- 觀點1： 極品雞肉面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
極品雞肉面的制作材料：主料：草雞一只,雞蛋一只,海苔若干,叉燒若干,鹽水方腿,方便面面餅一塊,美國雜菜,香菇 教您極品雞肉面怎么做，如何做極品雞肉面才好吃1。草雞殺掉放血去毛，內臟挖出來。 2。叉燒和方腿切片，大概兩毫米那么厚吧。各切5片 3。洗凈蔥姜，用蔥把姜片扎起來。 4。用叉燒片和方腿片把蔥姜卷起來，然后塞到草雞肚子里。 5。把雞放到蒸鍋里面蒸6。用文火蒸2－3個小時，到快要好的時候把雞拿出來換到蒸鍋底層，把面餅放到第一層，繼續用小火蒸30分鐘。讓面餅完全軟掉，雞的味道浸進去。 7。與此同時可以煎雞蛋，找個平底鍋。先用油把鍋燒熱，然后雞蛋扔下去，10秒鐘立即翻身，反面也是10秒鐘。好了，1分熟的荷包蛋。先放在邊上。。。 8。雞湯拿出來分三份，一份去煮香菇，一份用來串雜菜。一份留著。 9。好了，后面就是最關鍵的時刻了，把前面留下的雞湯和涚水，大概7：3。（講究點的可以用礦泉水比如農夫山泉什么的，沒條件的就白開水吧，但是我建議農夫山泉，因為－農夫山泉據說有點甜 ） 10。找個燉東西的煲（沙鍋或者搪瓷的都可以）把雞湯倒進去加熱，等到沸騰的時候把面扔下去，用猛火煮3－5分鐘（根據原料具體情況啦，根據我的經驗煮到面條半透明就可以了） 11。煮的同時把海苔撕碎扔下去，然后用筷子不斷翻挑，讓熱氣散發出來。 12。取前面的蒸雞的胸脯肉，用手撕成一條條的（越細越好）放到面里面一起煮。 13。面全部用篩子倒出來，找個海碗（就是民工在馬路邊吃飯用的那種 ）慢慢的一圈圈的放下去。 14。面到進去了之后，把叉燒和方腿鋪在上面（要放的有點層次,繞著碗圍成一圈） 15。再在碗的邊上撒上雜菜。 16。然后把前面的面湯涼到溫熱之后，再從中間注進去。（記得要慢慢的注，沒把握的拿漏斗吧） 17。香菇選一顆就可以了放在當中。 18。最后把荷包蛋蓋在最上面就可以了。 - 觀點2： 如何煮面條？
- 觀點3： 用雞腿做面條那是相當的好吃，簡單一個小方法：準備子切塊的雞腿肉，洗凈備用。青菜洗好，備用，最好是那種很嫩的娃娃菜。大蔥切碎，注意別辣著眼睛，干紅椒三個，切好備用。先準備好炒鍋，待油熱后，爆一下碎蔥和干辣椒，然后放雞腿肉，待雞炒的變色之后，放鹽和醬油，然后加水燉。一直燉到雞腿肉熟了，放青菜一起燉一下，菜不要燉太熟，然后把肉和菜一起撈出來，剩肉湯，再加水，水開，煮面條。面條快熟時，再放肉和菜一起煮。起鍋時放入蒜苗和香油，特別美味，試試吧。
- 觀點4： 面條的做法五花八門,下面就介紹幾種常見的面條做法:
打鹵面 材料:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法:1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油,放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻,然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精,再加入適量水。3.淋入打散的蛋液,勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,然后將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面 材料:面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。 做法:1.鍋中倒入油,放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,然后將鹵澆在面條上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面 材料:雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克, 血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。 做法: 1、煮。豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油后,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干,用油炸成泡哨撈出;4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
紅燒牛肉面 材料:牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法:1.牛肉洗凈切成塊。2.鍋中倒入油,放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香,然后加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬,用中火煮約1個小時。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出,再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯,再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。
雞絲涼面 材料:白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法:1.面條煮熟后撈出,在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲,黃瓜洗凈切成絲,均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖用冷開水稀釋,然后淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬面 材料:面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法:水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯面 材料:黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、淀粉、料酒、黑木耳。
做法:1.將蝦仁清洗干凈,加入少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎,加入適量鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成球形待用;在肉餡中加入適量鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少許鹽調味。5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。
榨菜肉絲面 材料:瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。
做法:1.瘦肉切成絲,加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻,腌制10分鐘;榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。2.鍋中倒入油,放入肉絲炒散,再放入榨菜,炒勻后盛出。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。 煮面技巧:煮面條,人們習慣將水燒開,再放進干面條去煮,這種方法其實不對。因為干面條進入沸水的短時間內,面條表面迅速軟熟,形成一層“隔膜”保護層,阻止沸水再滲入干面條內部,造成了“硬蕊”面。這樣煮,既費時又不易熟。
正確的煮法是,在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進鍋里,使干面條有一個被水滲透的機會,待水滲透干面條后,煮面水也沸騰起來,面條很快就會被煮熟了,這樣煮又省時又容易熟。 - 觀點5： 面條如何煮更好吃？
- 觀點6： 面條煮熟后涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將面條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
- 觀點7： 面條怎么做好吃？首先在碗中調好調料，然后放入煮好的面料，然后再加上剛剛煮面條用的湯，淋上去即可。
- 觀點8： 生活需要儀式感，即使吃面，也要吃出西餐的感覺！
- 觀點9： 作料必須多
- 觀點10：
- 觀點11： 面條這樣做吧，美味！
- 觀點12： 這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
- 觀點13： 教你家庭炒面的做法
- 觀點14：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！