- 觀點1： 韭菜炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
制法：1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。2.將鍋放在旺火上，放入油，熱后用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
特點：嫩脆利口。 椒油熗芹菜
原料：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋 50克。
制法：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。
特點：營養豐富，撲鼻噴香。 麻醬菠菜
原料：菠菜500克，麻醬50克，蔥、姜、蒜、味精、精鹽、醋各適量。
制法：1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈；蔥、姜切末：蒜去皮，搗成泥；再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻。對成調味汁。2.取鍋加水燒沸，放入整棵菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼，再擠去水分，一棵整齊的擺放在盤內，同對好的調味鹵汁一塊上桌，吃時蘸取。
特點：碧綠美觀，清香利口。 海米冬瓜湯原料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。
制法:1.將冬瓜去皮去瓤、洗凈，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。
2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。
特點： 湯鮮味美，清淡爽口。 炒鮮萵筍
原料：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。
制法：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。
特點：色碧綠，味鮮香。 鮮蓮銀耳湯特點：滋陰潤肺，健脾，安神。降人食用能消除疲勞、增進食欲、增強體質。
原料：干銀耳10克 鮮蓮子30克 雞清湯1500克 料酒 食鹽 白糖 味精 各適量
制作：
1. 將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。 2. 鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽后，再用開水浸泡使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內。 3. 燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許后注入銀耳、蓮子碗內即可 - 觀點2： 夏季家常菜單--玉米汁浸肉松豆腐 用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(約500克)。 做法：將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上便可。 特色：清香嫩滑，是一道兒簡略營養的夏日美食。 夏季家常菜單--香油拌春筍 原料 春筍嫩尖250克，醬油10克，精制鹽2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，白醋少許，香麻油50克。 制作 一、嫩春筍整理后放在水里煮熟，倒出冷卻后，切成滾料片備用。 2、將筍片放入鍋里，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝干水，趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油，拌勻，裝盤，澆上鹵汁。 特點 鮮香嫩脆可口 夏季家常菜單--甘紫菜拌豆腐 原料 內酯豆腐1盒，水發甘紫菜30克，松花蛋1個夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，紅辣油15克，香麻油15克。 制作 一、水發甘紫菜剁成細茸，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用，松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水澆一下待涼用。 2、將豆腐片排在魚盤里，撒上蔥茸、香菜茸、松花蛋、放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油便可。 特點 制作輕便，營養豐富，夏令佳肴。 夏季家常菜單--蜜汁西紅柿 [原料] 西紅柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青絲少許。 [制法] 西紅柿用沸水燙一下，去皮，先切成兩半，去籽后切成片。 取海碗一個，吧西紅柿片整齊的擺放在碗里，每一放一層西紅柿，撒一層白糖。 把西紅柿防入冰箱冷藏3~4小時（冰箱溫度0℃~5℃），待白糖溶化時掏出，潷去糖水，澆上蜂蜜，撒上青絲即成。 [特別提示] 冰風涼口，甜酸適度。 如果蜂蜜濃度太稠，可先加適量清水調稀后，再澆在西紅柿上。 夏季家常菜單--清炒苦瓜 [原料] 苦瓜500克，落花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。 [制法] 將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分。 凈鍋置旺火上，放落花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。 [特別提示] 色澤翠綠，苦中清鮮，別有風味。要用 旺火、熱油炒制。 夏季家常菜單--鮮菇湯 原料：新鮮菇類（金針菇、草菇等小型菇類皆可）、香菜1把、肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽，胡椒粉 制作要領： 1、將菇類洗凈，并把較大型的菇類切絲備用。 2、鍋內放入高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。 3、下調味料鹽，臨起鍋以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少許香油，包管好吃。 夏季家常菜單--七彩肉絲 材料：豆腐皮 1張、雞蛋 2個、娃娃菜 1個、肉絲 少許、粉絲 少許、黃瓜 1根 調味料：香菜末 少許、蒜末 1茶勺、油辣椒 少許、白糖 1茶勺、鹽 少許、雞精 少許、白醋 少許、芥末油 選用 腌料：醬油 1小勺、白糖 1小勺、鹽 少許 做法： 1.豬里脊肉切絲，用腌料腌制20分鐘。 2.胡蘿卜切絲后焯水備用。白菜去外面老幫，留菜心切成細絲。黃瓜，豆腐皮切絲。 3.肉絲腌好后，炒鍋中放入1小勺油，倒入肉絲，煸熟盛出備用。 4.雞蛋打散成蛋液,另起鍋放入一小勺色拉油，倒入蛋液，轉小火晃動鍋子，煎成雞蛋餅后，切成絲備用。 5.龍口粉絲放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻備用。 6.將所有處理好的食材放入一個海碗加入調味料拌勻冷藏半小時便可食用。 夏季家常菜單--五香落花生 原料：新鮮落花生1000克,花椒1羹匙(15克),八角茴香4顆(常說的大料),小茴香1,羹匙(15克),香葉4片,鹽4茶匙(20克) 做法： 1. 將落花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復用清水徹底洗凈掉上邊的泥土，用手將落花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。 2. 將花椒，八角茴香(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。 3. 鍋中倒入比落花生多一倍的清水，放入料包，倒入落花生，蓋上蓋子，用大火煮開后轉成中火，繼續煮10分鐘后關火。 4. 撒入鹽，拌和均勻后蓋上燜2個小時之后再食用，味道最好。 夏季家常菜單--鮮奶燴冬瓜 原料 冬瓜500克，上漿蝦仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟雞蛋白片1個，胡椒粉0.5克，精制鹽2克，味精2克，肉湯1000克，鮮牛奶1杯，水淀粉45克，熟豬油50克。 制作 冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水鍋里煮至變色（不要煮酥），鍋里放肉湯，加冬瓜、鹽、味精、青豌豆、雞蛋白片、火腿片、鮮牛奶燒沸，再下蝦仁劃散，下熟豬肉，水淀油推勻，盛出裝大品鍋里。 特點 湯色潔白，乳香濃郁，冬瓜酥嫩，瓜香開胃 夏季家常菜單--火腿冬瓜球 原料 冬瓜1000克，熟火腿片50克，開洋30克，紹酒10克，精制鹽4克，味精2克，肉湯1000克，素油20克，蔥末2克，胡椒粉1克。 制作 一、冬瓜去皮去瓤，用直徑3厘米的挖勺挖一只只圓球放入鍋內，加入肉湯，加鹽2克，煮至變色。 2、加入開洋、紹酒、味精、火腿片、燒沸放蔥末、胡椒粉，倒入大品鍋，上桌。 特點 冬瓜球逗人喜愛，湯汁鮮醇，火腿香味四溢。 夏季家常菜單--蝦肉釀青椒 原料: 上漿蝦仁200克，燈籠椒5只，荸薺50克，廣式香腸末25克，肉湯100克，紹酒10克，精制鹽2克，味精2克，水淀粉15克，紅椒絲100克，熟素油60克。 制作: 一、燈籠椒切成2段，去籽去柄。荸薺削皮，切成米粒狀，蝦仁剁成大豆大的粒。加味精7克，將荸薺粒拌勻，分成10份，放入青椒內，撒上香腸末，拌勻按平。 2、將青椒放入蒸籠里蒸熟美味菜肴，掏出，排放在大圓盤里。鍋里下肉湯，加紹酒、鹽、味精燒沸，下水淀粉推勻，淋油，將熱湯澆在青椒上。 3、燒鍋置旺火上，下熟油30克，燒熱放入紅椒絲，加鹽、煸熟，加味精，盛放在釀椒周圍。 特點: 青椒、蝦仁、紅椒綠、白、紅相間，青椒與蝦仁鮮香交融，色香味俱全。 夏季家常菜單--肉糜拌茄泥 原料: 嫩茄子500克特色菜肴，豬肉糜100克，姜末5克，蔥末3克，豆瓣辣醬5克，醬油5克，精制鹽1克，味精2克，白糖15克菜肴制作，胡椒粉1克，熟素油50克。 制作: 一、取小碗放入蒜瓣泥、鹽、白糖、味精調勻。炒鍋置旺火上，下熟素油，加豆瓣辣醬，炒出紅油。下肉糜炒散，加蔥末、姜末后稍炒，即倒入調味碗里，調勻備用。 2、嫩茄子去蒂后洗凈。切成長條，放蒸籠里蒸熟，掏出夏天菜肴，趁熱倒入肉糜鹵汁，拌勻裝盤。 特點: 茄子酥爛、微辣、香甜可口。 夏季家常菜單--杞子燉鵪鶉 原料 鵪鶉3只，枸杞子5克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，蔥結姜塊20克。 制作 鵪鶉屠宰洗凈，剁去頭和爪后，切成4塊，放在清水里浸半小時去血水，裝入大品鍋里菜肴制作，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠里蒸45分鐘左右，至酥爛掏出，揀去蔥姜，原鍋上桌。 特點 肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋靜養身。 夏季家常菜單--青椒苦瓜絲 原料 苦瓜250克，青椒200克，蔥油姜末10克，豆瓣醬5克，醬油2克，白糖20克，白醋20克，味精2克，精制鹽2克，熟素油40克。 制作 一、青椒去蒂去籽，切成細絲，放沸水焯一下，撈出甩去水，趁熱灑鹽1克，味精1克。 2、苦瓜切成兩半，去瓤菜肴圖片夏季菜肴，切成細絲夏天菜肴，入沸水里焯一下，放入涼開水中，待冷后瀝去水分。 3、炒鍋置火上，下熟素油燒熱，放蔥油姜末，豆瓣醬炒香炒紅，加醬油、白糖、味精、白醋炒勻，盛海碗里放入苦瓜絲、青椒絲拌勻，裝入圓盤內。吃口特點 微苦微辣，脆嫩清爽可口。 夏季家常菜單--豆瓣黃瓜湯 原料 新青蠶豆瓣100克，去皮去瓤老黃瓜500克菜單，精制鹽2克，味精2克，熟素油15克。 制作 黃瓜切成5厘米長的條放鋁鍋里，加青蠶豆瓣、清水、鹽、味精燒酥，盛出裝大湯碗里，淋入熟素油便可。 特點 湯清味鮮，豆瓣碧綠，黃瓜酥軟。 夏季家常菜單--素油煸草頭 原料 嫩草頭250克，洗凈，蔥末5克，熟植物油100克，味精2克，高梁酒25克。 制作 一、將草頭洗凈，揀去老梗； 2、炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至2、3成熟（100-120℃），蔥末倒入，改用文火； 3、倒入草頭，至軟熟時，放入燒酒、味精、拌勻后，出鍋裝盤。 特點 草頭嫩滑，菜香、酒香交融，香糯適口。 夏季家常菜單--枸杞頭炒肉絲 原料 豬肉絲200克，枸杞頭200克，紹酒10克，精制鹽3克，味精2克，白糖1克，精制油100克。 制作 一、炒鍋置旺火上燒熱，下精制油50克燒熱，投入肉絲炒至半熟倒出。 2、鍋里再放精制油燒熱，放入枸杞頭，加鹽、白糖，迅速燒至均勻變色時，將肉絲回鍋并迅速炒勻盛出裝盤。 特點 枸杞頭碧綠鮮嫩，肉絲柔嫩，清香清爽可口菜肴制作，是春季的時令佳肴。 夏季家常菜單--薺菜炒雞丁 原料 上漿雞丁200克，熟竹筍丁50克，薺菜末100克，紹酒10克菜單，精制鹽2克，味精2克，水淀粉25克菜肴制作，精制油250克。 制作 一、炒鍋置旺火燒熱特色菜肴，下精制油燒至2～3成熱時，放入雞丁劃散至變色，倒出瀝油。 2、鍋內留油50克，下竹筍丁、薺菜末炒勻，加鹽、紹酒、水適量，將雞丁回鍋，并下水淀粉推勻，加入味精后，便可裝盤。 特點 綠黃照映，清香鮮美，嫩脆可口。 夏季家常菜單--香酥藕夾 原料：藕500克，肉糜150克，雞蛋2只，面粉50克，蔥姜末適量，紹酒15克，精鹽2克，麻油15克，精制油120克。 制作 1．選直徑4~5厘米粗細的中段藕，切成厚約1厘米的藕夾(第1刀切入十分之八，不切斷，第2刀切斷)。 2．肉糜內加入雞蛋半只和適量食鹽、味精、麻油、紹酒、蔥姜末，拌和均勻。 3．面粉內加水40克，調成面糊，然后將1只半雞蛋打入面糊，攪成蛋糊。 4．炒鍋放在旺火上燒熱，放入精制油，燒至4~5成熟，將夾入肉糜的藕夾醮滿蛋糊，放入熱油里煎黃菜肴制作特色菜肴，兩面都煎成霓黃色，倒出瀝油裝盆。 特點 色澤霓黃，蛋香、藕香、肉香三香交融，香酥可口。 夏季家常菜單--薺菜肉絲豆腐羹 原料：上漿瘦豬肉絲100克，內脂豆腐1盒，薺菜末50克，紹酒5克，蔥末5克，精制鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，精制油15克。 制作 1．鍋內放肉湯500克夏季菜肴，置火上，將豆腐切成細絲，放入湯鍋內。 2．加鹽、味精燒沸后，下肉絲劃散，放入薺菜末，加紹酒燒到豆腐絲浮上湯面。 3．加入水淀粉，撒上蔥末、胡椒粉、淋入精制油，滔入大湯碗內。 特點 薺菜碧綠香嫩，肉絲鮮嫩，豆腐細嫩。 。 夏季家常菜單--西葫蘆炒肉片 原料：肉片100克菜肴制作，西葫蘆1個(500~600克)，紹酒10克，淀粉8克，精制鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。 制作 1． 西葫蘆洗凈，切成0.3毫克厚的薄片，豬肉切乍后，用紹灑、鹽、水淀粉拌勻。 2． 燒熱鍋后放油，下肉片，旺火炒至肉片散開變色，出鍋。 3． 鍋燒熱下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫蘆片菜單夏天菜肴，放入少許水，翻炒至變色。 4． 把肉片倒入鍋內，煸炒至入味后，加入味精，隨即出鍋。 特點 清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，濃淡相宜，別具風味。 夏季家常菜單--奶湯蘆筍 原料：蘆筍200克，蘑茹25克，白肉湯400克特色菜肴，蔥末5克，精制鹽2克，味精2克，精制油15克。 制作 1． 將蘆筍洗凈，切成3~4厘米長的段。 2． 炒鍋放油燒至四成熱夏季菜肴，放蔥末爆香，倒入白肉湯燒開。 3． 放入蘆筍、紹灑、味精、鹽等，燒開1~2分鐘便可出鍋。 吃口 蘆筍碧綠清香，口感細嫩。 夏季家常菜單--南瓜花炒雞蛋 原料：鮮南瓜花(雄花)40~50朵，雞蛋三個，蔥末10克，精制鹽2克，味精2克，精制油50克。 制作 一、 將南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗凈，雞蛋打入碗內，放入鹽，攪勻。 2、 油鍋燒熱，下蔥花炒香，倒入雞蛋，炒至九成熟。 3、 將南瓜花倒入拌炒，當花與雞蛋結成塊狀時，放入味精，隨即裝盤。 特點 色澤金黃誘人，具南瓜特有香味，香糯適口。 夏季家常菜單--涼拌金瓜 原料：老熟金瓜(又名金絲瓜，攪瓜)1個，黃瓜1根，蒜末10克，姜末3克菜單，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。 制作 1． 將金瓜洗凈后，切成兩瓣，去胚珠及瓜瓤，置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上，食用前掏出解凍。 2． 將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲。 3． 金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水后夏天菜肴，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。 特點 黃綠相間，清脆清爽可口。 夏季家常菜單--涼拌苦瓜條 原料 苦瓜1只，蒜瓣泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。 制作 1． 將苦瓜洗凈夏季菜肴，切條，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。 2． 用涼開水洗去鹽分，瀝干，加醋、糖、蒜瓣泥、姜末等拌勻，淋上麻油。 特點 瓜條微苦而清爽可口，青脆適口。 夏季家常菜單--豆薯炒肉片 原料 豆薯500克，肉片250克，紹酒10克，精制鹽10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。 制作 1． 將豆薯洗凈，剝皮菜單，切片。 2． 豬肉切片，用料酒、鹽、糖、淀粉拌勻。 3． 熱鍋，下油，燒至4~5成熱，倒入肉片，炒至剛熟。 4． 倒入豆薯片，旺火炒2分鐘，放入味精，裝盤。 特點 豆薯白嫩甜脆，肉片軟糯可口。 夏季家常菜單--家常鯽魚 原料 活鯽魚一尾，豬肉片50克，鮮竹筍25克，水發香菇片15克， 姜片2克，紹酒50克，白醋1克，醬油10克，豆板醬15克，白糖 10克蔥段、蒜片3克，水淀粉20克，熟素油100克。 制作 一、活鯽魚屠宰洗凈，在兩面魚背上切一字刀紋。 2、氣鍋置旺火上燒熱，下熟素油燒熱，鯽魚抹醬油后置半刻， 投入熱油鍋煎黃，倒出瀝油。鍋里留油50 克，放入筍片、肉片、 香菇片、蔥段、蒜片、豆板醬炒紅后，將魚回鍋，加紹酒、醬油、 白湯、清水（淹沒魚）燒沸，改用中火燒5分鐘左右至熟，加味精， 用旺火收濃汁，均勻淋入水淀粉，澆上油，并將魚翻身后滴醋數 滴，裝入大魚盆里。 特點 魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。 夏季家常菜單--軟溜青魚段 原料 活青魚中段500克，上漿蝦仁50克，上漿豬肉片（約一厘米見方大小）50克，熟香腸片1/4根，青豌豆15克，蔥結姜片20克，紹酒15克菜單，精制鹽2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟素油50克。 制作 炒鍋置旺火上，下清水500克。加蔥結姜片燒沸，加紹酒，青魚塊（去 大骨，魚肉切3-4刀直刀紋）皮朝上放入，煮4分鐘左右至熟，撈出瀝去水裝大魚盤里；鍋里留魚湯200克左右，放入蝦仁、肉片劃散，加入青豌豆. 香腸片、鹽，在沸時即下水、淀粉、味精、熟青油推勻，舀出矯在魚段上。 特點 魚肉潔白鮮嫩菜肴圖片，配料滑嫩香鮮。
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5： 一、多吃瓜類蔬菜。夏季氣溫高，人體丟失的水分比其它季節要多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養，且具有生物活性的水，是任何人工生產的飲用水所無法比擬的。冬瓜的含水量居眾瓜之冠，高達96％；其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜……這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜，都具有高鉀低鈉的特點，有降壓與保護血管的作用，尤其適合于老年人。
二、多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素，是暑濕之毒；暑濕侵入人體后，會導致汗腺孔張開，過多的出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。近年來，肉類等動物性食物消費量增加，從而使人們的體質呈酸性，所以多內熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜，除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜，夏季應經常食用。
三、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原體滋生、蔓延快，是人類疾病，尤其是腸道傳染病的多發季節。這時，多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒，有殺滅和抑制作用。其中作用最突出的是大蒜，北方某些地區，有些人就有邊吃餃子、邊吃大蒜的良好習慣。近年研究表明，大蒜的有效成分，主要是大蒜中的“蒜酶”，遇熱會失去活性，所以最好生食。
上述的蔥蒜類蔬菜，都具有不同程度的殺菌、抑菌作用，經常食用是有益的。
銀耳蓮子粥
【制作過程】銀耳20克，蓮子100克，冰糖200克，香米100克。把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化也可不放。銀耳用溫水泡發。蓮子煮熟去心。2、把銀耳、蓮子和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。
【特點】
銀耳、蓮子、冰糖都是即好吃營養有豐富的食物，而且還有某些進補和議療作用，常被用做藥膳的重要原料。銀耳冰糖蓮子粥就是一種進補保健的藥膳食品。
粥的種類多種多樣，更可以在此粥基礎上衍生出彼粥，比如羊肉粥也可以換成牛肉粥，豬肉粥，豬肝粥，如果家里沒有大米小米黑米糯米也可以用面粉，將面粉用水和成糊狀，倒入沸水中攪拌，放入菠菜或白菜油菜之類，或者放入前頓剩余的剩菜也可，火腿或油條或熟肉類切丁放入，最后打入一枚雞蛋成花，關火，放鹽，同樣是一鍋美味可口而又溫暖的粥，不妨動手一試哦！ - 觀點6：
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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