- 觀點1： 鹵肉
硬菜大集合：10種家常硬菜做法大全，祖傳秘方，好吃的掉眉毛呦
用料：五花肉；水煮蛋；老抽；生抽；八角；冰糖；桂皮；香葉；
鹵肉的做法：
五花肉洗凈切色子塊
先過水，焯一下
鍋里放少許油，燒熱后放入五花肉煸出油
加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入熱水
倒入老抽、生抽，燉半個小時后，把水煮蛋放入，再燉半個小時
收汁出鍋。 - 觀點2： 花菜炒肉
1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一會撈出。
2，鍋中加水煮開，把洗凈的花菜放進來，大火再次煮開立馬撈出，瀝干水分備用。
3，豬肉一小塊，切成片。再準備一些姜絲、蒜末、干辣椒。
4，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至變色。
5，加入少許老抽和一勺生抽炒出醬香味。
6，最后把焯水后的花菜倒進來，加入鹽、雞精調味，大火炒勻就可以出鍋了。普通家常菜，味道卻不錯。 - 觀點3： 不同時期，不同地方，喜好不一樣。南甜北咸，云貴川喜歡麻辣，湖南江西喜歡干辣。正常按照四季風格就差不多了去當地菜場就明白當地人喜歡什么菜了。注重原料新鮮正宗，火候把控，原料主輔料放入先后順序注意，調理運用得當，搭配合理，特別需要用醋和糖的比例一定注意五需要勾芡的菜品一定要溫度否則勾芡不亮。
- 觀點4： 我認為每個人的做菜手法，習慣，興趣愛好，和個人飲食究竟，有很大關系，一道菜大家做出來的味道都不一樣，我覺得要做好一道菜，必須自己要懂，每做出一道菜“用心”制作，食材要新鮮，調料要適當，火候是關鍵，“做菜的重要程序”，四個字，懂一點，累一點，用心一點，多聽人家一點！
- 觀點5： 要想做好一道好吃的菜一定要有足夠得材料，撐過好火候，這兩種是最主要的，這樣才可以把一道菜做的特別的好吃。
- 觀點6： 熟能生巧這是我一直以來堅信的事情，雖然說在每個領域里都有不同程度的天才，但是在烹飪這里沒有比熟能生巧更強的辦法了。我剛開始做菜的時候還停留在鹽多了加糖、糖多了放鹽的傻乎乎循環里，沒經驗下手沒有準兒這是沒辦法的事情，可是做多了做久了自然就有點“心手相通”似得感覺了。而且只有多做菜，才能更了解各種食材、調料，之后的烹飪才能更順暢。
- 觀點7： 中式廚房中廚師的刀工是十分重要的，直接影響成菜的口感、入味狀態、烹飪時間等等。而火候的控制就更是一個廚師是否能夠上灶的因素，很多菜式對于火候的要求十分苛刻，比如一些醋溜拔絲的菜，或者是干炒牛河、油爆河蝦之類的，有些菜式越是簡單要做的好就越難。
- 觀點8： 我想，要想做出來一道道的好吃的菜來，其實嘛只要做到要有一顆愛心。愛家人，愛朋友，當然，也要愛自己。滿懷愛心，用心做菜。要有經驗，多看多學，認真實踐，積累經驗。合理搭配、營養均衡，賞心悅目、便可秀色可餐。
- 觀點9： 如何做出道好吃的菜，我覺得刀工要好，要有一鍋好的湯，火候要掌握到位，還有就是主輔搭配合理，牚握烹制時間。這樣就能做出色香味形齊全的美味菜肴了。
- 觀點10： 我覺得這也是在各種技術至上的，不管是處于對于工作的敬業、對于自己手藝的尊重，或者是給家人朋友做菜時候的關愛，肯定都要比應付工作、敷衍了事做出來的東西要強。美食已經是一種包含文化、情感、傳承等等因素的復雜藝術，這也是之前我說過真正的美食是不可能由機器完全烹飪出來的一個原因。
- 觀點11： 我個人的觀點一直是不太贊同“拿好東西做菜算啥本事”這種說法的，烹飪不是變魔術，我目前的理解是“給不同食材以最合適的烹飪方式，才是一個會做菜的人該做的事情。”。食材是否優質、是不是很新鮮，是一道菜好不好吃的基礎，食材稀爛的話，再牛的烹飪技術也是空中樓閣。
- 觀點12： 做菜最基本的就是火的掌控和料的把握！還有其菜品本身的味道，所用的調料，翻炒時間或放進鍋的的油溫水溫！
- 觀點13：
- 觀點14： 選你最喜歡而且有可能是最拿手的菜，然后用心去完成這道菜。心情一定要開心開朗的，才有好吃又色香味俱全的美食。
- 觀點15：
- 觀點16： 干鍋土豆片
- 觀點17：
- 觀點18：
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
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- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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