- 觀點1： 家常炒面的做法
所屬分類:炒面 老少皆宜 晉菜 面點
食材：刀切面，油菜，豬肉絲
配料：干辣椒（我喜歡吃辣的，所以炒什么都加一些，味道很好的），蔥，姜，花椒面。
口味：香
制作難度：切墩(初級)
制作時間：10分鐘
材料成本：$False$
推薦指數：
家常炒面的做法:1.把面用開水煮到八分熟，，撈出用清水洗干凈，洗到水清亮為止，然后控干水分
2.炒鍋上油，油要比平時多一些，小火，放入干辣椒，花椒面，炒香，再放入豬肉絲炒熟，在
放入油菜，炒出水分后放入煮好的面，然后在放入老抽調色，加入糖調味，放入少許鹽，翻炒
最后出鍋時放味精。
3.裝盤，開吃
家常炒面小貼士: 很容易煮亂，先放倒開水里，大約開三次就可以了
肉絲炒面的做法
所屬分類:炒面 老少皆宜 大眾菜 小吃 小吃
食材：干雞蛋面150克（或者鮮雞蛋面200克），豬里脊100克，干香菇4朵，綠豆芽50克，尖椒半個，胡蘿卜1/4個。（也可加些蒜末）
配料：抽3小勺（原方2茶匙）老抽1/2茶匙，香油1/4茶匙。腌肉絲可用：鹽1/4茶匙，淀粉1茶匙。
口味：香
制作難度：切墩（初級）
制作時間：30分鐘
材料成本：10.0元
推薦指數： 熱
肉絲炒面的做法:1、準備好原料，干香菇提前用溫水泡發洗凈，該切絲的切絲，如：里脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿卜。
2、豬里脊絲，加入鹽和淀粉抓勻后，腌制5分鐘以上。
3、將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂。
4、水開后煮面。煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。（這一步也可按面的外包裝上的說明操作，以免煮的過軟不好炒。）
5、瀝干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會很膩。）
6.、鍋燒熱后，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的面條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把面條煎熟盛出備用。
7、鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大蔥絲，略炒后倒入肉絲，炒至肉絲變白。（原方先加肉絲，后放蔥和香菇，我是顧不了那么多了。）
8、放入其他配菜，胡蘿卜絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽。
9、炒出香味兒后，放入煎好的面條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可。
醬香炒面的做法
所屬分類:炒面 老少皆宜 其他 面點
食材：圓條切面；肉丁；洋蔥?。缓_卜丁；大頭菜??；油菜
配料：蔥伴侶面醬；孜然；鹽；油；味精；陳醋；
口味：清淡
制作難度：切墩(初級)
制作時間：10分鐘
材料成本：5.0元
推薦指數：
醬香炒面的做法:1、切面煮熟待用；
2、放油放肉丁翻炒；再放洋蔥丁炒到透明；再放胡羅卜丁，大頭菜丁同炒；
3、放入煮好的切面翻炒，放醬油；鹽，面醬炒到有醬香味時再放入油菜同炒；
4、最后放孜然同炒
5、出鍋時放味精，陳醋。
番茄炒蛋拌面的做法
所屬分類:炒面 老少皆宜 大眾菜 面點
食材：玉帶面1人份 番茄4個（中等大小） 雞蛋2枚
配料：鹽 白砂糖 五香粉 雞粉 各適量
口味：咸香
制作難度：切墩(初級)
制作時間：20分鐘
材料成本：$False$
推薦指數：
番茄炒蛋拌面的做法:1.鍋中燒滾水，下玉帶面煮熟，撈出瀝干水分。
2.番茄洗凈削滾刀塊。
3.雞蛋攪散，添入少許水攪勻。
4.炒鍋熱油，入雞蛋炒熟，盛出備用。
5.鍋中留底油，入番茄，調入五香粉、鹽和白砂糖，拌炒均勻。
6.轉小火，蓋鍋蓋燜燒至番茄軟爛。
7.放入雞蛋拌炒均勻，調入雞粉，翻炒幾下后盛入面條中。
番茄炒蛋拌面小貼士: 于番茄炒蛋要說幾句。番茄要挑好，不要挑那種通體橙黃色、硬邦邦的、里面的籽是綠色的番茄（超市所售大都是這種），這種番茄沒有味道，一般是為了及時上市用肥料催熟的，不好吃，也沒有營養，搞不好還會有害；好番茄可以從外表看出來：第一，蒂端自然發綠；第二，各腔室之間充滿汁液，很有彈性，手感軟硬適中；第三，自然成熟的番茄，內里的籽應該是黃色的。后海市場的小番茄很好，上周六中午跟LG去買，1塊錢一斤，便宜又好吃。
雞蛋也要挑好，不要像超市里那些沒腦子的女人一樣拿著雞蛋在耳朵邊上亂晃，果真能聽到什么聲響，那這個雞蛋不是不新鮮，而是已經爛透了~~~最保險的辦法就是看生產日期，當然越新生產的越好，這一點呢同時也要看商家和廠家的信譽才行；其次要打開看內部，新鮮雞蛋蛋清分層，蛋黃飽滿有彈性。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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