：占結石中6％—10％，表面光滑，常呈鹿角形，色黃或棕褐色，質地較硬，在x線片上模糊不清或不能出現。以男性多見，尤以痛風病人更常見，通常有家庭史。尿沉渣內可見尿酸結晶。
(4)磷酸銨鎂結石：占結石中6％-9％，結石色黃或污灰色，呈樹枝狀或鹿角狀，質地較軟。以女性為多見，尿路感染的病人較多，不能透過x線。尿沉渣內可見磷酸銨鎂結晶。
(5)胱氨酸結石：占結石中不到2％，結石色黃或白，表面光滑，呈圓形，不易透過x光線，常在酸性尿中形成。尿沉渣內可見胱氨酸結晶。
(6)黃嘌呤結石：此類結石很少見到，色白或黃棕色，質地很脆，不能透過x光線，一般在酸性尿中形成。
※腎結石、輸尿管結石和膀胱結石統屬中醫“石淋”范疇。中醫多以清利濕熱、通淋排石為治療大法，常用方為石韋散加味，藥如：石韋12克、冬葵子12克、瞿麥12克、滑石12克、車前子15克、金錢草15克、海金沙12克、雞內金12克、芍藥12克、甘草6克。若尿中帶血加小薊、生地、藕節以涼血止血。目前有多種溶石排石湯劑及成藥，但均應在醫生指導下合理選用。尿結石患者應用中藥治療，尚須注意以下幾點：
把握中藥排石療法的適應癥 運用排石療法的條件是：(1)結石直徑小于1.0厘米，形狀規則，表面光滑，并且與腎盂腎盞無黏連而游離于腔內者；(2)泌尿道無明顯畸形、狹窄和感染；(3)無嚴重腎積水，腎功能尚好者；(4)青壯年體質好，能配合大量飲水及參加有利排石的體育活動。只有充分了解用排石藥的條件，患者才能對多種治療手段作出最佳的自我選擇。
服排石藥應注意多飲水、勤活動 服藥期間應大量飲水，每日2000～3000毫升，盡可能使尿量達到每日2000毫升以上。這樣可稀釋尿液，減少尿鹽沉淀，有利于結石排出。要鼓勵自己多跳、多跑，常做體操，促使結石移動、下降，以利自行排出。
治療期間不可忽視飲食宜忌 尿結石病人的飲食原則傾向于低動物蛋白、高維生素的素食。對結石合并痛風者應限制肉類，忌食動物內臟，每日蛋白質攝入量以不超過90克為宜；少食菠菜、香菇、菜花，多進食水果。尿液的堿化在尿酸結石的預防和治療中有重要意義，宜選食堿性蔬菜和水果，使尿液PH值保持在6.2～6.5的范圍內。
高鈣尿性結石用低鈣食物作為預防和治療方法，可減少發病和防止復發。有報道，每日服用10～24克脫脂米糠，連服4周～2個月，并把鈣攝入量限制在每天700毫克以內，可利用米糠中含植酸的磷酸鹽與鈣相結合，使鈣的攝入減少。
草酸結石發病率占尿石癥中的絕大多數，要求限制攝入高草酸、高乙醇酸及高鈣食物。如：菠菜、土豆、甜菜、蘆筍、油菜、榨菜、雪里紅、核桃、榛子、李子、草莓、橘子、胡蘿卜、豆角、芹菜、黃瓜、巧克力、濃茶(紅茶)、海帶、蝦米、帶魚、糖等是高草酸食物。青葡萄、酸橙、香菇、甜菜、核桃、菠菜、梨、西紅柿、白薯等是高乙醇酸食物。奶粉是高鈣食物。上述所列食物眾多，雖非嚴格禁忌，但在發病時及治療期間，當以適度限制攝入量為好。
治療感染性腎結石有如下食療方：
(1)補腎化石核桃肉
處方：核桃1000g，黃芪60g，石韋30g，雞內金30g，金錢草250g，蜂蜜250g，白糖250g。
制法：①核桃去殼取肉，備用。②細鹽或砂約500g，倒入鐵鍋內。先將鹽炒熱，再倒入核桃肉，要不斷翻炒，至核桃肉皮呈嫩黃色，大約炒至10分鐘時離火。離火后，也要翻炒，以防止燒焦；待稍涼后，用鐵篩篩去細鹽或砂；冷卻后，再脫出一部分核桃衣，備用。③將黃芪、石韋、雞內金、金錢草快速洗凈，倒入大砂鍋內，加冷水將藥物浸沒。中火煎40～60分鐘，至藥液濃煎成大半碗時，濾出頭汁。再加水2大碗，至藥液煎成大半碗時，濾出二汁，棄渣。 ④先將藥汁、蜂蜜、白糖倒入大瓷盆內，然后倒入核桃肉，浸拌均勻，瓷盆加蓋，用旺火隔水蒸3小時后，離火。以后，每隔兩三天蒸1次，每次約蒸半小時，蒸的次數愈多愈好。
食法：每日1次，每次飲藥汁1匙，吃核桃肉1匙，藥汁用溫開水送服，核桃肉要嚼至極細再咽下。
功效：此方補腎化石，扶正祛邪，能加強泌尿器官的代謝功能。對久病體弱及年老無力排石者尤為適宜，對久患腎結石及輸尿管結石者也適用。
(2)向日葵莖心湯
處方：采集向日葵莖的內芯，鮮品50g或干品20g，滑石10g，蜂蜜1匙。
制法：①待葵花結籽成熟后，摘去籽盤，去除地下根，取莖，切成幾段，洗凈，剖開，取出莖心，切碎備用。②將向日葵莖心與滑石倒入小砂鍋內，加冷水1大碗半，煎成半碗，濾出汁水后，沖入蜂蜜1匙。
食法：飯前飲服，分2次飲完或代茶常飲。
功效：這是民間治療剛患泌尿系結石的驗方，此方通淋利尿，對尿路結石及腎結石均有較好的治療效果，且無副作用。尤其適用于廣大農村患者，取材方便，制作簡單。夏季飲服，還有祛暑之功。
(3)海金砂茶
處方：海金砂15g，綠茶2g，以陳者為佳。
制法：海金砂每次10～15g，綠茶2～3g，將兩者放入杯中，用剛燒沸的開水沖泡大半杯，泡后立即加蓋，5分鐘后飲服。
食法：每日晨起，空腹先飲一杯，以后可隨時飲服。每飲略留余汁，再泡再飲，直至沖淡為止。2個月為1療程。
功效：此方具有清熱滲濕、利尿通淋、降火解毒等功效，對腎結石、膀胱結石均有防治作用，適宜于舌苔黃膩，尿色黃赤，排尿不暢，小便熱痛之濕熱證。
★腎結石如果不治療是肯定不可以的，因為結石會繼續堆積成長，如果不及時排除，到時只有手術一條路了 - 觀點2： 有腎結石的人不宜喝牛奶。
雖然奶是非常好的健康食品，可以補充蛋白質，但牛奶中含有大量的鈣質，腎結石患者喝牛奶，會使腎的負擔加重不利病情。
腎結石患者不宜睡前喝牛奶，人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2-3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
因此，對于腎結石可以喝牛奶嗎這個問題，小編建議腎結石患者要少喝或不喝牛奶，也不提倡腎結石患者及某些易感人群在臨睡前飲牛奶，尤其是特濃牛奶。 - 觀點3： 是的，牛奶含蛋白質較多會加重腎臟的負擔，同時也不能多吃肉類，蛋類，動物油等含蛋白質多的食物，這類患者所需的蛋白質從蔬菜中補充為好，平時使用植物油炒菜
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！