- 觀點1： 面吃起來有勁道不適因為加蔬菜汁
而是在和面的時候有下功夫去揉面
和面要用力、反復揉壓，才有勁道 - 觀點2： 不是因為加了蔬菜汁才勁道，因為蛋白質比較平均，所以面會很勁道就是所謂的彈性比較好。和面的時候越揉做出來的面條饅頭越勁道，加了蔬菜汁的面會失去面粉本來的味道
- 觀點3： 這個并不是因為加了蔬菜汁才勁道，向比較適合做饅頭面條的筋面粉，因為蛋白質比較平均。所謂彈性比較好。和面的時候越揉做出來的面條饅頭越勁道。
- 觀點4： 和蔬菜汁沒關系，我覺得加了蔬菜汁反而使面失去了本來的味道，不如不加
- 觀點5： 如何和面筋道用面制作很多面食時，都要求和出的面團要筋道，這樣做出的面食才會好吃。和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光，在這里就不多介紹了，因為這是和面必須掌握的基本技巧?？偟膩碚f，要讓面團更加筋道，就是要在和面的過程中讓面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是圍繞這一要點的。
技巧一：和面的水溫要掌握好 和面用水的溫度是很多人都會忽略的問題，但其實水溫對面團是不是筋道有很大的影響。一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節和面則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調整和面用水的溫度來調節面團的溫度，要讓和面的整個過程中，面團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的面團。 面粉中的蛋白質在30度左右時，吸水性最強，可以達到150%，而且在這種溫度下更容易生成高質量的面筋，面筋的生成率也是最高的。當溫度超過60度時，蛋白質就會變性了，根本不會再生成面筋。技巧二：餳面是必不可少的步驟 面團和好以后必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，也叫醒面，它是進一步促使面筋生成的必備步驟。因為在和面的過程中，并不是所有的蛋白質都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質有充足的吸水時間，從而生成更多、質量更好的面筋?！ ○h面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。 餳面最關鍵的操作就是必須蓋上濕布或蒙上保鮮膜，防止面團表面的水分過度蒸發而硬結。如果用濕布的話，記得要把濕布擰干水分再蓋在面團上，不能有太多的水。
技巧三：越揉越筋道 面團餳發完成后，還要經過揉制，就是用雙手將面團反復地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個面團的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的面筋。如果和的是發面，揉面還能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，讓做出的發面團更加膨松多孔。實踐證明，面團越揉越筋道，所以你只要不嫌累，就盡量多揉幾次吧?！ ≌莆丈鲜鋈齻€技巧，如果再用上質量越好的面粉，你一定能和出最筋道的面團，做出筋道好吃的面食。
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- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
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- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
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