- 觀點1： 怎樣做的麻辣燙好吃？你是要開店還是怎么的嘛？建議你可以去四川考察下，成都有個“壹鼎旺串串”，源于麻辣燙，但味道方面，更有突出優勢。
采納哦 - 觀點2： 麻辣燙有兩種，一種是直接煮了就能吃，一種是煮好后打蘸水吃。第一種就很講究湯料的搭配，第二種關鍵在蘸水的調制。第二種相對簡單，可根據個人喜好調制，所以制作方法也相對簡單 一，蘸水式麻辣燙 1.按照個人喜好選擇蔬菜和肉類，肉切薄片，蔬菜洗凈后可切或擰小，用淡鹽水或高湯煮熟， 2.調制蘸水，（麻辣味） （1）用料：辣椒粉或辣椒油，花椒粉或花椒油，香蔥，蒜泥，香油，五香粉，香菜，鹽，雞精或味精，(腐乳，香辣醬也可沒有) （2）將（1）種的調料根據自身喜好各去適量，適當放入高湯或開水（也可用煮蔬菜和肉類的湯水），將其調為糊狀即可 3.煮好的食物在蘸水中沾后即可食用 二，直接煮食 1.調制了湯 （1）取適量干辣椒，花椒顆粒在食用油里煸炒金黃，放入水（根據食物數量而定，食物多則水多），生姜（最好是黃姜）少許，醬油少許（醬油的數量為看到湯水略微變成金黃即可），加入雞精或味精調味，等水開后調味小火煲五至十分鐘，嘗一下湯水的味道，看是否已有麻辣味道，鹽應略咸，翻入適量牛油，并根據湯水滴入香油5至10滴 （2）將消耗的蔬菜，肉類（切成薄片），按照先肉后菜的順序把菜放入（1）準備好的湯料種至食物煮熟即可食用 （3）可根據個人喜好按 {一蘸水式麻辣燙} 所述方式調至蘸水食用或直接使用 牛肉麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 口味： 麻辣味 工藝： 煮 牛肉麻辣燙的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)250克 輔料： 白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克 調料： 大蔥25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(紅,尖,干)20克,花椒10克,鹽2克,醬油30克,醋2克,味精1克 牛肉麻辣燙的特色：麻辣燙。 教您牛肉麻辣燙怎么做，如何做牛肉麻辣燙才好吃 1. 牛肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內，用鹽、醬油，醋，濕淀粉拌均勻； 2. 白菜，芹菜，蒜苗（青蒜），蔥均擇洗干凈，切成長約6厘米的節； 3. 在熱鍋內放油少許，把去蒂的干辣椒和花椒在鍋里炕脆，在菜板上剁細； 4. 炒鍋置火上，下菜油少許，將白菜，芹菜，蒜苗，蔥等下鍋略炒幾下，鏟在鍋邊； 5. 鍋內再放菜油，燒至六成熱時，下豆瓣炒至油呈紅色時，即將鍋邊蔬菜推至鍋中，同炒數下，摻水燒開，隨即將拌好的牛肉片下鍋，用筷子輕輕撥散，而后下味精炒勻，起鍋裝入碗中，將切細的干辣椒，花椒撒在牛肉上； 6. 將鍋洗凈下菜油少許，燒至七成熱時，淋在撒干辣椒的牛內片上即成。 特別提示：此項方法的麻辣燙制作一定要放足夠的花椒和干辣椒在煸炒時，否則就沒有了麻辣的味道了。也可在超市里買麻辣燙的鍋底作為調制高湯的配料，特別提醒的是超市里買的鍋底要回家后略微翻炒在加水，這樣味道會更香
- 觀點3： 麻辣燙
- 觀點4： 超好吃的麻辣燙。趕緊動手試試吧
- 觀點5： 麻辣燙做法
- 觀點6： 麻辣燙好吃
- 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
- 燒烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹醬，涂油，刷汁。下面是一個簡單的燒烤肉類腌制的配方：主料：肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 醬油50毫升 ...
- 擴展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
- 懷孕可以吃酸辣粉。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手...
- 擴展閱讀3：孕婦能不能吃酸辣粉呢
- 孕婦不可以吃酸辣粉，因為很可能會對母體和孩子產生不良影響。在懷孕期間，孕婦們應該多吃一些比較清淡的食物，同時營養含量也比較豐富的食物，比如說牛奶和雞蛋等食物當中的營養含量都很多，而且口味都比較清淡，不會對胎兒產生...
- 擴展閱讀4：孕婦可以吃酸辣粉嗎？孕婦能不能吃辣的？
- 我們來看一看一、孕婦吃酸辣粉1、孕婦可以吃酸辣粉么孕婦可以吃酸辣粉的。但是要控制飲食量,并且要到正規的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,那樣子難以保證飲食衛生。當然,作為孕婦或者孕婦的家屬,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
- 擴展閱讀5：寧夏十大特產
- 賀蘭硯是特色傳統手工藝品，產于寧夏藍寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結構均勻，質地細膩，剛柔相宜，是一種十分難得的石料。10、固原馬鈴薯 固原馬鈴薯，寧夏回族自治區固原市特產，中國國家地理標志產品。芽眼較淺，表皮光滑。
- 擴展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時候，都特別喜歡準備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
- 擴展閱讀7：泰山有哪些可以帶走的特產？廣東臺山特產
- 臺山特產一：銅鼓紫菜紫菜是臺山著名的特產之一。根據《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍色。如果是干的，會是紫色的。生產銅鼓特別好?！便~鼓紫菜不是銅鼓村出產的，而是銅鼓地區的居民在海邊的大石頭上...
- 擴展閱讀8：泰山有什么特產？廣東臺山特產？
- 臺山特產一：雞心黃皮雞心黃皮是廣東臺山的特產水果，因其果形酷似雞心而得名。臺山地理環境特殊，土地肥沃，氣候溫和，物產豐富。是珠三角著名的“魚米之鄉”。這種環境非常適合雞心黃皮的生長，生產出來的雞心黃皮又酸又好吃...
- 擴展閱讀9：杭州特產有什么什么值得買
- 杭州特產有如下幾種：1、杭州絲綢，杭州有絲綢之府之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，被國際友人譽為東方藝術之花；2、龍井茶，其色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國名茶...
- 擴展閱讀10：孕婦酸辣粉可以吃嗎 孕婦酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內火，出現便秘，同時，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴重者容易出現...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！