- 觀點1： 湖南對青椒的依靠，與湖南的地理環(huán)境不無關(guān)系。湖南三面環(huán)山，一面靠水，像一個口朝北的大口袋，是真真正正的“霧露之所聚也”。夏天的溽熱散不出去，冬天的冷風卻欣然接受。因而，湖南人最必須祛除濕氣，抵擋寒癥，增進食欲。體現(xiàn)在生活習慣上，便是愛吃辛辣食物。清朝人對于此事的表述是“五味喜辛，離不了辣椒，蓋叢巖邃谷，水泉甘冽，嵐霧蒸熏，非辛不能溫胃脾”。湖南人自古以來便是“重囗味”。“大苦咸酸，辛甘行些”，但凡能增進食欲的，湖南人避而遠之。
山茱萸、麻椒、姜、蔥、蒜，都曾是湖南人沒邊兒。事兒在明代起了轉(zhuǎn)變。朝天椒闖進我國。其第一次發(fā)生，是在明人高濂書中，“番椒散生，白費，子儼禿筆頭，味辣，色紅。甚豐厚。”這時的朝天椒，事實上大量地作為欣賞。但是，命里注定朝天椒會在我國碰到知已。尖椒炒肉、辣椒炒蛋、辣椒炒雞、辣椒炒鴨、辣椒魚、辣椒炒水豆腐、辣椒炒香腸臘肉、辣椒釀肉、朝天椒小河蝦、虎皮尖椒、酸辣椒、剁椒、蒸辣椒，并沒有朝天椒能叫吃飯嗎？不可以！沒朝天椒的一頓飯跟沒有吃過是一樣的覺得。
湖南倚山傍水，地區(qū)重巒疊嶂，到處都是綿延不斷的山峰，是霧露所聚地，夏天的溽熱，冬天的冷風。由于地理氣候等要素的危害，湖南人需要祛除濕氣，抵擋寒癥。因此在飲食結(jié)構(gòu)上就偏愛吃辛辣食物。古時候食鹽價格非常高，鹽是家中的主要支出費用，窮地方買不起太多的鹽，但沒鹽又沒有食欲，所以才用劃算的朝天椒取代。環(huán)顧全國各地，嗜辣地域全是經(jīng)濟發(fā)展欠發(fā)達地區(qū)，而經(jīng)濟發(fā)展發(fā)達地區(qū)全是口味清淡的，即使浙江省，整體口味清淡，但在歷史上經(jīng)濟能力最爛的上饒、麗水市都是重囗味。
有句老話，四川人不怕辣，湖南人辣不害怕，貴州省人怕更辣。愛朝天椒早已變成湖南人的本能，我覺得湖南的辣是麻辣，與其它省區(qū)的辣有不一樣。尖椒炒肉那特殊的香氣，在樓底下就可嗅到，也是哪一家炒了這道小菜，那嗆人的味道摻雜著肉味，內(nèi)行人的人上就了解是尖椒炒肉，湖南比較愛朝天椒，不僅是愛它的味兒，也是愛它的顏色，如剁椒魚這種特色美食，紅紅綠綠，煞是好看。 - 觀點2： 其實就是干煸茄子，油條燜鍋，糖醋里脊，糖醋排骨，還有西紅柿炒雞蛋。確實都是辣的，因為他們喜歡往里面加上一點小米椒。
- 觀點3： 剁椒魚頭，龍脂豬血，薯丁粑粑，長沙臭豆腐，黃橋酥餅，這是不一定的，比如說酥餅就不是辣的。
- 觀點4： 例如有長沙火鍋以及長沙臭豆腐，還有爆炒茄子，確實都是辣的，因為湖南人無辣不歡。
- 觀點5： 火鍋，麻辣雞丁，這些食物都是非常不錯的，非常的下飯，非常的好吃。
- 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現(xiàn)場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區(qū)生產(chǎn)的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優(yōu)質(zhì)的水源和精細的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴展閱讀2：亳州有哪些知名的特產(chǎn)推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區(qū)，亳州也擁有許多知名的特產(chǎn)。以下是一些亳州的知名特產(chǎn)推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統(tǒng)的譙城牛肉制作工藝講究，經(jīng)過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風味獨特...
- 擴展閱讀3：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產(chǎn)品，亳州有著獨特的地理環(huán)境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產(chǎn)出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養(yǎng)豐富，極具滋補作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為...
- 擴展閱讀4：安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 安徽亳州特產(chǎn)豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴展閱讀5：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)
- 亳州特產(chǎn)一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產(chǎn)自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的風格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝...
- 擴展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產(chǎn)
- 水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調(diào)料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調(diào)味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調(diào)料：四川菜...
- 擴展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產(chǎn)
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產(chǎn)。質(zhì)地松軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營業(yè)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質(zhì)量銀質(zhì)獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴展閱讀9：陜北十大特產(chǎn)排行榜？
- 陜北特產(chǎn)1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產(chǎn)。陜北特產(chǎn)2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟南鹵肉飯學習
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數(shù)），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
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