- 觀點1： 吃火鍋是比較容易上火的，但是這也是因人而異。
目前吃了不上火的火鍋，可能只有涼茶火鍋了。它是用涼茶熬制的鍋底，對降火有很大的作用。現在在全國都不是很多，我也只在重慶吃過一次，感覺還不錯。
另外，想吃了不上火，還有些小技巧分享給大家。
最管用的一招——盡量不吃、少吃。
如果知道自己有吃火鍋拉肚子的“老毛病”，爽了嘴、痛苦了腸胃、灼燒了菊花，權衡快樂和憂桑，那還是盡力少吃為好。
上面的這一招雖然很管用，但是很多人要大呼“臣妾做不到啊!”。既然這樣，我也沒辦法啦，只能退而求其次啦。
首先，食物要燙熟
有的人喜歡打個生雞蛋在碗中，然后和其他配料攪拌一起作為蘸料，但是實際上這樣做并不好，容易造成消化不良和腸胃疾病。除此之外，有些人吃得比較“著急”，肉剛放進去幾秒就拎出來吃，然而不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有多類寄生蟲。
其次，注意葷素搭配
素菜如像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、紅薯等，它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進胃腸道的蠕動，利于消化。
還有，不要喝太多冷飲
有些小伙伴總是喜歡辣到不行的時候喝點涼水緩解下口腔的灼燒感，這樣非常傷腸胃的。因為吃了大量的食物后，腸胃需要消化液，但是你大量的和涼水會稀釋胃液，導致腸胃不舒服。
再次，不要喝火鍋湯
有些人把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光，但是這個湯實際上并不“營養”，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易引起十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。
最后，可以適當服中藥
考慮是本身胃腸不好，所以吃了不潔食物或刺激性食物后就容易出現腹瀉及腹痛等不適癥狀，這個情況可以采取中醫方法來健脾調治一下。
如果實在嘴饞，還可以在吃火鍋前喝一瓶藿香正氣水或服用保和丸作為保護。 - 觀點2： 清湯火鍋。
1、不趁燙熱吃
一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來之后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
2、食材搭配有講究
冬季吃火鍋，少不了肥羊肥牛，還會搭配不少肉丸、魚丸、豆腐、土豆、山藥和各式的蔬菜。此時，仍需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的選擇上，可以多選擇一些溫熱和平性的食物，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當增加涼性食物的比例。這樣的搭配可做到既滋補防寒又不上火。
3、吃些偏涼性蔬菜
偏涼性蔬菜。火鍋里有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
4、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
5、控制吃火鍋時間
火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因為人在進食過程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內，而一周最好不要超過三次火鍋餐。 - 觀點3： 秋冬季吃火鍋好時節，趕跑嚴寒溫暖人體，但久吃火鍋易容易上火。那麼吃火鍋前吃啥不易上火呢?四大竅門給你吃火鍋不易上火。下邊就看來實際的竅門吧。
一、吃火鍋前吃啥不易上火
1、降火“三寶”不能少
香辣火鍋令人難以割舍，為防止引火上身，權威專家覺得，在吃紅高湯火鍋的情況下，要留意一下均衡，能夠多吃降火補陰的食品。
血壓蔬菜：吃火鍋時，配搭很多的綠葉蔬菜，蔬菜水果多偏寒性，不但能清除油膩感，補充身體維他命，也有清爽、祛毒、去火的作用。
血液水豆腐：吃了牛肉、牛羊肉，適度在火鍋里下一些水豆腐，由于水豆腐帶有熟石膏，熟石膏有清熱解毒、祛火、除煩和解渴的功效，緩減上火的癥狀。
補充蓮籽：在火鍋里加些蓮籽(沒去蓮子心)，這有滋補養生強身健體、凈心、祛火的功效。
2、不圖火辣辣，還是放一放
口腔、食道和胃粘膜一般只有耐受性50-60℃，而火鍋高湯溫度可達到120℃，食材燙熟即吃得話，非常容易燙傷口腔、食道和胃粘膜。再再加香辣等刺激性，非常容易造成或引起各種各樣消化系統發炎和潰瘍。foodwang
因而，食材從鍋中撈起來，別急不可耐通道，最好是先放到小碟待繁花落盡，漸漸地細細品味。而原本就會有消化系統疾病的人，吃火鍋以低油、少香辣的口味淡火鍋為宜。
3、喝些果肉飲料可減溫
涮火鍋的次序很有注重。最好是先喝小半杯新鮮水果汁或汽水，那樣不但能夠健脾開胃，并且清爽口味能給口腔和腸胃降降溫。但控制休重的人與老人、高血糖者不太合適汽水，因此酸牛奶、杏仁露、椰子汁、下火茶等較為合適有慢性疾病的人與老人。
4、時間控制在兩小時內
火鍋吃多了易上火，一周不超過一次，且每一次最好是控制在兩小時之內，火鍋里的滋補湯煮久了，滋補湯就越來越躁熱。
二、吃火鍋后吃什么降火
1、吃火鍋后喝些酸牛奶
火鍋湯溫度高，調料咸辣，對腸胃的刺激性大。吃火鍋后喝些酸牛奶，能夠合理維護消化道粘膜。除此之外，酸牛奶中帶有乳酸菌飲料，能抑制腐敗問題菌的生長發育。
2、苦澀味篇
茄子、苦丁茶、苦麻菜……苦澀味的食材，素來是下火最有效的，但是他們與身處來的苦澀味，也讓大部分人望而生畏。實際上，要是做得其法，雖然不可以徹底除去苦澀味，也最少不容易咽不下的。這里就給大伙兒詳細介紹幾類除去茄子苦澀味的方式吧。
將切完的瓜片撒上鹽腌制一會兒，隨后炒食，既緩減苦澀味，并且茄子的口味猶在。
將茄子割開、去子，切割成絲條，隨后再用冷水浸洗，邊洗邊用力輕輕地捏，洗一會兒后魚缸換水再洗，這般反復浸洗三四次，苦汁就隨水外流，那樣解決好的茄子炒過后，美味可口，微帶苦澀味。
將茄子割開，去瓤，切片，用5g上下的綠茶葉與茄子一起泡浸，這樣一來，綠茶葉的芳香能夠除掉茄子的苦澀味，大概泡5分鐘后再添加點純蜂蜜翻拌就可以。那樣泡成的茶，盡管聞著也有一股茄子味，可是喝起來，茄子味去除開許多，另外，茄子的營養成分也不會外流，再加綠茶葉有延緩衰老、降低血脂的作用，可以說，作用是翻了個倍。
3、清甜味篇
相比于苦澀味的食材，像新鮮水果、純蜂蜜一類的清甜味食材就相對來說較為為大家所鐘愛了，但是清甜味食材中容易上火的也許多，就算是新鮮水果也不是都能去火的，因此一定要吃對才行。什么清甜味食材是去火的呢?
純蜂蜜，生用性涼能清熱解毒，熟食性溫可補腎氣，味兒甜柔具潤肺止咳祛毒作用，因此在吃了火鍋之后杯蜂蜜檸檬水，是個非常好的挑選，但是沖純蜂蜜的水謹記不能太熱了，不然會毀壞純蜂蜜的營養成分作用。除此之外，綠豆南瓜湯、黃菊花茶也是非常好的挑選。
對于新鮮水果，能下火的有甜瓜、梨、香蕉蘋果、蘋果、紅提、紅心柚、橘子、柿子餅、甘庶、彌猴桃、金橘等。
4、吃得太油膩感，喝一杯芹菜汁
芮麗婭詳細介紹說，假如一餐中吃的高熱量食物較多，喝一杯糖份低、甲基纖維素成分高的芹菜汁大有益處。萵筍中的甲基纖維素能夠協助帶去一部分人體脂肪。
5、餐后喝大麥茶或橘子皮水
消化不良，餐后喝大麥茶或橘子皮水。麥籽中的尿囊素和橘子皮中的揮發油，可提升胃酸代謝，推動腸胃腸蠕動，對食物的消化和消化吸收很有益處。
6、止咳潤肺，餐后吃個柿子餅
柿子餅有潤肺止咳生津止渴、養陰清燥的作用，針對有呼吸系統疾病的人而言，是理想化的健康保健新鮮水果之一。但柿子餅不可以空腹服，在其中的單寧酸成份易在胃中產生結團。
7、別的
蔬菜水果中降火的有芥藍、西蘭花、油菜子、萵筍、東瓜、蘿卜、絲瓜、藕、青筍、四季豆、黃瓜、海菜、金針蘑、海帶絲、春筍、黃豆芽等。
也有一些小零點，像蓮籽、榛子仁、松籽、百合花、銀杏、紅棗、南瓜籽、玫瑰、甜杏仁等也是能夠去火的。 - 觀點4： 1、底料清淡，不要太辣，首先做火鍋前第一步就是底料底湯了，想要吃不上火的火鍋，底料必須要清淡并且不能是太辣的。什么毛血旺或者整鍋底湯都是辣椒的那種，任何人吃了都會上火。所以火鍋底料可以用雞肉，排骨或者牛肉來熬湯，如果有喜歡重口味或愛吃辣的朋友，給他們準備辣椒醬拌著吃就好了。
2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我們還可以通過放其他配料來達到防止上火的目的。在火鍋湯里如果燉肉的話姜片還是很有必要放的，最好多放幾片。這樣不僅是為了去掉肉的腥味，同時吃起來口感也會更加可口美味。最重要的是姜片還能幫助我們清熱去火以及防止上火，并且還能暖胃暖身，放姜片真是很不錯的選擇。
3、加入少許啤酒，在火鍋湯底里面加入少許的啤酒可以有效的防止上火。啤酒里面含有多種營養素，在火鍋湯底中加入少許的啤酒不但可以均衡營養，還可以上火鍋湯汁醇香美味。
4、加點馬蹄，加馬蹄下火，馬蹄的功效主要是養陰生津，還有清熱的作用。可以控制辛香料導致上火的狀況。馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養。打火鍋的時候放馬蹄，很容易排解肉類的毒素。而且馬蹄富含水分和粘液質。具有潤肺化糖的功效。 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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