- 觀點1： 干鮑魚的泡發與制作的做法
干鮑魚用水沖洗去表面塵土，取一有蓋子的清潔容器，入純凈水浸泡！放入冰箱冷藏室，每12小時換水一次，浸泡48個小時。
浸泡48小時后撈出，換新的純凈水，放入燜燒鍋或砂鍋小火溫燉8個小時，然后保持溫度浸泡12小時。
鮑魚熱水浸泡后，表面和裙邊變軟，此時可以用剪刀剪去鮑魚的嘴和內臟，內臟一定要挖干凈，不然會很腥，然后用小刷子刷去鮑魚裙邊里的沙子。我這個看著很干凈，我就沒刷！然后繼續重復步驟1，泡24小時，每8小時換水一次。一開始泡的時候水會變黃，慢慢就會變成清水。
重復步驟2，最好用砂鍋，不過我感覺看著火很苦逼，用的燜燒鍋。每兩個小時加熱一次，一開始煮的時候會很腥，多煮幾次，多換幾次水腥味就會變的淡一些。如果還是很腥，可以加一些廣東米酒同煮。
反復重復步驟一和步驟二。直到鮑魚發透。用牙簽可以比較容易的插管鮑魚中心，基本就算是發透了。我沒發具體說明到底要煮幾個小時，泡幾個小時。因為干鮑魚的漲發是根據你自己買的鮑魚的情況決定的。我的鮑魚是存了大概6年左右的16頭南非鮑，泡發用了整整一個禮拜的時間。小的，年份輕的可能兩天就發好了，這個一定要視情況而定。多用牙簽試探。待鮑魚發好后用廣東米酒，小蔥，生姜，把金華火腿瘦肉蒸一個小時，待用。瑤柱用純凈水泡發待用。
豬骨，老雞切大塊，冷水下鍋煮。水開后煮十五分鐘，煮出血沫后撈出。放入大砂鍋中。豬骨墊底，然后蓋上一張生豬皮，在生豬皮上碼好鮑魚。再把剩下的雞肉蓋在鮑魚上，加入足量清水，小火煲6個小時。
把鍋里的雞骨頭和豬骨頭撈出，剩下的碎肉留在鍋里，加入小蔥50克姜片50克。陳皮5克，白胡椒粒20粒左右用紗布包好，下入鍋中。加入提前準備好的瑤柱和火腿，下花雕酒250克元寶紅糖一枚，繼續煲4到4個小時，然后關火浸泡一晚。煲的過程中砂鍋底最好墊個竹網防止沾鍋，我沒買到，只好經常查看并且攪拌鍋內鮑魚，防止沾鍋。
撈出煲好的鮑魚，再用細網過濾湯中的雜質，湯留下備用。這時后基本就算完成了。湯可以和鮑魚一起冷凍保存，吃的時候化開就好。
小砂鍋內加入少量花生油，把鮑魚放進去略微煎一下，下入剛才過濾后的鮑魚原汁，加入兩勺李錦記舊莊蠔油，半勺生抽提色。小火煲40分鐘，放入一點淀粉水勾芡就可以吃了。
我還加了海參做了撈飯，這就是成品的樣子了。口味還可以。湯是真心不錯，但是鮑魚吃起來，沒有港劇里那么夸張，可能最好吃的東西只存在于我們的心里吧？ - 觀點2： 燴鮑魚三丁的做法
【原料】水發鮑魚100克，水發海參100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，姜片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
【做法】將鮑魚、海參、對蝦肉切成1.2厘米見方的丁，火腿切成1厘米見方的丁。將鮑魚、海參、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝凈水分。炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、姜片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海參、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開后撇凈浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。【摘要】
發好的干鮑魚怎么做才好吃?【提問】
燴鮑魚三丁的做法
【原料】水發鮑魚100克，水發海參100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，姜片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
【做法】將鮑魚、海參、對蝦肉切成1.2厘米見方的丁，火腿切成1厘米見方的丁。將鮑魚、海參、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝凈水分。炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、姜片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海參、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開后撇凈浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。【回答】
黃扒鮑魚的做法
【食材】澳洲干鮑魚1只，西蘭花50克。排骨200克、老母雞100克、鴨掌50克、干貝20克、金華火腿100克、鮮豬蹄50克、特級鮮醬油200克、老抽50克、花雕酒100克、蠔油160克、味精20克、精鹽8克、糖15克、雞油10克，頂湯、淀粉少許。
【做法】先將鮑魚泡發后，取出洗刷干凈，加入排骨、老母雞、鴨掌、干貝、金華火腿、鮮豬蹄、特級鮮醬油、老抽、花雕酒、蠔油、味精、精鹽、糖、清水，燒開后改用小火煲16～18小時，取出控干水分，放入盛器。用頂湯、味精、精鹽、淀粉勾芡，淋上雞油，用西蘭花點綴即可。【回答】 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
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- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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