- 觀點(diǎn)1： 海鮮蝦粥中主要是海鮮材料要新鮮，煮出來(lái)的粥海鮮味才會(huì)濃厚，
煮粥用的梭子蟹，做法如下：
準(zhǔn)備材料：大米150克、鮮蝦4只、梭子蟹1只、鮮干貝50克、生蠔肉50克、料酒10克、白胡椒粉少許、鹽適量、姜適量、香油少許。
一、大米淘洗好，浸泡一小時(shí)左右。
二、砂鍋中加礦泉水，水量八分滿（米和水的比例1:11左右），把米放進(jìn)砂鍋內(nèi)。
三、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
四、海蝦去頭尖和尾巴蝦線，洗干凈待用。
五、掰下梭子蟹的臍，然后順勢(shì)掀開蓋子。揭開蓋子會(huì)看到蟹膏蟹黃，這些都是粥的鮮味來(lái)源。
六、去除螃蟹的腮。
七、然后從中間用刀切成兩半，再分別切成兩塊兒。
八、所有食材加姜塊、欣和料酒，鹽，白胡粉，抓勻腌制15-20分鐘，去腥殺菌。
九、砂鍋中的米直到米粒半開花，粘稠度出現(xiàn)。
十、然后放入腌好的梭子蟹、蝦、生蠔和干貝。很快，蝦蟹的殼會(huì)變紅，不停攪拌，小火煮5分鐘左右。
十一、不停的用勺子或者鏟子翻攪，放入姜片、鹽，白胡椒粉（不要太咸，有鹽味就好）攪拌均勻。
十二、撒入生菜絲，再小火煮1-2分鐘，最后滴幾滴香油。
十三、關(guān)火即可。海鮮粥就做好了。 - 觀點(diǎn)2： 除鹽、油外，放蔥末、姜絲、白胡椒粉能去腥和提味，但要把握放的時(shí)機(jī)及份量。
用哪種螃蟹其實(shí)不太講究，感覺花蟹味更鮮。
做法：
1、準(zhǔn)備工作，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好，濾干水加小量花生油攪拌，放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對(duì)蝦，用刀將對(duì)蝦一剖為二，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味。
3、將生米放進(jìn)砂鍋，加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。粥可是用心熬出來(lái)的，所以在熬制過(guò)程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。
4、大概40分鐘時(shí)，粥熬好了，加入洗好的對(duì)蝦（蟹）、姜片，粥再沸后放蔥末、白胡椒、鹽等，用勺子拌勻，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 可以放那個(gè)瑤柱，就是貝類里的一塊柱形的肉，或者沙蟲，沙蟲粥很鮮的。螃蟹最好是膏蟹！
- 觀點(diǎn)5： 加瑤柱，和海鮮蝦放在一起煮，味道很鮮甜，但煮之前要泡一會(huì)，不然很難煮化
- 觀點(diǎn)6： 海鮮粥加入牡蠣，或者鮮蛤喇湯，味道美極了
- 觀點(diǎn)7： 要海鮮味濃的話要懂得用我們螃蟹，現(xiàn)在外面砂鍋粥用的都不是太好，要用野生螃蟹，一鍋放幾個(gè)就好了，才十幾二十塊一斤，
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9：
- 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12：
- 觀點(diǎn)13： 不知道
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