- 觀點1： 過年過節的，面對一大桌的親朋好友，如何做菜才能既能讓他們覺得好吃然后自己又會覺得很體面呢？為了俘獲這些吃貨的味，同時又能上得了臺面，作為一個資深吃貨和半個廚師的我，強烈推薦以下幾道菜，絕對會讓你感到滿意：
一、油燜大蝦
這道菜相信很多人都吃過，但是它就是那么的高大上而且好吃，蝦真的是油燜的好吃?？诟邢愦啵赓|酥軟，一口咬下去滿嘴飄香，真是讓人欲罷不能，油燜大蝦永遠是不夠吃的一道菜，做的方法也是非常的簡易，卻又不是高大上的氣質，相信你端上一般黃金般顏色的油燜大蝦，據對不會有客人說你的菜很low。
二、香菇雞湯
雞湯無疑是滋補的佳品，在湯之中絕對是很不錯的一款選擇，所以熬制一款好喝的雞湯無疑會讓你的家宴增色不少，而香菇雞湯更是雞湯中的精品，使用上好的老母雞配合泡好的香菇，加入八角桂皮等多種香料，放在電壓力鍋里煲好即可，雞肉和香菇的味道相互交融，同時還添加了各種香料，這么一款雞湯又有誰能夠拒絕呢？
三、紅燒肉
豬肉最最經典的做法了，但是肉還是紅燒著好吃，就算你原來吃過千千萬萬次，下一次你還是忍不住多嘗幾口，而且每一家的紅燒肉都能吃出這個家的味道，能夠反映出家里的特色哦，使用五花肉、醬油、冰糖以及各種香料，五花肉口感肥而不膩，香味十足，不管是下酒還是下飯，你都會忍不住去夾幾塊，而且這樣吃肉真的好滿足好快樂哦。
這些菜絕對不會讓你失望，加上你高超的廚藝，絕對能讓你的菜增色不少。 - 觀點2： 過年過節或者家里有喜事的時候，我們都免不了要自己親自動手做一桌美食去宴請親友。那么有哪些菜式簡單好做，而且看起來是高逼格的呢？一，四喜丸子。新年的時候餐桌上永遠都少不了四喜丸子這道菜普通的四喜丸子肉多，而且沒有味道，今天我給大家介紹的這款加入了紅燒醬汁，丸子中間裹入了虎皮鵪鶉蛋和馬蘇里拉芝士，會給人耳目一新的感覺。先把煮好的鵪鶉蛋熱鍋熱油，炸至金黃色。蔥姜蒜加入豬肉餡兒放上一小勺醬油，順時針攪拌記得用點力哦。取肉餡包入芝士碎和虎皮鵪鶉蛋團成圓滾滾的丸子。做好的丸子用熱油炸成金黃色。熱鍋小火，放少量的油放入蔥，然后加入一大勺米酒和醬油，放一小勺糖。最后放入一勺水淀粉勾芡，濃稠紅亮的紅燒汁就做好了。把丸子裝盤淋上紅燒汁，新型的四喜丸子就做好了。趁熱吃夾開丸子里面的芝士還會拉絲呢。絕對是家宴上最驚艷的一道菜。二，干鍋脆魚。沒有脆魚的話可以用黑魚代替。把魚片成薄薄的片，用料酒鹽生抽雞精姜絲腌制。加入一個蛋清，攪拌均勻。 然后我們把配菜分成小份兒，在鍋中用五成熱的油過一下，一層層的放在鍋中。像西蘭花黃瓜蘑菇都可以放的。自己還嘗試過放入荔枝葡萄也很有一番風味。將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸一下，不需要太久成白色的包起來就好了。另起油鍋放入從姜蒜加入豆瓣醬翻炒。然后放入剛才炸好的魚片。炒均勻就可以平鋪在剛才的配菜上了。用大火煮二分鐘，蓋上鍋蓋悶一下。最后放上點香菜，喜歡吃辣的朋友可以放油爆一下花椒干紅椒直接淋在煮好的脆魚上。方法簡單易做，賣相也很高大上。
三， 拔絲紅薯。這是每次家宴小孩子們非常喜歡的一道甜品。這道菜一定要經過反復的練習，才能很好的掌握熬制糖漿的成色和分寸，熬不到時候，唐慧反殺掛不住，熬過頭了就會變黑發苦，小伙伴們做這道菜的時候一定保持精神注意火候。把紅薯去皮切成滾刀塊兒。鍋中倒油，在80度左右的時候把紅薯塊放進去，保持小火炸8到10分鐘。看到紅薯塊兒飄起來，就要迅速的撈起來。然后中火加熱，鍋里的油到八成熱。再把紅薯倒進去復炸一遍，這樣紅薯外焦里嫩，非常的脆。把炸紅薯的油倒出來，留一點殘油。把糖倒進去放小半碗水，用平鏟攪動。記得要是同一個方向，順時針或者逆時針都可以，但不能亂攪一通。等糖全部融化，大泡泡變成小泡泡而且很密集，迅速的將之前炸好的紅薯下鍋。端起鍋子或用鏟子一頓亂攪，要保證每個紅薯都均勻的沾上糖漿。出鍋盛盤的時候記得盤子上要抹上一層油，糖才不會粘的哪都是。這道菜做好以后要馬上上桌，搭配一小碗兒涼水蘸著吃，非常的美味。
小伙伴們都看明白了嗎？如果看懂的話，就趕快行動吧。 - 觀點3： 在家宴請朋友，人數少的話，至少也得標準的“四菜一湯”，要體面的話當然飛禽走獸海鮮都不能少呀。中國菜色之，還是很好選擇的。
最簡單的湯——玉米胡蘿卜排骨湯。
這個湯看著簡單，卻味道好營養足。湯色黃亮，味道香濃不油膩，咸中帶有玉米和胡蘿卜的甜味，色香味俱全，可以說大人小孩都喜歡。
1、排骨焯水，胡蘿卜切滾刀，玉米切段，姜片，陳皮備用。2、全部材料放進燉鍋，加適量水。陳皮一點就夠了能去除湯的油膩還帶有一點橘子味使湯喝起來更清爽。3、最后出鍋加一點鹽就可以了，不用另外加其它調味料，反而破壞了湯的甜美。
這個湯早上起來就備好燉上，時間燉長點胡蘿卜和玉米的甜味才能出來。
肉類——肉沫蒸蛋
蒸蛋很家常大眾的菜，雞蛋口感嫩滑配上肉沫的 肉香味，單吃也好配飯也不錯。再沒時間蒸個蛋既可以省出時間做別的菜，也保證了營養的足夠。
1、雞蛋打散，加少許生抽和鹽?？梢詫⒌耙哼^個篩，蒸出來之后雞蛋會更嫩滑。2、加蛋液兩倍的溫水攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡沫，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小洞。3、冷水上鍋，水開后轉中火蒸，根據蛋的多少選擇時間4、蒸的時候炒肉沫。炒鍋熱油，爆香姜片后撈出扔掉，放蔥花肉沫煸炒，加點料酒炒至肉發白再加生抽鹽。5、雞蛋蒸好，把肉沫倒上，完成。
飛禽——烤雞翅
1、買回來的雞翅，劃上幾刀，放水里浸泡出血水。2、加耗油，燒烤料，蔥姜絲，姜粉，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，蒜片，用手抓勻，按摩一會。裝入保鮮膜中，放冰箱腌制一宿。這樣更入味。3、第二天宴請的時候拿出雞翅，放在烤盤碼好，烤箱提前預熱預熱?？颈P放倒數第二層，200度15分鐘，拿出來刷層蜂蜜再烤一會，反面刷蜂蜜，再烤5分鐘，美味烤雞翅就煎烤出爐了。
海鮮——白灼基圍蝦
白灼保持了蝦的鮮、甜、嫩的原味。再蘸上自己喜歡的料汁，美味營養。
1、去蝦線，剪掉蝦須，將蝦用水沖洗幾遍2、燒水，放入姜片、花椒、小蔥、倒入適量料酒，煮開后加一點的鹽和白糖3、放蝦煮至水再次滾開4、撈出蝦放入冰水中5、調味，碗中放入姜末，調入適量的味極鮮和香醋，海鮮的就是越簡單越好。6、擺盤上桌。
最后一個菜，就大家自我發揮炒個青菜就可以。這一桌菜味道適中，大人小孩都很適合。而且做菜的你不需要在廚房經過油煙的長時間“熏陶”，客人來了做完菜也能保持住自己的形象。 - 觀點4： 中華美食博大精深，好吃又體面的菜多的數不過來。關鍵是在哪兒吃，如果是在家你又會不會做。
先說在飯店里，飯店一般是講究菜系的。川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，根據賓客的口味去選擇合適的菜系。而本地的飯店做的最拿手的也是本地菜。大家喜歡吃什么，喜歡怎么吃，廚師都了然于心。我老家是徐州，就以徐州舉例，以徐州特色菜宴請客人。
涼菜不說只說熱菜，首先是地鍋雞，要選擇柴火鐵鍋燉老公雞，鐵鍋刷油貼餅，一圈八張，餅要薄，半張浸湯半張干烤。
第二道羊肉面魚，羊骨燉羊湯，羊肉切薄片，多放后腿肉，帶皮的肚腹肉少放。面魚大小要削的均勻，小指長度、粗細即可。上菜時湯要滾燙，配羊油小碟一起，隨客人搭配。
第三道蒜爆魚，三斤以內的清江魚或黑魚打花刀，蒜用熱油炒香，將熱油調味，將調好的熱油反復澆淋在魚上，直至魚肉外翻，無血絲。
第四道黿汁狗肉，沛縣狗肉，取脖子肉和腿子肉，蘸椒鹽吃即可。
這四個熱菜基本就代表了徐州菜的特色。
如果不去飯店，只是在家里宴請，那么首先就是做你最拿手的。不熟悉的菜一次兩次是做不好的。在家里的可以買些不經常吃的，比如大閘蟹，北極蝦等。大閘蟹上鍋蒸熟即可，北極蝦取蝦仁清炒，或是和雞蛋一起蒸成蛋羹淋上醬油即可?；蚴趋|魚、鮭魚，放蔥姜蒜蒸熟即可吃。在家里做飯請客盡量選擇蒸，既可以保證了漂亮的外形，處理起來也相對簡單。
只要你用心去選擇飯店或者用心在家里做飯，客人一定會感到滿意。 - 觀點5： 在中國請人吃飯是非常常見的事情，畢竟你想情人幫你辦事情的話不請吃飯在送禮是很難辦成功的，同時在日常的交往過程之中有時候邀請客人吃飯要吃什么菜才比較好呢。
恩，當然如果你在北京的話可以請客吃滿漢全席，畢竟我想沒有那個才能夠超過這一桌子菜了，山珍海味樣樣都有，國宴必備，同時呢規格也非常的高。當然畢竟不是每個人都可以了，同樣在每個地區的人不一樣，菜的選擇上也就有了差異。
在四川的話請客吃飯的時候可以點下面這些菜。
第一個水煮魚
水煮魚在四川是非常常見的一道家常菜，我們經常能夠遇到吃這個才，同樣這個菜融合了川菜的精髓，在吃這個菜的時候就能感受到整個川菜的美味了，水煮魚作為一個非常常見的菜在生活中價格也不貴，一盆水煮魚也就才幾十塊錢而已，一般來講就是四大家魚做的水煮魚，價格適中同樣呢也包含了對客人充分的重視，分量也很足。
第二個菜就是爆炒鱔魚
對于這道菜許多人可能還不是很清楚，當然我自己選擇這一道菜除了自己非常的喜歡吃以外，那就是這道菜真的非常好吃，爆炒鱔魚的制作流程非常的簡單，首先我們是將活的鱔魚殺死洗凈之后切斷備用，加入料酒去腥。
同時將辣椒、花轎、芹菜等調料備好，當鍋中的油溫達到一定的溫度之后放入蔥姜蒜炒香，等味道出來之后再的時候，再將其他調料倒入，絕對的香辣味十足。將鱔魚倒入鍋中，等將要起鍋的時候，再將調料放入即可。
第三個菜就是我們經常吃的白斬雞
白斬雞在生活中經常的吃到，制作過程簡單，是一道家常菜，同時它具備了鮮香辣的味道，首先將雞洗凈晾干，放入調料再將雞肚子封住，放入冷水或者蒸鍋里面等肉熟就可以拿出來等它自然冷卻，在這個過程之中最重要的是包我好熟度，因為一旦熟透過分雞肉的口感就會變差，切來也不好看。
等雞肉涼了之后就可以把雞切開，先將腹部的大塊的肉放在碗底，再將雞翅、雞頭等小塊的放在上面，再用盤子倒扣，這樣一道美味的白斬雞就基本上出爐了，最后在澆上配置的調料即可上桌。
各地不同的環境孕育了不一樣的美味，這里菜品太多，就不一一細說，同時要注意以前客人的口味注意忌諱吃的食物就可以啦。 - 觀點6： 我還是個小年輕，但是跟女朋友已經住在一起半年了，很多朋友，我的，她的，還有工作上的朋友，總會想來拜訪拜訪，然后蹭頓家里做的飯，其實很正常，大家都是出門在外，能夠有那種家的感覺，吃上家里飯菜再好不過，而且大家都很孤獨，能夠有一兩個朋友，聚聚，談談心，或多或少會有安全感。
他們是爽了，我和女朋友可頭疼了很長時間，畢竟你不能讓人家第一次來你家就干坐著，況且那群如狼似虎的家伙還專挑吃飯時間來，有的甚至老早就說：兄弟，過兩天我要去你家吃飯啊，咱倆關系好不好就看你小子怎么招待了。這種死不要臉的，你說說，我有啥辦法，只能屁顛屁顛的邊學邊做，拿自己當小白鼠，到時候招待客人。
其實做的多了，我和女朋友也就有了經驗。一開始，第一次請她的大學舍友吃飯，三個女生，加上我倆，氣氛還是不錯的。但是我倆菜一端上來，就有點尷尬了?？纯醋雷由嫌惺裁?，一個酸辣白菜，一個韭菜雞蛋，一個洋蔥炒年糕，一個油炒杏鮑菇。我還專門出去買了一只烤鴨，20塊錢，一個涼菜拼盤，15塊錢。確實有點寒酸，但我倆沒這個概念，忙活了一早上，女朋友都有點煩躁了，也就這樣了。
慢慢，我開始學者做湯，中國人都習慣三菜一湯，葷素搭配的感覺。我也就循著老理做了，第二次是我的舍友。加上我倆，四男一女。這次桌子上有什么，一個冬瓜玉米排骨湯，一個芹菜炒肉，一個蒜蓉青菜，一個西紅柿雞蛋，然后主食是我們北方的炒面。這次朋友們還是很滿意，尤其是那個湯，所有人大為稱贊，還專門拍照發說說。
從那以后，我們每次吃飯都會提前想好一個壓箱底的主菜，必須得看上去大氣，豐富，好吃。這樣一來，即使其他菜不怎么樣，大家還是有不錯的反饋。 - 觀點7： 野山蒜松板肉
原料：松板肉250克、泡開野山蒜100g、青蒜粒5g
調料：生抽20g、尚品老抽5g、尚品蠔油15g、糖15g、黃油5g、水5g
制作：
1、 松板肉切條，入200度油鍋炸50秒，撈出瀝油；
2、 把泡好的野山蒜擠干水分入油鍋炸香，撈出瀝油；
3、 洗凈鍋，倒入生抽收濃后倒入炸好的松板肉和野山蒜，急火炒勻，收緊剩余料汁，出鍋前撒入青蒜粒即可。 - 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15：
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