- 觀點1： 可以放玉米的。
❖目錄
1正宗麻辣燙做法及配方
2三鮮麻辣燙的做法
3麻辣燙里面有什么菜
4麻辣燙的危害
5哪些人不宜吃麻辣燙
1正宗麻辣燙做法及配方
開大火，用炒鍋把油加到大概六成熱，放入豆瓣醬煸炒，再加入花椒、姜煸炒，香味出來以后再鍋中放入事先準備好的鮮湯。待湯溫度升高之前放入豆豉，事前磨好的冰糖、料酒、牛油、辣椒、胡椒粉、食用鹽等各種調味品，等湯沸騰以后把泡沫撇干凈，鹵湯就做好了。把準備好的青菜、毛肚、魚豆腐、豆芽、魚肉、豬里脊肉、鴨胸脯還有各類丸子等按自己的喜好添加到湯里，煮5分鐘待食材變熟即可出鍋食用。出鍋后加去花生末、麻醬等配料食用口感更好。
2三鮮麻辣燙的做法
將事先準備好的青菜洗凈，并準備各種自己喜歡的丸子，肉類等。在鍋里放入適量的水，再加入家樂濃湯寶一個，水開以后加入適當加入蔥姜蒜大料等調味品調節味道。后加入魚豆腐。青菜、里脊肉、鴨胸、紅薯、等原料，調節火的大小為中火，煮大概5到10分鐘后就可以撈出鍋。后準備麻辣燙底料加蔥姜蒜等爆炒2分鐘左右，淋到剛煮好的原料上。再加入適量的麻醬就可以食用了。
3麻辣燙里面有什么菜
麻辣燙里的菜品都是可以根據自己的喜好來添加的。比較常見的是青菜類，主要有生菜、娃娃菜、油麥菜、菠菜等。丸子類有撒尿牛丸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、親親腸、日本豆腐、千層卷等。還有一些常見的肉類，比如豬肉里脊肉、雞胸脯、鴨胸、培根等。還有一些其他的蔬菜比如菜花、西藍花、豆芽、金針菇等。一般自己喜歡的食物甚至年糕、糯米團也可以加到麻辣燙中。
4麻辣燙的危害
麻辣燙吃多了是有一定的危害的。家庭自制的麻辣燙一般沒有問題的，但是街邊的麻辣燙為了保證味道的吸引人，經常有一些危害人體的原料。麻辣燙的原料含有大量的辣椒，對刺激食欲有一定的好處，但是常常食用的話對胃黏膜和腸道都會有很嚴重的刺激。一般大街邊的麻辣燙攤鋪都是用一大鍋湯來煮食材，如果水不能燒開或者材料沒有清洗干凈的話很容易帶有細菌，引起不同程度的消化道方面疾病。
5哪些人不宜吃麻辣燙
麻辣燙吃多了是有一定的危害的。家庭自制的麻辣燙一般沒有問題的，但是街邊的麻辣燙為了保證味道的吸引人，經常有一些危害人體的原料。麻辣燙的原料含有大量的辣椒，對刺激食欲有一定的好處，但是常常食用的話對胃黏膜和腸道都會有很嚴重的刺激。一般大街邊的麻辣燙攤鋪都是用一大鍋湯來煮食材，如果水不能燒開或者材料沒有清洗干凈的話很容易帶有細菌，引起不 - 觀點2： 麻辣燙中的玉米一般是用生的，因為熟的在夏季很容易變酸變質不好保存。

原料:麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶 菜類:香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸。
制作:各種菜清洗后穿上竹簽備用。
麻辣燙的做法
1.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。
2.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。
3.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
4.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化。
5.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。
6.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。
7.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
8.魚丸穿成串，玉米切成3斷。
9.把所有的材料都穿在竹簽上備用。
10.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。
11.再下入玉米，可以多煮一會.
12.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間。
13.最后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類。
14.煮好后撈出去掉竹簽即可食用。 - 觀點3： 麻辣燙的用料：
湯底：麻辣火鍋底料1塊、蔥白12克、姜10克、蒜3瓣、牛奶半袋。
配菜：土豆1個、娃娃菜1顆、火鍋丸子500克、甜玉米1根、火腿腸80克、香菜80克、鮮香菇160克、金針菇160克、平菇150克.粉條120克。
麻辣燙做法：
1.準備好自己要吃的食材，需要清洗的先清洗干凈，需要切片的切好備用。
2.粉條提前用溫水浸泡10分鐘，這樣可以減少煮的時間，口感也好。
3.鍋里倒入少許食用油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒開。
4.加入牛奶，水煮開。撈出湯底，放入玉米煮5分鐘左右，再放入丸子、火腿腸、土豆片，土豆切的時候切薄些，可以減少煮的時間。
5.放入粉條，菇類煮熟。
6.放入蔬菜燙熟就可以開動了。
制作小貼士：牛奶可以倒入一袋250克左右，剛好做蛋糕剩下半袋，所以放的不多。另外不喜歡太辣的火鍋底料可以放少一些配料也可以根據個人喜歡隨意更換哦！ - 觀點4： 吃麻辣燙的時候，這3種東西最壓秤！怪不得錢花不少還不飽！也就是說，如果吃麻辣燙的時候，你選擇了這3種食物，老板心里肯定是樂開了花！
麻辣燙是非常流行的一種小吃，平時出去吃飯的時候，很多人會選擇吃麻辣燙，麻辣燙不得不說口感是很好的，里面很多東西，大家就算是明明知道是對身體不太好的，還是很喜歡吃啊，沒辦法，麻辣燙就是這么的有魅力。平時喜歡吃麻辣燙的不在少數吧？
麻辣燙的品種非常的豐富，吃麻辣燙的時候，選擇起來很自由，從菜到肉，各色的食材，麻辣燙里面幾乎都有，麻辣燙有兩種方式，一種是這些東西都是店家串好了之后放在那里讓人自選，選好以后先結賬，一串多少錢是一定的。不過麻辣燙最常見的還是另外的一種計費方式。
那就是直接把食物分為不同的價格，過稱以后計費，這一種的話，食物的重量就非常的關鍵了。在吃麻辣串的時候，經常性的發現，好像自己并沒拿多少東西，重量卻還是蠻重的，一點點就要幾十塊錢了，那有可能就是其中的什么東西太重了。
有3種東西是最壓秤的，怪不得錢花不少還不飽！選擇這3種食物，老板心里樂開了花！我們想一下都是哪三種吧。
1，丸子一類的東西。尤其是帶有心的那種丸子。就是可以爆汁的那種丸子，非常非常的沉。比不爆汁的那種丸子沉太多了。所以說這種夾心的丸子，比如撒尿牛丸一類的，就是壓秤非常厲害的一種食品。
2，面筋塊，類似凍豆腐的那種東西。它非常的容易吸水，分這個時候就要看商家是不是良心了，有一部分的商家會在里面泡上很多的水，這個時候，原本非常輕的面筋塊拿起一塊來，就變得非常的重了。
3，玉米。這估計所有人都知道，如果是按個買還好，如果真的也是過稱來稱重量的話，一塊一塊的玉米棒，不用多說，也知道這個東西實在是太重了！所以說，按重量來的時候，玉米還是不要選擇的好啊！選玉米老板心里可是樂開了花！
吃麻辣燙的時候，這3種東西最壓秤！怪不得錢花不少還不飽！靠譜的美食每天發布！歡迎大家關注【美不美美食】，關注我，下次才能找到我！人生，唯有愛與美食不可辜負！歡迎您點贊，留言和轉發，感謝大家的支持！面條怎么煮？看這2個小妙招 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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