- 觀點(diǎn)1： 可以的，玉米淀粉是可以制糖的。也可以用一些糖漿加進(jìn)去。
- 觀點(diǎn)2： 1、玉米淀粉可以制糖
玉米淀粉通過(guò)酸或酶水解生產(chǎn)的各種糖統(tǒng)稱淀粉糖。其中液態(tài)產(chǎn)品有麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿；固體產(chǎn)品有結(jié)晶葡萄糖、無(wú)水葡萄糖、結(jié)晶果糖、麥芽糊精、低聚糖、全糖粉。主要作甜味劑用在食品工業(yè)。無(wú)水葡萄糖可用作醫(yī)藥注射液，片劑包埋劑。葡萄糖和麥芽糖經(jīng)過(guò)加氫可以生產(chǎn)山梨醇和麥芽糖醇，用于防齲齒的食品和牙膏中。另外，山梨醇可加氫裂解生產(chǎn)系列多元醇，使可再生的玉米通向石油化工產(chǎn)品領(lǐng)域。
2、影響玉米淀粉液化糖化的主要因素有溫度和pH酶
①溫度在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越高，淀粉酶對(duì)淀粉的糖化作用反應(yīng)速 度越快。在高溫下，淀粉易于糊化和液化。但是溫度過(guò)高，會(huì)造成酶的失活。因此要嚴(yán)格掌握液化和糖化的溫度，不使過(guò)高或過(guò)低。在傳統(tǒng)工藝中，由于糖化時(shí)進(jìn)行雙邊發(fā)酵，溫度應(yīng)為微生物生長(zhǎng) 的適宜溫度，不能過(guò)高，一般在33〜35°C，不超過(guò)37°C。
在糖化過(guò)程中溫度的控制可選用阿法拉伐WideGap系列寬通道板式換熱器
特點(diǎn)：
（1） 寬流道板式換熱器適用于纖維流體和含有粗顆粒的流體。其適用的典型應(yīng)用是糖、生物乙醇、紙漿和造紙工藝。可配置寬-寬通道或?qū)?窄通道，以適應(yīng)不同的加熱、冷卻和熱交換需求。
（2） 自由流板型，減少蛋白沉降，提高生產(chǎn)效率；板式波紋提高換熱效率，達(dá)到節(jié)能降耗的目的；液化淀粉精準(zhǔn)降溫，確保酶解效率，提高液糖得率，保證酶解質(zhì)量穩(wěn)定。
運(yùn)行原理
墊片板式換熱器的傳熱區(qū)域由一組波紋式板片組成，這些板片組裝在框架板和壓力板之間，可維持設(shè)計(jì)壓力。板片之間的密封由墊片完成。為了達(dá)到高熱性能，并盡可能做到溫度接近，流體通常會(huì)被設(shè)計(jì)成逆流通過(guò)熱交換器。WideGap寬通道板式換熱器專為處理纖維流體、高粘性流體和含有粗顆粒的流體而量身定制。由于板型和壓制深度設(shè)計(jì)，這些流體很容易通過(guò)。
板片間的高速湍流能提供高換熱系數(shù)，但易導(dǎo)致壓降。阿法拉伐熱力學(xué)的設(shè)計(jì)工程師將幫助您設(shè)計(jì)和選擇適合您的應(yīng)用需求的型號(hào)和配置，在提供換熱的同時(shí)大限度地減少壓降。
WideGap寬通道板式換熱器可通過(guò)多種方式進(jìn)行配置，有寬/寬和寬/窄通道選擇。通常情況下，WideGap配置為多流程，以確保有足夠的湍流。
② pH酶的作用有個(gè)pH值范圍，超出這個(gè)范圍都去使糖化酶活力大幅度下降。枯草芽孢桿菌T淀粉酶的液化作用的pH值控制在6.2左右，曲霉對(duì)淀粉糖化的pH值為5.0〜5.8，黑曲霉為 4.0〜4.6。在高溫糖化法中，原料蒸煮前浸潤(rùn)時(shí)間要適當(dāng)，若時(shí)間 過(guò)長(zhǎng)，由于微生物活動(dòng)，會(huì)使原料酸度增加，pH值下降，使液化 困難，這種情況在夏天容易發(fā)生。 - 觀點(diǎn)3： 玉米淀粉中含有豐富的碳水化合物，所以可以用來(lái)制糖。
- 觀點(diǎn)4： 玉米淀粉含有糖，但量不大，所以不會(huì)拿來(lái)制糖
- 觀點(diǎn)5： 玉米淀粉是可以制作糖的
- 觀點(diǎn)6： 在一定情況下玉米淀粉是可以制糖的呀
- 觀點(diǎn)7： 這個(gè)過(guò)程沒(méi)有聽(tīng)過(guò)應(yīng)該很繁瑣。
- 觀點(diǎn)8： 玉米淀粉可以制糖嗎？這個(gè)不知道你上百度上看一下
- 觀點(diǎn)9： 你好玉米淀粉是可以制糖的
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- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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