- 觀點1： 很多人在蒸米飯的時候會出現米飯夾生的現象，然后不知道該怎么辦，于是把米飯扔掉的現象，那么米飯夾生可以重新蒸嗎？米飯半熟怎么處理？
米飯夾生可以重新蒸嗎
可以。
米飯之所以會出現夾生的現象，多半是因為米飯在煮的過程中會出現一種膠質體，而這種膠質體在火力不足的情況下會隔絕水進入米飯內部，于是造成米飯夾生的現象，這個可以將米飯均勻在夾生處戳幾個洞，然后加適量水在進行重新蒸煮即可。
米飯不熟該怎么處理
根據具體情況而定。
不熟較多時
米飯出現不熟的情況，并且不熟的地方特別多時，一般建議在米飯表面扎幾個小洞，使氣流可以很好的透過米飯，在使用大火重新燜一遍即可。
部分不熟時
如果蒸出來的米飯只有局部地方沒有煮熟，那么可以把不熟的地方翻到鍋底部，然后根據不熟米飯的量加入適量水，再使用小火重新煮一遍即可。
米飯不熟是不吉利嗎
不是，這些只是謠言不可相信。
米飯不熟只是因為在煮米飯的時候水放少了，或者煮的時間不夠長導致的，并不是米飯不熟就是不吉利，這個說法是不科學的。
米飯怎么做好吃
材料：米飯。
做法：
1、將大米洗干凈，侵泡半小時。
2、然后把米飯的水分瀝干。
3、然后往鍋中加適量水。
4、調至煮飯健即可。 - 觀點2： 可以。
夾生米飯的補救方法
1、若米飯夾生并不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在于煮飯時要加適量的水。 - 觀點3： 夾生飯是可以再蒸一下的。
夾生飯可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。 - 觀點4： 夾生米還能煮熟的，你可以再往夾生米里加一點水，然后重新煮
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