- 觀點1： 牛奶最補(bǔ)鈣。
作為最古老的天然飲料之一，牛奶被譽為“白色血液”， 它含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等微量物質(zhì)，且是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。
雖然骨頭湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，但骨頭里面的鈣卻不會輕易溶解。有實驗證明，將骨頭放在高壓鍋蒸煮兩個小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣含量仍是微乎其微。相反，骨頭湯里含有大量脂肪，肥胖人群以及老年人不宜飲用太多，否則會加重身體負(fù)擔(dān)，對健康造成威脅。
豆?jié){中含有少量的鈣，但等量豆?jié){的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個數(shù)量級上。豆?jié){更重要的作用是可以補(bǔ)充人體所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進(jìn)鈣的吸收。
考慮到很多人普遍的乳糖不耐受癥，在喝牛奶的同時適當(dāng)喝一些豆?jié){，將取得更好的吸收效果。在保持每天250毫升基礎(chǔ)奶量不變的前提下，人是可以每天都喝豆?jié){的，但絕不是用豆?jié){替代牛奶來補(bǔ)鈣。
擴(kuò)展資料注意事項：
當(dāng)人體缺鈣嚴(yán)重時吸收率會增加，這時可以大量補(bǔ)鈣。反之，一次性食入大量的鈣，對鈣的吸收并沒有幫助。“分次補(bǔ)鈣和隨餐食用”有利于鈣的吸收利用。
提倡分次補(bǔ)鈣，是因為如果一次性食用大劑量的鈣，雖然一段時間內(nèi)體內(nèi)鈣量增多，但鈣并沒有被有效吸收；建議隨餐食用鈣補(bǔ)充劑，食物中的某些營養(yǎng)素以及在胃腸道消化后產(chǎn)生的一些元素，如維生素C、維生素D、乳糖、氨基酸等，都可促進(jìn)鈣的吸收。
強(qiáng)健的骨骼不僅需要鈣，還需要蛋白質(zhì)、鎂、錳等微量元素的配合。同時，強(qiáng)健的骨骼還需要多曬太陽，多運動，以促進(jìn)骨骼的生長。
我們除了要注重鈣的補(bǔ)充，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)對骨骼健康也十分必要。礦物質(zhì)與人體的代謝、生理功能及生理需要是相互聯(lián)系、相互影響的，盡管鈣的作用最大，但其他礦物質(zhì)、微量元素的作用也不可忽視。
參考資料來源：人民網(wǎng)-牛奶是補(bǔ)鈣最佳來源 關(guān)于牛奶的10件事
參考資料來源：人民網(wǎng)-補(bǔ)鈣，您做對了嗎
參考資料來源：人民網(wǎng)-豆?jié){補(bǔ)鈣效果僅為奶制品十分之一 不可替代牛奶 - 觀點2： 鈣是人體不可缺少的物質(zhì)，人體的骨頭，牙齒等都含有大量的鈣，說白了，人體的骨頭和牙齒的主要成分就是鈣，人體一旦缺鈣身高可能就會不理想，牙齒發(fā)育可能也不健全，除了骨頭和牙齒外，我們身體要完成很多功能也不能缺少鈣，比如說凝血功能等，人體所需要的鈣大部分需要外界條件補(bǔ)給，生活中很多食物就含有鈣，比一下骨頭湯、豆?jié){、牛奶喝哪個最補(bǔ)鈣？在這三類食品中含鈣量相對較多的是豆?jié){，所以喝豆?jié){更補(bǔ)鈣。
很多人以為由于骨頭里面含有的鈣比較多。所以就想著骨頭湯可能會含有很多的鈣，會選擇喝骨頭湯來補(bǔ)鈣，可以用來燉湯的骨頭有很多，比如說牛骨，羊骨，豬骨等，骨頭湯如果燉好的話一般是奶白色的，味道鮮美，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是挺多的，雖然說骨頭里面含有的鈣元素很多，但是并不容易分解出來，所以說骨頭湯里的鈣元素并不多，如果要補(bǔ)鈣的話還是選擇喝豆?jié){比較合適。
豆子里面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中最多的就是蛋白質(zhì)，除了蛋白質(zhì)還有脂質(zhì)，脂質(zhì)中含量最大的是磷脂，它里面還有大量的礦物質(zhì)，鈣的含量也是特別多的，如果將大豆磨成豆?jié){的話，因為不用長時間的煮和復(fù)雜的加工，所以它里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失的并不多，大部分被保留下來，喝豆?jié){不僅可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
對于牛奶，它是一種高蛋白物質(zhì)，但是里面的含鈣量卻很少，如果說高鈣牛奶的話，一般加的水碳酸鈣，這種鈣人體不好吸收，如果喝多了可能還會導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生，所以通過高鈣牛奶補(bǔ)鈣是不正確的，如果要補(bǔ)鈣可以通過吃鈣片，適量的曬太陽促進(jìn)鈣吸收。 - 觀點3： 鈣是機(jī)體中最重要的凝血因子是牙齒骨骼重要的組成部分。豆?jié){，牛奶都是國民認(rèn)可的補(bǔ)鈣佳品。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)水分越高的豆制品鈣含量越低，比如每百克內(nèi)脂豆腐含鈣量只是17mg。和牛奶相比，每百毫升大約有100mg的鈣。所以這三種食物中最補(bǔ)鈣的是牛奶，其次是豆?jié){，最后是骨頭湯。
- 觀點4： 這三個都是含鈣量較高的，但最補(bǔ)鈣的還是牛奶，豆?jié){加了很多水稀釋，含鈣量就不是太高，大骨頭中含的鈣并不能溶于湯中。
- 觀點5： 經(jīng)過研究人員檢測發(fā)現(xiàn)，骨頭湯鈣含量很低，水分越高的豆制品鈣含量越低，所以在這三種食物中最補(bǔ)鈣的是牛奶每百毫升大約有100mg的鈣 。
- 觀點6： 人們常常覺得骨頭湯是最補(bǔ)鈣的，但其實是錯誤的，骨頭中很多鈣很難溶于湯中。最補(bǔ)鈣的還是牛奶，它是人體中最容易吸收的。
- 觀點7： 三個中牛奶最補(bǔ)鈣。每100毫升左右的牛奶就含有120毫克左右的鈣，含量非常高。
- 觀點8： 牛奶最補(bǔ)鈣，豆?jié){中主要含植物蛋白較多，骨頭湯中鈣離子含量較少，且不易被人體吸收，牛奶中的鈣離子濃度較高，且較易吸收
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