- 觀點1： 基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉[2]切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
紅燒牛肉
2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 - 觀點2： ..
初級
燉
咸甜
三小時
主料
牛肉適量
輔料
土豆適量
大蔥適量
胡蘿卜適量
姜片適量
八角適量
紅辣椒適量
桂皮適量
草果適量
配料
冰糖適量
味精適量
鹽適量
老抽適量
十三香適量
生抽適量
料酒適量
紅燒牛肉的做法步驟
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1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
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2.炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
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3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。.放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。
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5.轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
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6.最后放味精提味即可。 - 觀點3： 國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
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- 觀點6： 牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
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- 觀點8： 紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
- 觀點9： 紅燒牛肉
- 觀點10： 紅燒牛肉的做法
備牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方塊
3.牛肉入開水焯過。
4.焯好的牛肉。
5.胡蘿卜切成滾刀塊。
6.胡蘿卜用開水焯過
7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。【摘要】
紅燒牛肉做法【提問】
紅燒牛肉的做法
備牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方塊
3.牛肉入開水焯過。
4.焯好的牛肉。
5.胡蘿卜切成滾刀塊。
6.胡蘿卜用開水焯過
7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。【回答】
8.蔥切段，姜切片。
9.炒鍋置火上，入油燒至7成熱
10.放入郫縣豆瓣小火炒至酥香吐油。
11.倒入500克溫水，撈出豆瓣渣。
12.放入牛肉。
13.燒開撇去浮沫
14.加料酒、醬油
15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂
16.放蔥姜。大火燒開轉小火，燉制。
17.另起一鍋，入油加糖，小火炒糖色
18.炒至起沫變紅棕色，迅速離火
19.將糖色倒入牛肉中。
20.大約燉1小時后，加鹽，再燉制半小時。
21.放入胡蘿卜同燒至軟熟
22.轉旺火將湯汁燒稠，盛入盤中，撒上香菜即可。【回答】
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