- 觀點1： 最近趙麗穎官宣了她結(jié)婚的消息，我感到備受打擊，很不開心。于是我決定去吃個火鍋緩解一下心情。但我剛給亞清充了相撲課的年度白金會員，現(xiàn)在的我一貧如洗。所以我決定吃個窮人版火鍋替代一下，它就是——
麻辣燙，是一種又麻又辣又燙的食物，是我國民間十分常見的街頭美食。然而，它和火鍋、缽缽雞、串串香、冒菜等幾個兄弟的關(guān)系卻撲朔迷離。
事實上，它們本質(zhì)上都是火鍋，麻辣燙是別人幫你煮好的火鍋，關(guān)東煮是一煮煮一天的火鍋；香鍋是煮好了把湯倒掉的火鍋；缽缽雞是有簽子但食物涼涼的火鍋；串串香是有簽子食物還熱乎著的火鍋....
具體捋一捋大概是這樣關(guān)系...
據(jù)考證，麻辣燙是川江流域的纖夫發(fā)明的。他們在拉纖之余就地生火，把野菜放在瓦罐中煮熟了再蘸調(diào)料吃，方便又美味。久而久之大家都愛上了這種吃法。所以麻辣燙又名《纖夫的愛》。
近年來，我家樓下開了好幾家楊某和張某麻辣燙店。然而當我走進店里，隨隨便便選了一點食材，稱重后小哥告訴我一共59.8塊！這踏馬比吃火鍋還貴啊？？？一瞬間，我腦海中閃過那句名言
明明火鍋是一群人的狂歡，麻辣燙是一個窮B的賬單啊！看著店內(nèi)滿滿的麻辣燙食用者，我忽然意識到麻辣燙中蘊含著三個關(guān)系到民生的問題：
好在我畢某人在吃的問題上還沒輸過，解決這些問題自然是不在話下。接下來，我將從這三大問題入手，立志讓大家吃得麻、吃得辣、吃不到59塊8。
一、沒拿多少咋這么貴！
麻辣燙通常采取“葷素均價”的模式。據(jù)我統(tǒng)計，市面上麻辣燙價格按重量算，差不多是15元/斤，59.8塊說明我踏馬吃了四斤啊！而之所以一拿就拿多，是因為麻辣燙食材設(shè)計上具有視覺欺騙性。
眾所周知，同等重量下，蓬松的物體會比緊實的物體看起來更多，具體可參考那些因為禿頭而選擇燙卷發(fā)的朋友。你看，同樣是1斤重，左邊這盆點了一堆菜看起來就比右邊多多了，但其實它們只是擺放方式不同而已。
左邊先放丸子再放蔬菜，蓬松的蔬菜造成了“拿得很多”的錯覺，而很多人像我這樣喜歡把菜壓在下面，所以總覺得自己拿得不夠，往往釀成了60塊麻辣燙的慘案。
在麻辣燙“葷素均價”的模式下，我們很容易想到吃麻辣燙最劃算的法則：相同重量下，拿的東西越貴越劃算！
在走訪北京各大菜市場后，我整理出了麻辣燙常見菜品的市場單價圖（元/500g）
菜與菜之間果然有著巨大的鴻溝啊！一塊錢買土豆可以買一斤，買培根只能買到大概10g，也就嘗個 - 觀點2： 吃麻辣燙的秘密，吃麻辣燙劃算如下：
一般麻辣燙中的蔬菜一定沾有很多水，必須稍微控水后選用,價格上，香菜、木耳、小白菜相對較高，大白菜應(yīng)該是最便宜的一種了，菌類是比較劃算的選擇，如香菇、金針菇就要比普通蘑菇要貴一些,重量上，豆腐泡、油面筋等豆制品一般沒有水分，很干，而且重量輕，體積大，吸收了麻辣燙湯底后還很好吃。
葷菜是普遍最劃算的，也是重量最重的，像臘腸、鵪鶉蛋、培根什么的是最貴的，當然味道也特別好，特別是臘腸有些人百吃不厭，味道發(fā)甜，湯卻發(fā)咸，丸子是盡量不要選,如果要選也盡量選撒尿牛丸、墨魚丸等，切記不要選帶條紋的丸子，如蟹棒，其他如魚豆腐、午餐肉其實面粉較多，比蔬菜還不劃算。
藕片和木耳價格較高，可以選擇，而且也比較好吃,粉絲是最不劃算的，但是粉絲很輕，方便面是最不該吃的，因為麻辣燙的方便面都是很小的雜牌方便面，其實麻辣燙真的不該點主食，味道不一定比得上自己在家煮的方便面。 - 觀點3： 麻辣燙，是一種又麻又辣又燙的食物，是我國民間十分常見的街頭美食。然而，它和火鍋、缽缽雞、串串香、冒菜等幾個兄弟的關(guān)系卻撲朔迷離。
事實上，它們本質(zhì)上都是火鍋，麻辣燙是別人幫你煮好的火鍋，關(guān)東煮是一煮煮一天的火鍋；
香鍋是煮好了把湯倒掉的火鍋；缽缽雞是有簽子但食物涼涼的火鍋；串串香是有簽子食物還熱乎著的火鍋....
具體捋一捋大概是這樣關(guān)系...
據(jù)考證，麻辣燙是川江流域的纖夫發(fā)明的。
他們在拉纖之余就地生火，把野菜放在瓦罐中煮熟了再蘸調(diào)料吃，方便又美味。久而久之大家都愛上了這種吃法。所以麻辣燙又名《纖夫的愛》。
近年來，我家樓下開了好幾家楊某和張某麻辣燙店。
然而當我走進店里，隨隨便便選了一點食材，稱重后小哥告訴我一共59.8塊！這踏馬比吃火鍋還貴啊？？？一瞬間，我腦海中閃過那句名言
明明火鍋是一群人的狂歡，麻辣燙是一個窮B的賬單啊！看著店內(nèi)滿滿的麻辣燙食用者，我忽然意識到麻辣燙中蘊含著三個關(guān)系到民生的問題：
好在我畢某人在吃的問題上還沒輸過，解決這些問題自然是不在話下。
接下來，我將從這三大問題入手，立志讓大家吃得麻、吃得辣、吃不到59塊8。
一、沒拿多少咋這么貴！
麻辣燙通常采取“葷素均價”的模式。據(jù)我統(tǒng)計，市面上麻辣燙價格按重量算，差不多是15元/斤，59.8塊說明我踏馬吃了四斤啊！
而之所以一拿就拿多，是因為麻辣燙食材設(shè)計上具有視覺欺騙性。
眾所周知，同等重量下，蓬松的物體會比緊實的物體看起來更多，具體可參考那些因為禿頭而選擇燙卷發(fā)的朋友。
你看，同樣是1斤重，左邊這盆點了一堆菜看起來就比右邊多多了，但其實它們只是擺放方式不同而已。
左邊先放丸子再放蔬菜，蓬松的蔬菜造成了“拿得很多”的錯覺，而很多人像我這樣喜歡把菜壓在下面，所以總覺得自己拿得不夠，往往釀成了60塊麻辣燙的慘案。
在麻辣燙“葷素均價”的模式下，我們很容易想到吃麻辣燙最劃算的法則：相同重量下，拿的東西越貴越劃算！
在走訪北京各大菜市場后，我整理出了麻辣燙常見菜品的市場單價圖（元/500g）
菜與菜之間果然有著巨大的鴻溝啊！一塊錢買土豆可以買一斤，買培根只能買到大概10g，也就嘗個肉味了……
我制作了一份區(qū)間圖來警示自己，供大家參考！今后多拿培根、丸子，少拿土豆冬瓜，切記切記。
二、怎么吃麻辣燙最健康？
每次走到麻辣燙的冰柜前，我都會因為無從下手而痛苦不堪。亞里士多德曾說過，懲罰一個選擇困難癥的最好方式，就是帶他去吃麻辣燙。
為了不讓這份痛苦蔓延下去，我決定從營養(yǎng)的角度入手，徹查所有代表性麻辣燙食材的營養(yǎng)價值，（是的麻辣燙也是有營養(yǎng)的！）為廣大年紀輕輕卻總覺得自己會因吃麻辣燙而夭折的人指一條明路！
首先，我們需要弄清楚麻辣燙中的一些欺騙性食材，它們頂著營養(yǎng)的名字，其實只能帶來辣雞又上癮的滋味。
比如說常見的魚豆腐主要成分是淀粉根本不是魚肉！
一般好點的麻辣燙會用魚肉打成泥，加淀粉等其他的輔料混成豆腐的形狀。也有一些路邊攤是用淀粉和調(diào)味品加工出來的，和魚一點關(guān)系都沒有！只能算豆腐渣工程。
不過魚豆腐至少還有魚肉渣渣和豆腐的形狀，而蟹排根本和蟹沒有半毛錢關(guān)系！
類似的，蝦餃里沒有蝦、火腿不是腿、撒尿牛丸里沒有尿等等，希望大家能長點心，不要單純地被名字誘惑到了。
另外我看了一下市面上麻辣燙的熱門食材，發(fā)現(xiàn)娃娃菜、土豆、金針菇、千張、藕片、海帶等一些喜聞樂見的東西，通常就能占據(jù)大家盆子里的半壁江山。
按照這些食物所含有的營養(yǎng)成分，我為大家整理出了一份【麻辣燙食物營養(yǎng)成分表】，以備不知道挑啥之需
有了這個清單，無論你是誰，無論你身處何方、貧窮或富有，都能找到適合你的麻辣燙套餐。
我們以一個正在減肥的大齡單身青年為例，他不能攝入脂肪含量高的香腸，為了營養(yǎng)，蛋白質(zhì)豐富的豆制品也不能少。
此外，由于大齡的原因，也需要纖維豐富的娃娃菜來促消化。所以我們建議大齡減肥單身青年可以照著這份食譜選擇麻辣燙：
麻辣燙種類繁多、葷素齊全，在多油加辣狂點肉食的情況下可以成為放縱自己的選擇，而清湯水煮綠菜時又會變成健康養(yǎng)生小清新餐品。
總之，少吃魚豆腐、蟹排這種華而不實的食材，除此之外麻辣燙的靈活性堪稱完美。 - 觀點4： 都是可以直接去挑選一些蔬菜，而且可以找一些分量比較輕的，這樣可能會比較好一點，但是一定要吃自己喜歡的。
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